Ароматный компот из айвы на зиму

Пришла пора приготовить на зиму самый ароматный в мире компот из айвы. Знаю, что многие никогда не видели айву или почти ничего не знают об этих неприметных плодах. Айва во время цветения очень красива.

2013-11-09_223328

Её большие нежно-розовые цветки можно с легкостью принять за декоративные. Невзрачные на вид плоды, которых на дереве обычно бывает довольно много, имеют терпкий вкус. Из-за этого плоды айвы в основном используют для заготовок. После тепловой обработки айва преображается чудесным образом.

 


Из айвы готовят ароматный компот и потрясающе вкусное варенье с грецкими орешками. Айвовый компот – вкусный и полезный напиток, который укрепляет иммунитет и облегчает кашель.  Кожура содержит в себе очень много витаминов. Ароматнее этого компота не возможно себе представить.  Единственная трудность – вымыть и почистить айву.  Кожицу лучше всего чистить щеткой.    Варенье из айвы А чтобы не замучиться с чисткой и нарезкой айвы – выбирайте на базаре ярко- желтые, спелые плоды, которые очень приятно пахнут. Обычно я покупаю айву сорта «Яблочная» и обязательно нюхаю ее шкурку. :)

Спелая айва этого сорта обычно пахнет просто восхитительно.  Вам очень повезет, если айва будет не очень червивая. Для компота ее нужнобудет резать на дольки – поэтому, не гонитесь за слишком красивой.

Чтобы приготовить компот из айвы на зиму нам необходимо (расчет на 3-литровую банку):

  • Айва  (почищенная и нарезанная) – 1 кг;
  • Вода – 2 литра;
  • Сахар – 350 – 400 грамм.

Как приготовить компот из айвы на зиму:

  1.  Айву тщательно очистить от шершавого слоя и помыть. Сделать это лучше жесткой щеточкой – налет прекрасно снимется.
  2. Кожуру с айвы не срезайте – она отдаст компоту весь свой аромат.
  3. Разрезать плоды на 4 части и вырезать серединки с семечками.2013-11-09_223638
  4. Нарезать четвертинки айвы на красивые дольки. Чтобы они не потемнели добавьте в воду для хранения лимонной кислоты или сок лимона.
  5. Поскольку я не делаю много компота за один раз, то сироп варю для каждой банки. Делаю за раз 2-3 банки. В кастрюлю набираю 2-2.3 л фильтрованной воды и даю ей закипеть.
  6. Добавляю 350-400 грамм сахара и размешиваю его.
  7. Выкладываю 1 кг айвы дольками (можно чуть больше) и даю покипеть на медленном огне минут 7-10. Если айва очень спелая и начнет развариваться, то хватит 7 минут.   2013-11-09_223130Если айва зеленоватая, то проварите минут 10-12 и попробуйте. Многие добавляют в компот лимон. Я не большой поклонник лимонов, поэтому обошлась без него.
  8. За это время (или раньше) подготовьте стерильные банки и крышки. Банки я пропариваю над старым алюминиевым кофейником, а крышки кипячу в ковшике. 2013-11-09_223613
  9. Выложите в банку нарезанные дольки и залейте до самого верха  жидкостью.
  10. Закатайте банки крышками закаточной машинкой.
  11. Переверните крышкой вниз и тщательно укутайте теплым одеялом на сутки для дополнительной стерилизации.
  12. Готовый компот храните в прохладном месте (у меня он хранится в подвале).   2013-11-09_223418

Потрясающе вкусный и ароматный компот из айвы на зиму готов.  Зимой вас приятно удивит вкус и внешний вид этого полезного напитка.

Думаю, что на этом рецепте я завершаю свои заготовки на зиму. Мои красивые баночки в подвале говорят мне о том, что можно смело встречать зиму.

Подписывайтесь на новые рецепты Кулинарного дневника и получайте их на свою почту первыми.  Буду рада вашим комментариям о своих блюдах.


А подписаться на новые статьи можно здесь     =>> хочу подписаться

Посмотреть все рецепты

На Главную

 

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Ароматный компот из айвы на зиму" оставлено 10 коммент.
  1. Алиса пишет:

    Спасибо за ваш рецепт. Можно ли пропаривать банки в микроволновке или духовке?

    • Elena пишет:

      Конечно, банки можно подготовить любым из доступных или удобных Вам способов, – и паром на плите, и в духовке и в микроволновке. Важен результат – обеспечить максимальную стерильность банок

  2. Влад пишет:

    Спасибо, за рецепт. Долго собирался сделать, но все откладывал. Завтра психану и сделаю.

  3. Elena пишет:

    Обязательно сделайте, уверенна – не пожалеете!

  4. Natalia пишет:

    Kompot vkusnyj, podtverzgdaju. Horoshij recept. Sama delaju, ljublju ajvu.
    Spasibo.

  5. Оксана П. пишет:

    Айву купить у нас сложно, но всё же можно, с юга привозят!Попробую летом поискать.

    • Игорь пишет:

      В детстве какое то время жил на Кавказе, столько ее съел, она вкусная, один недостаток всегда твердая, но очень полезная для здоровья. Мы компоты из нее ни делали, а варили варение, очень вкусное. Сейчас в продаже, в нашем регионе редко ее можно увидеть, к этому плоду как то народ не тянется, а зря.

  6. Ксения пишет:

    Елена. Делаете ли Вы маринованную айву на зиму ? Поделитесь рецептом.

  7. Mikejal пишет:

    Как приятно и вкусно зимой открыть баночку вишневого компота.. Это стоит того, чтоб уделить ему совсем немного времени летом.

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net