Блины на сыворотке

А Масленица уже очень близко. А это значит, что  опять будем печь блины.  Блины на сыворотке, например, заявлены на сегодня :)

Блины на сыворотке

Сколько  рецептов мы уже перепробовали .

Пекли блины дрожжевые, узорные из бутылки, как кружево. А еще блины  на пиве,  тыквенные блинчики, делали «избушку» из блинов фаршированных вишнями…


Но опять  хочется попробовать новые рецепты. Пусть любимые и проверенные останутся с нами, мы обязательно будем их еще не один раз готовить. А вдруг самые вкусные или необычные блины у нас еще впереди? Давайте проверим! Тем более,  и повод есть – Масленица идет!

Сегодня готовим блины на сыворотке. Рецепт  меня немного смущал вначале. Я перестраховалась и взяла уменьшенную норму продуктов. О чем очень пожалела  :). Еле успела  свои блины сфотографировать. Утром поступил заказ на новую порцию.

Чем мне понравились эти блины на сыворотке:

  •  Рецепт демократичный и экономный -из одного яйца и стакана сыворотки, у меня получилось тринадцать замечательных тонких, очень вкусных и абсолютно беспроблемных,  в приготовлении блинов.
  • Выпекаются блины очень легко. Смазывать сковороду каждый раз не нужно, только перед выпеканием  самого первого блина. Ни один блин не получился комом. Кстати, в мой любимый рецепт теста для блинов идет вдвое больше яиц
  • Тесто для блинов  получается заварным, шелковистым, на вид, как, начинающий  густеть заварной молочный крем

Одним словом, –  очень рекомендую. Рецепт блинов на сыворотке вполне достоин попасть в ваши «любимчики».

Блины на сыворотке, продукты

1a

  • Мука -240г  (10столовых ложек с маленьким «верхом»)
  • Яйцо -2 шт
  • Сыворотка – 500 мл
  • Сахар  -1 ст. ложка
  • Масло растительное -2-3 ст. ложки
  • Соль –щепотка
  • Сода – 1/3 ч. л.

По желанию – количество сахара можно увеличить в 2 раза, добавить немного ванилина или ванильного сахара.

Блины на сыворотке

  1. Взбить яйца с сахаром и солью.2a
  2. Сыворотку довести до кипения и тонкой струйкой, медленно  влить в яичную смесь, не переставая взбивать. Вот это место рецепта чуть не заставило меня отказаться от рецепта вообще. Я боялась «сварить » яйца.4a Но все оказалось не так страшно. Если используете миксер, вообще проблем нет, – миксер взбивает, а вы добавляете сыворотку. У меня миксера не было, поэтому приходилось одной рукой взбивать яйца, а другой – вливать сыворотку. Но все закончилось благополучно. Масса стала пышной, увеличилась в объеме. Имейте это ввиду, берите посуду для теста с «запасом». Соду погасить в 2 ст. ложках сыворотки и влить в  горячую смесь.

    3a

    Это сода и 1 ст. ложка сыворотки

  3. В предварительно просеянную муку вливаем  примерно треть жидкой смеси, энергично размешиваем до однородности, чтобы не было комков, добавляем масло   и и в конце, – оставшуюся жидкость. Опять все перемешиваем. Вот на этом этапе тесто очень похоже на жидкий заварной крем.5a
  4. Тесто должно быть довольно жидким, по консистенции, как растительное масло. С ложки оно стекает  довольно быстро и без разрывов.6a
  5. Если тесто получилось густоватым – разбавляем его кипятком (очень маленькими порциями, по столовой ложке). Я добавила к своему тесту еще 2 ст. ложки кипятка. Но это зависит от качества муки.
  6. Выдерживаем тесто 10-15 минут и начинаем печь блины. Повторяю, тесто довольно жидкое.
  7. Хорошо разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом (только перед первым блином) и выливаем тесто на середину сковороды. Поворачивая сковороду по кругу, распределяем по ней тесто. Оно должно быстро и легко растекаться. Если тесто  растекается медленно, – оно слишком густое, блины будут получаться толстые. Исправить это легко – добавляем в тесто пару ложек кипятка и быстро перемешиваем.fon
  8. Блины выпекаем на одной стороне до легкого изменения цвета краев, затем  быстро переворачиваем  и выдерживаем еще несколько секунд.  Я делала свои блины на сыворотке на сильном огне. У меня  с одной стороны блин выпекался 25-30 секунд, на второй -5-7 секунд. Диаметр сковороды – 17 см,  на один блин «уходило» 45-50 мл теста. Измеряла половником от мультиварки. В него помещается  50 мл жидкости.
  9. Повторюсь, из половины нормы получилось 13 блинов, на фото, правда, их только  одиннадцать, два блина таинственно исчезли. Как всегда, виноватым был назначен  наш ничего не подозревающий кот :)

Вот такие у меня сегодня блины на сыворотке.  Подаем их можно без начинки, с медом, сметаной или вареньем, а можно, как налистники с творожной, маковой, яблочной…. начинками. Если подаем блины на сыворотке с мясной или любой несладкой начинкой, количество сахара в тесте уменьшаем в два раза.

Вывод –  бюджетный и очень вкусный вариант . Однозначно, буду готовить еще.  Тем более, часто делаю творог, сыворотка остается. Раньше она у меня только на оладушки использовалась, до блинов не доходило…

А  я  буду готовить блины по новым рецептам,  если все получится, обязательно поделюсь в вами.

Так что, заходите в гости, подписывайтесь на обновления. Нас ждет очень вкусная Масленица!


А подписаться на новые статьи можно здесь     =>> хочу подписаться

Посмотреть все рецепты

На Главную

 

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Блины на сыворотке" оставлено 9 коммент.
  1. ИНГРИТ КЛИМ пишет:

    Спасибо за быстрый и вкусный рецепт. Блины на сыворотке, это что-то новое для меня. Но они у Вас такие аппетитные и так всё просто оказалось, что непременно попробую.

    • Elena пишет:

      Ингрит, для меня этот рецепт тоже был неожиданностью, но очень приятной. Заставил думать о том, что еще есть очень много вещей в мире, (это и блинов касается тоже), чему я могла бы научиться. И это очень радует. Очень люблю готовить!

      • Игорь пишет:

        Я тоже никогда даже не слышал, что можно использовать сыворотку, очень заманчиво, ведь каждый новый рецепт, это новый вкус, попробую ваш рецепт, тем более, что сыворотку купить сейчас не проблема.

  2. Оксана пишет:

    Хороший рецепт, на сыворотке вообще всегда вкусная выпечка получается.

  3. Лина пишет:

    Очень экономный вариант получается. Когда делаю домашний творог, то часто возникает вопрос, куда деть сыворотку. Вот можно и блины испечь.

    • Игорь пишет:

      Интересно где Вы такое молоко сейчас достаете, из которого можно делать творог не в большом убытке для себя, хотел сделать оладьи из кефира, думал молоко скиснет, будет заменитель. В течении 5 дней оно так и не скисло, на 6-й выбросил, побоялся доже крышку открыть, вдруг джин вылетел бы.

      • Elena пишет:

        К сожалению, такие приключения с молоком случаются. К счастью, есть проверенная коровка и хорошая хозяйка, недалеко от дачи. Но Вы правы, Игорь, творог, который делаешь дома, всегда получается дороже, любого покупного(по выходу). Поэтому, сама творог делаю редко. Тем более, эта же хозяйка снабжает меня отличнейшим цельным творогом.

  4. Лина пишет:

    Я тоже нашла проверенное домашнее молоко. К сожалению, творога из домашнего молока получается мало, но зато вкусный. Обычно творог покупаю в магазине, тоже проверенной торговой марки.

  5. Ольга пишет:

    мы относительно недавно стали готовить блинчики на сыворотке – получаются вкусные. И совсем не обязательно их готовить на Масленицу.У нас они постоянно на столе )

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net