«Быстрые» кабачки по корейски на зиму

Кабачки по корейски на зиму «Быстрые» относятся к обязательным заготовкам, которые я делаю каждый год. Без них зиму я просто не представляю!

Быстрые кабачки по корейски

Редко встретишь такой одновременно простой, дешевый и потрясающе вкусный рецепт. Если вы еще не знакомы с этим рецептом, то настоятельно советую вам воспользоваться моим вариантом и немедленно его приготовить.


Готовить их очень выгодно, ведь цена на них летом совсем смешная. А какие шикарные заготовки получаются в итоге! Кабачковая икра, маринованные кабачки быстрого приготовления, кабачковая аджика, лечо и тещин язык из кабачков. Я перечислила всего некоторые варианты закруток – если захотите приготовить, то ищите рецепты приготовления на сайте.

Салат из кабачков по корейски на зиму принесла попробовать мне соседка – большая любительница новых блюд из интернета. Можно сказать, что она постоянно следит за «кулинарной модой», поэтому в курсе всех вкусных новинок сезона. Не пропускает новые рецепты в Одноклассниках и старается выбрать все самое вкусное из того, что там предлагают приготовить.

Эти кабачки с морковью по корейски на зиму она нашла именно в социальных сетях. Сразу же приготовила и принесла на пробу. Увидев в тарелке аппетитное чудо, я не сразу смогла определить, из чего оно приготовлено. Удивление сменилось восхищением, когда я узнала, что это блюдо называется кабачки по корейски быстрые.

Приготовить их проще простого, а вкус лучше всяких покупных корейских блюд на базаре. Для приготовления понадобится корейская терка и приправа для моркови. Далее дело пяти минут – натереть овощи, смешать и залить заправкой. Через два часа вкуснейшие кабачки по корейски быстрого приготовления готовы!

Совет: делайте сразу из большого количества овощей, потому что во время маринования они очень теряют в объеме.

Особая прелесть этого блюда в том, что их прекрасно можно сохранить на все зимние месяцы. А почему бы и нет? Разве зимой не захочется попробовать самим или угостить своих друзей такой вкуснятиной? Я нашла еще одно применение этой закуски. Поскольку у нас в семье очень любят блюда из лаваша, то я приспособила этот салат в качестве начинки. Немного отжимаю от жидкости, укладываю на смазанный лист лаваша. Раскладываю любые добавки, которые есть, и заворачиваю. Обжариваю на сковороде – гриль до румяного цвета, и зову свое семейство пробовать!

Быстрые кабачки по корейски

Быстрые кабачки по корейски на зиму

  • Кабачаки (молодые) – 2 кг
  • Морковка – 400 грамм
  • Лук репчатый (белый) – 1 шт.
  • Соль – по вкусу (примерно столовая ложка с горкой)
  • Сахар – по вкусу (примерно 3 столовые ложки без верха)
  • Приправа для корейской моркови (у меня фирмы «Приправка»)
  • Масло растительное (рафинированное) – примерно 100 -150 мл
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Уксус 9% – 120-140 мл (или 180-200 мл 6% уксуса)

Быстрые кабачки по корейски на зиму

  1. Этот рецепт – кабачки с морковью по корейски на зиму требует, чтобы все овощи были натерты на специальной терке. Очищаем и натираем морковь.Быстрые кабачки по корейски на зиму
  2. Молоденькие кабачки можно не очищать, а просто натереть. Середину лучше всего оставить и не использовать – она мягкая по структуре и не будет держать форму.
  3. Лук я нарезаю максимально тонко, хорошо использовать для этого специальную терку для шинковки. Если не очень любите лук, то можно и не использовать его в этом салате.
  4. В большой миске или кастрюле перемешиваем овощи, пусть вас не пугает их большой объем. После маринования он уменьшится больше чем на половину за счет сока, который выпустят овощи.
  5. В отдельной посуде смешиваем соль, сахар и готовую приправу.Быстрые кабачки по корейски на зиму Выдавливаем чеснок, добавляем уксус и растительное масло, перемешиваем. Количество специй я указала приблизительно, потому что у каждого свой вкус. Поэтому исходите из них, но учитывайте свои вкусы. Пробуйте и добавляйте, чего не хватает.
  6. Выливаем приправу к нарезанным овощам и перемешиваем их. Накрываем крышкой или затягиваем пищевой пленкой. Отправляем мариноваться в холодильник на два часа. За это время смесь нужно будет перемешать два раза, чтобы она равномерно набралась вкуса.
  7. Через два часа вкуснейший салат готов к употреблению, если делать его без стерилизации.
  8. Если салат будете закрывать для длительного хранения, подготовьте банки. Как это сделать правильно смотрите здесь.
  9. Пришло время, чтобы достать смесь из холодильника. Аромат будет слышен далеко за пределы кухни, уж поверьте мне!  Раскладываем овощи по баночкам, заливаем выделившимся соком, прикрываем стерильными крышками и отправляем стерилизовать. Не забудьте постелить на дно кастрюли мягкую тряпочку, на которую нужно ставить банки.
  10. Я использую для хранения банки по 0.5 литра, стерилизую их 15 минут, после чего закатываю. Литровым банкам понадобится минут 25-30.
  11. Закатанные банки перевернуть и закутать чем-то теплым хотя бы на ночь. После остывания вынести в прохладное место, я выношу их в погреб.

Невероятно простая и восхитительно вкусная заготовка без особых усилий готова.

Быстрые кабачки по корейски на зиму

Кабачки по корейски на зиму (быстрые) не раз поднимут вам настроение в холода и напомнят о лете. Поэтому летом не зевайте, а кладовку заполняйте, дорогие хозяйки.

На этой позитивной нотке заканчиваю, жду ваших комментариев по поводу этого рецепта. Подпишитесь на новости, чтобы готовить вместе.

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "«Быстрые» кабачки по корейски на зиму" оставлено 19 коммент.
  1. Лина пишет:

    Хороший рецепт зимней закуски. Сейчас, наверное, уже не сезон, чтобы приготовить быстрые кабачки по-корейски…

    • Elena пишет:

      У нас появилось много молодых кабачков и огурцов. Цены – более, чем приемлимые. Так что осенний огуречно-кабачковый сезон в разгаре :)

      • Славяна пишет:

        Лена, а у нас на огороде такие кабачки пошли, как будто их дрожжами полили….))) Вот вчера нарвали, сижу и думаю, что делать…

        • Elena пишет:

          Заготовки на зиму, Славяна, делайте :) Еще столько рецептов есть интересных. Зимой будет, как находка :)

          • Лина пишет:

            Действительно, что за вопрос? Вот я думаю, как купить кабачки, чтобы заготовки сделать… А когда есть свои кабачки, то нужно просто брать и делать, тем более на блоге столько чудесных рецептов.

          • Славяна пишет:

            Есть и их масса, вот мой муж очень любит салат из кабачков Северянка, так что у нас из запасов его больше всего :-)

  2. Ксения пишет:

    Спасибо за рецепт. Остался вопрос : а уксуса сколько ?

    • Elena пишет:

      Уже поправила. Просто у меня рецепт с добавлением уксусной кислоты (70%) Многие жалуются, что найти сложно. Вот я и попробовала приготовить кабачки с 9% уксусом, переводила кислоту в столовый уксус, а результаты остались за кадром. Спасибо за внимательность, Ксения

      • Славяна пишет:

        А я не привыкла к общению со столовым уксусом, мне как-то удобнее с эссенцией ()70%, хотя многие привыкают и к 9 – 6 % уксусу, кому как удобно, ведь Лена так и написала.
        Лена, кстати у тебя в списке ингредиентов в первом слове лишний знак “%” или так и должно быть???

  3. Славяна пишет:

    Отличный салат, часто делаю его чтобы покушать так просто, но вот на зиму не заготавливала, меня всегда напрягает процесс стерилизации банок уже с салатом, боюсь я его….. Как-то рассказывали, что баночки лопнули и все вытекло из них… жалко….

    • Elena пишет:

      Я тоже не любитель стерилизации, но есть рецепты, что без нее – никак. Приходится стерилизовать, просто процесс я уже настроила до автоматизма. Есть широкая кастрюля специально под банки, есть деревянная подставка, есть захват для горячих банок. И стерилизация уже не так делает мне нервы, как раньше :)

      • Лина пишет:

        А у меня процесс стерилизации совсем не налажен… Поэтому я избегаю рецептов, где требуется стерилизация. А быстрые кабачки по-корейски постараюсь приготовить просто покушать, пока кабачки совсем не отошли… :-)

      • Славяна пишет:

        Лена, ты молодец, у тебя все отработано, супер!!! А вот хотела спросить, а ты не стерилизуешь наполненные банки в духовке??? Моя сестра стала так делать, говорит удобнее и безопаснее, чем в воде….

        • Elena пишет:

          У меня новая духовка не очень большого размера :) Выпекает отлично, вот я ее только для этого и использую. А банки больше – или в мкроволновке или на пару

  4. Алена пишет:

    Такие вот быстрые кабачки по корейски настоящая находка зимой. Этот салат из кабачков по корейски имеет удивительно свежий вкус, а уж про аромат я вообще промолчу – он действительно разносится по всей квартире после того, как баночка открыта. У нас тоже сейчас много кабачков в продаже по минимальной цене, так что тем, кто не сделал еще такой салат очень рекомендую поспешить и приготовить на зиму эту вкуснятину.

  5. Оксана пишет:

    О, какая аппетитная прелесть на фото!Просто обожаю этот рецепт быстрых кабачков в маринаде – раз,два и готово! Зимой разлетаются на ура, а готовятся проще простого. Для меня это самый вкусный и простой рецепт маринованных кабачков.

  6. Татьяна пишет:

    Шикарный салат, такой всегда улетает вмиг.

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net