06.12.2012     22
 

Как сделать ажурные дрожжевые блины «Кружевные»


Здравствуйте, уважаемые читатели Кулинарного дневника!

Не за горами масленица. Целую неделю буду радовать свою семью блинчиками. Поэтому срочно собираюсь попробовать несколько новых рецептов блинов, чтобы каждый день масленицы сделать неповторимым. Вкусные заварные блины из бутылки уже опробованы и взяты на вооружение. Блины получаются нежные, с красивыми дырочками.

Ажурные дрожжевые блины

 

Рецептов блинов много, я хочу предложить вам, на мой взгляд, самые ажурные и кружевные.

 

Такие дрожжевые блины пекутся быстро, переворачиваются замечательно. Приготовление теста занимает 2-3 часа, однако особых усилий с вашей стороны не будет.

Ажурные дрожжевые блины

Зато блинчики получатся просто нереально нежные, ажурные и кружевные. А дырочек будет столько, сколько звездочек на небе!

Как сделать ажурные дрожжевые блины (продукты)

  • Молоко – 3 стакана и (1\4 стакана для опары);
  • Дрожжи сухие быстрорастворимые – 11 грамм (1 пакет). Равносильно 60 грамм свежих (или «мокрых»);
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Мука – 500 грамм;
  • Сахар – 1 ст.л. и (1 ч.л. для опары);
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Масло растительное – 2  — 3 ст.л.

Как сделать ажурные дрожжевые блины «Кружевные»

  1. В небольшой посуде ставим опару. Для этого размешиваем  1 ч.л. сахара, щепотку соли и  дрожжи в теплом молоке (1\4 стакана).
  2. Даем подняться 5-10 минут.
  3. Подогреваем остальное молоко, добавляем яйца, соль, сахар. Выкладываем туда же поднявшиеся дрожжи и осторожно размешиваем.
  4. Выливаем постепенно эту смесь в просеянную муку и размешиваем.
  5. Добавляем растительное масло.
  6. Если тесто слишком густое – добавьте сразу молока или теплой воды.
  7. Накрываем посуду с тестом пленкой и ставим в теплое место подниматься.
  8. Тесто должно подойти 3 раза. Подошло – вы перемешали немного, подошло – перемешали, подошло – выпекаем.
  9. Теста получается много, поэтому я брала половину нормы продуктов.
  10. Выпекаем на горячей сковороде без масла. В тесте его достаточно.
  11. Тесто наливаем очень тонко, для этого оно должно быть, как жидкая сметана.   Поэтому, в процессе расстойки можете добавить немного жидкости, если тесто густое.   Ажурные дрожжевые блины

Количество появляющихся дырочек приведет вас в полный восторг.

Ажурные дрожжевые блины

Смотрите, сколько их много!

Ажурные дрожжевые блины

А если вы посмотрите блинчик на просвет – увиденное вас несказанно обрадует!

Ажурные дрожжевые блины

Теперь у вас есть еще один новый рецепт блинов к масленице и вы знаете, как сделать самые ажурные дрожжевые блины «Кружевные».

 
Кстати, посмотрите видео рецепт ажурных блинов на кефире и кипятке с дырочками:

 

Подписывайтесь на обновления Кулинарного дневника – лучшие рецепты впереди.

[ads1]

 


Загрузка...
Обсуждение: 22 комментария
  1. Любовь:

    Мне все нравится на Ваших страницах, многое уже приготовила, но самое большое удовольствие от фразы»Не за горами масленица.»

    Ответить
    1. admin:

      Мне иногда кажется, что масленица у нас и не прекращается, т.к. огромное количество блинов, блинчиков, налистников готовится и съедается в течение всего года. Ну а с фразочкой действительно слегка погорячилась :). Семейство резвится по этому поводу и требует крашенки и кулич к Новому году 🙂

      Ответить
  2. Лариса:

    Спасибо!!!!Давно хочу такие сделать,попробую!!

    Ответить
  3. роза:

    Испекла сегодня блинчики по вашему рецепту,действительно очень вкусные, ажурные.спасибо за прекрасный рецепт.

    Ответить
    1. Elena:

      На здоровье, Роза!

      Ответить
  4. Алена:

    Испекла ваши дрожжевые блины — получились действительно очень — очень ажурные и всем понравились. Беру в свою копилку ваш рецепт «Как сделать ажурные дрожжевые блины». Спасибо, все ваши рецепты замечательные!

    Ответить
  5. Евгений:

    Ваши блины великолепны. Спасибо. Буду завтра пробовать.

    Ответить
    1. Elena:

      На здоровье, Евгений, заходите в гости

      Ответить
  6. катя:

    обязательно попробую мы дрожжи поставили ждем 5-10 минут спасибо вам

    Ответить
  7. Марина:

    Спасибо огромное за Ваш рецепт, очень вкусные, Вся семья просто в ВОСТОРГЕ!!!!!!!

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо, этот рецепт один из немногих прижившихся у нас рецетов дрожжевого блинного теста 🙂

      Ответить
  8. светлана:

    А на завтра можно тесто оставить?

    Ответить
    1. Elena:

      Такое тесто лучше использовать сразу

      Ответить
      1. светлана:

        Получилось не сразу первый блин как всегда комом..но вина скорей моя не та сковородка,оппыт совсем маленький и т.д.добавила яички смазала сковородку и вуаля!!спасибо!!

      2. Elena:

        На здоровье, Светлана, вкусных Вам блинчиков!

  9. светлана:

    И да еще вопрос про оставить на завтра глупый совсем не успевала печь сделалось тут же))получилось много но мало)))

    Ответить
  10. Анастасия:

    Блинчики просто превосходные.Муж был в восторге с удовольствием уплетал их))очень вкусные нежные.Спасибо вам за рецепт.

    Ответить
    1. Elena:

      На здоровье, Анастасия!

      Ответить
  11. Лина:

    Честно говоря, я стараюсь избегать дрожжевого теста из временных затрат. Но наверное, такие «кружева» можно сделать только на дрожжевом тесте. И все же, какие дрожжи лучше — сухие или свежие?

    Ответить
    1. Elena:

      Блины и несладкую выпечку чаще делаю на сухих дрожжах, а вот куличи стараюсь готовить на свежих

      Ответить
  12. Revsem:

    разные пеку блины, но кружевные не получаются, а очень хочется, попробую, спасибо за подробный рецепт!

    Ответить
  13. Наталья:

    Испекла блины на свежих дрожжах. Замешивала тесто на половине нормы, поэтому свежих дрожжей взяла 30 г. Тесто было очччччень пышное, вкус дрожжей в блинах чувствовался, причем, сильно. Думаю, что на полнормы 10 г. дрожжей более чем достаточно.

    Ответить

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

)
))
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • )))