04.09.2012     29
 

Быстрый и простой торт на сковороде за час


Очень легкий в исполнении и приятный на вкус торт.

Торт на сковороде за час

Рецепт был освоен давно, в период, пока не работала духовка. Потом рецепт прижился и остался .

 

Вот неожиданно захотелось племяшке  по поводу начала учебного года сделать быстрый торт. Утром, в семь часов начала смешивать составляющие, а уже в восемь закончила перемазывать кремом коржи для торта. А всего их  — девять (восемь – в торт, девятый – на крошку).

Торт этот делаю обычно с  заварным кремом, кстати,  это первый рецепт заварного  крема, который  получился у меня, а также, получается всегда и у всех  с первого раза.

Если бы вы только знали,  сколько  хороших продуктов я перевела, сколько рецептов пробовала, все напрасно. То жидкий крем получится, то комками, то яйца хлопьями возьмутся…

Самое интересное, что после успешной реализации именно этого рецепта, у меня стали получаться и другие, более сложные кремы. Ну а этот остался самым любимым.

Для теста нам потребуется:

  • яйцо – 1 шт.
  • сгущенное молоко – 1 банка (380г)
  • 1 ч. л соды
  • 1ст. ложка  уксуса
  • Мука – 4 стакана
Для заварного крема приготовьте:
  • 2 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 1 литр молока
  • 1 стакан муки ( или  0,5 ст. муки + 0,5 ст. крахмала – так я обычно делаю, а в рецепте была указана только мука, так что выбирайте, что вас больше устраивает, крем получится в любом случае)
  • ванилин на кончике ножа или 1 пакетик ванильного сахара
  • 150-200 г сливочного масла
торт на сковороде

Это набор продуктов для самого экономичного «бюджетного» торта.

При желании  и возможности в крем можно добавить кусочки фруктов ( бананы, киви, апельсины), орехи.  Но и без этих добавок вкус не печеного торта на сковороде вас  порадует.

Сначала нужно сварить крем. Технология очень простая и  нехарактерная  для заварного крема. Обычно греется молоко, и остальные ингредиенты после всяких манипуляций  с предосторожностями вводятся в молоко.

С нашим заварным кремом все намного проще,  — все смешиваем в холодном виде  и варим. Верится с трудом, но только пока не попробуете сами.

Приготовление заварного крема

Взбить  яйца с сахаром,

торт на сковороде

добавить 1 стакан просеянной муки

торт на сковороде

и тщательно вымешать, чтобы не было комков.

торт на сковороде

Еще один прием против правил, обычно жидкость добавляется в муку, а у нас все наоборот, но здесь срабатывает. Постепенно,  небольшими порциями добавляем молоко и тщательно перемешиваем.

Отправляем наш полуфабрикат для заварного крема  на плиту.

Огонь делаем выше среднего, единственное обязательное условие – мешать крем постоянно, пока не заварится, от него не отходить.

Доводим смесь до горячего состояния , затем огонь уменьшаем, а интенсивность перемешивания увеличиваем.

торт на сковороде

Варим до загустения  (появятся первые пузырьки и начнут смешно «пыхтеть» и «вздыхать»)  Убираем крем с огня , добавляем ванилин и через 5-7 минут  — сливочное масло. К маслу особых требований нет.

торт на сковороде

Беру обычно из  холодильника и режу мелкими пластинками в крем и перемешиваю до полного растворения. Крем плотно накрываем крышкой и отставляем.

Еще один момент, —  о посуде, в которой готовится крем. Я всегда делала его в казанке, во избежание пригорания. Так как пригорать никто и не мечтал, в этот раз я вообще варила крем в металлической кастрюле с толстым дном из набора  «Маэстро». Все получилось благополучно, но в казанке мне  было бы спокойнее :).

Крем готов, можно делать тесто и печь коржи на сковороде.

торт на сковороде

Для теста слегка взбиваем яйцо, смешиваем его со сгущенным молоком, добавляем соду, погашенную в уксусе, и добавляем муку.

торт на сковороде

Тесто получится очень эластичным,
торт на сковородек рукам и скалке не прилипает, долго месить его тоже не нужно. В общем, сплошное удовольствие и никаких проблем.

торт на сковороде

Делим тесто на 8 частей, каждую тонко раскатываем, стараясь максимально попасть в диаметр  дна сковороды , на которой будете жарить коржи.

У меня сковорода диаметром – 20 см, а также имеется крышка от кастрюли  такого же размера. Так что,  порядок действий следующий — раскатываю тесто , потом прикладываю крышку, обрезаю лишнее, обрезки нам еще пригодятся.

Пока раскатываете один корж, остальные  накройте посудой, в которой вымешивали тесто или заверните в пищевую пленку, чтобы не пересыхали.

Одновременно с приготовлением теста,   поставьте на огонь сухую сковороду. Далее накалываем вилкой  корж и отправляем на сковороду.

торт на сковороде

Огонь уменьшаем до среднего. Через  30-40 секунд переворачиваем корж на другую сторону.

торт на сковороде

Следим, чтобы он не подгорел, но и не был сырым. Пока печется вторая сторона коржа, я успеваю раскатать следующий и т.д.

Готовые коржи выкладываю на лист , выдерживаю их 2-3 минуты

торт на сковороде

и смазываю в теплом виде теплым заварным кремом. Если  смазывать охлажденные коржи холодным кремом, — тоже ничего страшного, только торт будет дольше пропитываться, — коржи при остывании становятся твердыми.

Торт почти готов, осталось сказать, что из обрезков теста обычно «собирается» еще один корж. Его  мы  охлаждаем,

торт на сковороде

трем на терке и обсыпаем верх и бока нашего быстрого торта.

Торт должен несколько часов пропитаться кремом, лучше его оставить на ночь.

Он получится довольно высоким, поэтому я иногда делаю два небольших тортика  по 4 коржа в каждом .  Один из них перекладываю бананами, второй орехами и  пластинками мармелада или сливовым джемом с  шоколадом и какао. И получаются как бы два разных торта.

торт на сковороде

Хотела посыпать шоколадом, но его не хватило, пришлось дополнять крошкой 🙂

Еще один совет:   крем получается достаточно сладким и , если  вы не планируете в крем добавлять фрукты, выдавите в него сок половины небольшого лимона.

Вот такой легкий и вкусный торт на сковороде.

Приятного аппетита, заходите в гости и не забывайте подписываться на обновления блога.

[ads1]


Загрузка...
Обсуждение: 29 комментариев
  1. Нина:

    Я пеку такой торт постоянно и давно,но вместо сгущёнки — стакан сливок.И называется он «Наполеон»,т.к. разновидностей этого торта много.Я бы не назвала его быстрым в приготовлении,т.к. занимает времени он примерно 1,5 — 2 часа.

    Ответить
    1. admin:

      Согласна с Вами, Нина, разновидностей торта много, я пекла еще творожный Наполеон на сковороде, но получается он через раз, не могу понять причины, поэтому и рецепт не выкладывала. А что касается скорости, именно этот рецепт у меня самый бвстрый, видимо из-за простоты приготовления заварного крема, скорости выпекания коржей и того, что перемазываем мы их почти горячим кремом. Я за час укладываюсь легко. Только обязательно — сначала все готовлю для теста, но первым делаю крем. Пока он слегка остынет, — коржи готовы. Спасибо за отзыв, попробую ваш вариант со сливками.

      Ответить
  2. людмила:

    Вы пишите ,торт готов в течении часа Но не получается час ,если каждый из 8 коржей печь 40 мин А так спасибо за рецепт

    Ответить
    1. admin:

      Людмила, каждый корж не нужно печь 40 минут, печем каждый корж 30-40 секунд!!!! с каждой стороны. Они пекутся мгновенно, только успевай раскатывать. А когда то, в шутку, на спор, сделала этот торт за 50 минут. Я, правда, уже к моменту спора испекла этих тортиков с пару десятков, :). Вот пробовать через час, вы его не сможете, торт должен постоять несколько часов, чтобы коржи пропитались кремом.

      Ответить
  3. света:

    все получилось, спасибо большое, советую другой крем для пропитки и тоньше по возможности раскатывать тесто на коржи.

    Ответить
  4. Наталья:

    Мой торт детства и при этом любимый до сих пор -Наполеон. Даже и не подозревала, что он может готовиться как-то иначе, чем: размягченное слив. масло порубить с мукой и вымесить добавляя молоко, делишь на равные части и в холодильник на 2 часа. Выпекать в духовке. А крем, это всегда была и есть вареная сгущенка. Лично я люблю, когда между несколькими коржами еще и клубничка кисленькая проложена была. Спасибо за Ваш вариант Наполеона, смущает крем, но все равно попробую приготовить.

    Ответить
    1. admin:

      Вы все правильно написали, настоящий Наполеон готовится именно так. У меня же в рецепте, не Наполеон в полном понимании этого слова, вкус отличается от слойки, немного похож на медовик. Рецепт люблю за простоту и скорость приготовления. А крем делаю почти с закрытыми глазами 🙂

      Ответить
  5. Татьяна:

    Большое спасибо за рецепт, коржи на сковородке — это здорово! Особенно для лета, когда в жару разжигать духовку совершенно невыносимо.
    Но время заваривания крема можно сократить (стоять над кремом, помешивая, мне нудно), вливая в смесь уже подогретое молоко, градусов 50-60.
    И замес я делаю еще проще:
    смешиваю в гусятнице (или казанке) муку, крахмал и сахар, потом вбиваю яйца (я кладу 4 штуки), взбиваю миксером, постепенно вливаю горячее молоко и на небольшом огне, помешивая, довожу до кипения, добавляю ванилин и масло (заранее вынимаю из холодильника, оно уже мягкое), интенсивно размешиваю до его растворения и однородности крема, потом снимаю с огня. Масло кладу в кипящий крем специально, когда предполагается, что торт не будет съеден сразу, а удовольствие растянется на несколько дней — гарантия, что не испортится.

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо, за советы Татьяна. Я — за креатив на кухне и простые решения (без ущерба вкусу, конечно, попробую Ваш вариант. Единственное опасение, не свернутся ли яйца при контате с горячим молоком?

      Ответить
  6. Asteri:

    А я люблю такой тортик со сметанным кремом. На 0,5л сметаны 25% 1 стакан сахара. Хорошо взбить и добавить ванилин, кокосовую стружку или орехи.

    Ответить
  7. Иоанна:

    Вопрос по теме выпекания: сковорода смазывается маслом или жарим на сухой раскаленной?

    Ответить
    1. Elena:

      Сковороду не смазываем, только разогреваем

      Ответить
  8. Аля:

    Торт супер! Спасибо за рецепт! Быстро и вкусно, гости были очень рады))

    Ответить
  9. Юля:

    Для крема однозначно нужно брать меньше муки, лучше взбивать крем на водяной бане, и для теста максимум три стакана муки (я положила три стакана, так как такой же рецепт есть на другом сайте с немного другими пропорциями, думаю более правильными, так как крем делала по этому рецепту и он на мой взгляд вышел очень мучнистый, как клейстер, коржи плохо пропитались, и когда поняла, что с тремя стаканами уже и так крутое тесто выходит, продолжила делать как указано в другом источнике — 3 стакана, но так как крем уже был сделан, то пришлось все равно его использовать) Умозаключение — и в крем, и в коржи надо класть гораздо меньше муки, не повторите мою ошибку, чтоб не разочароваться окончательно в рецепте. Торт съелся, но без особого удовольствия из-за вышеперечисленного.

    Ответить
  10. Анастасия:

    Спасибо огромное за рецепт! Очень вкусный и все получилось даже в моих экстремальных условиях (пришлось готовить на газовой печке). Но все получилось, хоть и немного дольше 🙂 А самое главное торт оценили родители-китайцы 🙂
    Спасибо еще раз!

    Ответить
  11. Лилия:

    Торт получился вкусным,спасибо за рецептик!!!!!

    Ответить
    1. Elena:

      На здоровье, этот торт у нас — настоящая палочка-выручалочка

      Ответить
  12. Татьяна Паломи:

    Удивительный рецепт и голову долго морочить не нужно.Люблю такие рецепты. Готовится торт быстро и получается вкусно.

    Ответить
    1. Elena:

      Я однажды вполне оценила этот рецепт, когда осталась без духовки, еще и несколько подруг «подсадила» на него.

      Ответить
  13. ИНГРИТ КЛИМ:

    Спасибо за рецепт. Ещё не готовила торт на сковороде, надо будет попробовать. А то, что он напоминает Наполеон, вообще здорово. Семья очень любит этот торт.

    Ответить
    1. Elena:

      Попробуйте, тесто очень удачное, только цена на сгущенное молоку «кусается» в последнее время. Я уже наловчилась сама в мультиварке сгущенку делать, только, в основном, она на кремы расходуется…

      Ответить
  14. Татьяна:

    Не очень люблю заварной крем. Можно ли этот торт пропитать сметанным кремом или только подходит заварной?

    Ответить
    1. Elena:

      Именно, этот торт со сметанным кремом не пробовала, а вот с творожно- сливочным кремом готовила. Только ему времени для пропитки нужно больше, чем заварному. А так, очень вкусный торт получился

      Ответить
      1. Татьяна:

        Рецепт творожно-сливочного крема есть на сайте? Если нет, то напишите, пожалуйста.

      2. Elena:

        Татьяна, рецепт у меня есть, планирую выложить этот торт сразу после Пасхи, раньше, — просто не успею

  15. Славяна:

    Красивый торт, вот скажите, что он на сковородке выпечен, здорово!!!
    Я вот раньше не очень любила заварной крем, даже не знаю почему… Но сама стала готовить и добавляю туда ,в уже готовый крем вместе со сливочным маслом вареную сгущенку, при этом уменьшаю количество сахара в креме, получается очень вкусно!!

    Ответить
  16. Надежда:

    Отличный рецепт! Когда времени мало и нужно сделать праздничное блюдо быстренько, такой тортик самое то)

    Ответить
  17. Ольга:

    люблю рецепты, быстрые в приготовлении. Быстро сделал и уже можно дегустировать.

    Ответить
  18. Dedicated server:

    Попробовав приготовить торт на сковороде однажды, вы непременно возьмете на заметку этот способ. Это очень быстро, удобно и просто, а результат понравится всем, кто попробует такой тортик, приятного чаепития!

    Ответить

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

)
))
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • )))