Быстрый пирог с капустой из творожного теста

Здравствуйте, уважаемые читатели Кулинарного дневника!

Сегодня готовим  быстрый пирог с капустой. Основа – необычное творожное тесто,  а сочная  начинка  - из тушеной капусты с черносливом и орехами.

Быстрый пирог с капустой

 

По справедливости, начинка в этом пироге может быть любая – и мясная,  и фруктово-ягодная. Такая универсальность пирога очень удобна – в начинку можно использовать все, что есть под рукой, а также приготовить  ее заранее. В этом случае, (т.е. если начинку приготовить раньше), ваши трудозатраты на  приготовление пирога сведутся к минимуму.


Получился такой вариант   быстрой выпечки неожиданно, но пришелся по вкусу абсолютному большинству домашних дегустаторов и попал в число популярных семейных рецептов.

Быстрый пирог с капустой

Как то я планировала приготовить традиционные творожные пирожки. Но, случилось так, что закончились яйца, а в тесто для пирожков их нужно прилично – 4-5 штук. :)

Сын был немедленно откомандирован в магазин за яйцами, а  я решила сделать песочное тесто для сладкого пирога. Смешала в крупку маргарин с мукой, и, машинально,  «на автомате»,  добавила подготовленный для пирожков творог. Расстроилась, посокрушалась, и отправила свой песочно-сырный экспромт в холодильник. Когда, через полчаса «прибыли» яйца, делать пирожки и песочный пирог я передумала. У меня возникла идея из этих же продуктов приготовить другое блюдо. В результате и получился пирог  из песочно  - творожного  теста с капустой и яичной заливкой.

Для приготовления пирога нам понадобится:

Творожное тесто:

  • мука – 1,5 стакана
  • маргарин или сливочное масло – 150 г
  • творог – 150-170 г
  • сода  - ½ ч.л.
  • соль – ¼  ч.л.

Начинка из капусты для пирога:

  • Капуста – 0,8-1 кг
  • Лук – 1-2 шт. (среднего размера)
  • Грибы тушеные – 50-70 г
  • Грецкие орехи молотые – 1-2 ст.л
  • Чернослив – 6-8 штук
  • Яйцо  отварное -1шт.
  • Перец черный и душистый  молотый – по вкусу
  • мускатный орех – на кончике ножа
  • соль – по вкусу

Заливка для пирога с капустой:

 

  • Яйцо – 2 шт.
  • Сметана – 200 г (берем  сметану невысокой жирности, можно заменить  несладким йогуртом из цельного молока)

Быстрый пирог с капустой (рецепт)

Быстрый пирог с капустой

Все, что нужно для творожного теста

Готовим творожное тесто –   в муку натираем  охлажденный маргарин или масло, доводим массу до состояния однородной крупки,добавляем  соду, соль и творог. Все перемешиваем ложкой.

Быстрый пирог с капустой

То, что получится, имеет не очень презентабельный вид. Не пугайтесь, – наша задача все тщательно смешать ложкой.  Затем,  «обжимаем» эту массу руками. Она легко превращается в очень привлекательный шар мягкого теста.

Быстрый пирог с капустой

Заворачиваем его в пленку и отправляем в морозилку на 30 минут или просто в холодильник на 1 час.

Пока тесто отдыхает, у нас делается капустная начинка для пирога.

Мелко нарезаем капусту, далее ее нужно слегка присолить и перетереть руками. Оставляем минут на 10, чтобы пустила сок и уменьшилась в объеме. Обжариваем ее до готовности в небольшом количестве  растительного масла.

Быстрый пирог с капустой

Начинка из капусты с черносливом и орехами

Отдельно обжариваем  до розового цвета, нарезанный  мелкими кубиками лук,  добавляем чернослив (режем его на узкие полоски), молотые орехи. Смешиваем все с капустой, измельченным вареным яйцом и специями – молотым перцем, базиликом, мускатным орехом.

Конечно, для  эконом – варианта капустной начинки можно ограничиться только капустой, луком и специями,  и это тоже будет очень вкусно. Но чернослив и орехи так любят тушеную капусту :) , так прекрасно отдают ей свой вкус, что  получится настоящий праздничный пирог. При возможности попробуйте приготовить  в праздничном варианте – не разочаруетесь.

Начинаем собирать наш пирог . Сначала достаем тесто и раскатываем его  размером, чуть больше размера формы.

Быстрый пирог с капустой

Я  использовала тесто из указанного выше количества продуктов для сковороды  диаметром 24 см. Дно можно смазать маслом и, а можно подстраховаться и использовать бумагу для выпечки (я подстраховалась :) ). Хотя  в нашем пироге  творожное тесто  - на основе маргарина, по идее,  приставать не  должно и так. Накалываю тесто вилкой.

Быстрый пирог с капустой

Сверху укладываем начинку,

Быстрый пирог с капустой

а затем заливаем смесью взбитых яиц и сметаны (или йогурта).

Быстрый пирог с капустой

Пирог отправляем в духовку, нагретую до 190 ̊ на 35-40 минут.  Готовность определяем с помощью зубочистки.

Быстрый пирог с капустой

Пирог получается пышным, тесто нежное на вкус, но слабо зарумяненное

Наш  быстрый пирог с капустной начинкой готов. Кто-то скажет, конечно, что не такой он и быстрый. Не буду спорить,  но повозиться придется, если делать все сразу. Если же тесто и начинку сделать заранее, то неожиданные гости вас врасплох не застанут :) .

Быстрый пирог с капустой

У меня был не праздничный вариант пирога, поэтому я его просто нарезала на дольки. Для более торжественного случая, включайте фантазию для оформления и нарезки.  Бока можно оформить майонезом с мелко нарубленной зеленью укропа, можно  нарезать фигурными кусочками, как торт и украсить орехами и черносливом. Все в ваших руках. :)

Быстрый пирог с капустой

Всем приятного аппетита и успехов на кухне. Готовьте с удовольствием и не забывайте подписываться на новые рецепты блога.

 

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Быстрый пирог с капустой из творожного теста" оставлено 6 коммент.
  1. Ольга пишет:

    Этот пирог из разряда – быстро, вкусно и просто. Такие рецепты на вес золота!

  2. Наталья Буланова пишет:

    Какая вкуснятинка! Так выглядит аппетитно! Мой сын не любит тушеную капусту. Интересно, понравится ли ему пирог с капустой? Как Ваши племянники, понравился ли им пирог?

  3. Оксана П. пишет:

    Обычно пироги с капустой я как-то воспринимаю только,если тесто дрожжевое, а вот,чтобы с творожным,это я встречаю впервые,очень необычно

    • Лина пишет:

      Меня тоже этот рецепт заинтересовал своей необычностью. Всегда считала, что творожное тесто подходит только к сладкой выпечке. А пироги с капустой мне по вкусу.

  4. Оксана П. пишет:

    Такое творожное тесто совершенно не “тяжелое” для организма, поэтому и пирог можно смело есть и не бояться набрать лишний вес

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net