Пирожки с капустой в духовке «По-молдавски»
Пирожки с капустой в духовке – это еще один замечательный рецепт из разряда «просто, быстро и вкусно». Я просто обожаю такие рецепты, ведь они так помогают экономить женщинам время, которого никогда не хватает.
Когда мне попадается такой рецепт, сразу же делюсь ним со своими читателями Кулинарного дневника. Даже если у вас никогда не получаются пирожки, то этот рецепт станет исключением. Это тесто получается у всех.
А еще это отличное постное блюдо, потому что в нем нет ни яиц, ни масла или маргарина. Все, что вам понадобится для приготовления, это вода, растительное масло и мука. Начинка может быть любая – картошка, капуста, тыква, творог или варенье. Почему название «по-молдавски»? Потому, что это и есть самые настоящие молдавские пирожки со сложным названием – Вэрзэре. Это вкусное национальное молдавское блюдо, хотя невкусных блюд молдавской кухни я не знаю. Вкусные, хрустящие, очень похожие на слоеные пирожки, которые заворачивают в виде конвертиков.
Благодаря растительному маслу, тесто получается удивительно послушное и пластичное. Работать с ним одно удовольствие! Даже если вы сильно захотите, чтобы тесто к чему-нибудь прилипло, то у вас это не выйдет. Тесто не прилипает абсолютно, в этом его прелесть и необычность. Раскатывается оно до прозрачности абсолютно без всяких усилий.
При таком простом наборе продуктов пирожки выходят на славу – нежные, воздушные. Если приготовить начинку заранее, то их приготовление займет у вас совсем немного времени.
Еще одна интересная особенность этих пирожков – начинку в него можно закладывать по весу в два раза больше, чем вес теста. Тесто такое послушное, что не рвется и формируется просто. Далее…
Борщ в мультиварке рецепт с фасолью
Хочу похвастаться своей новой «волшебной кастрюлькой». Совсем недавно у меня появилась мультиварка Redmond М90. Борщ в мультиварке – рецепт с фасолью – первое блюдо, которое я с удовольствием в ней приготовила. С почином меня! 
Мой первый вопрос после покупки, конечно же, был – что приготовить в мультиварке? Далее…
Рогалики – рецепт для красивой фигуры
Рогалики из дрожжевого теста –выпечка одна из самых любимых, по мнению моей дочки. Сегодняшний рецепт для тех, кто следит за фигурой, поэтому у него и такое название – для красивой фигуры.
Объясню почему. Обратите внимание – в рецепте абсолютно нет ни яиц, ни животных жиров, только подсолнечное масло. То есть у нас на вооружении рецепт дрожжевого постного теста. Поэтому, угрозы для красивой фигуры почти нет (если соблюдать меру, конечно ).
Квашеный перец, фаршированный капустой
Осень в этом году сразу вступила в свои права. Как то сразу похолодало. Немного грустно, что лето закончилось. Зато радует изобилие овощей и возможность приготовить что-либо интересное.
Собрала последний в этом году урожай перца, рада уже всякому – небольшому, неровному… . Часть перца мелко нарезала и заморозила, зимой пригодится. А несколько перцев решила заквасить с острой начинкой из капусты, моркови, чеснока и специй.
Хумус – классический рецепт
Сегодня приготовим очень популярное блюдо восточной кухни - хумус.
Это закуска на основе пюре из нута. Пробовать классический хумус мне приходилось и раньше, а вот готовила впервые.
Сейчас, во время Великого поста, нужно пополнять отсутствие мяса и молочных продуктов качественным растительным белком. Для меня выходом стали блюда из бобовых и грибов. Кроме привычной фасоли, из которой готовила свой любимый паштет, добавила красную и зеленую чечевицу и нут. К чечевице еще вернемся позже, а вот о нуте, более подробно, поговорим сегодня. Тем более, он этого заслуживает. Далее…
Постные равиоли с грибами с интересным цветным тестом
Великий пост продолжается, а посему готовим сегодня постные равиоли с грибами.
Равиоли – блюдо итальянское, но, как и почти любое блюдо любой кухни мира имеет аналоги.
Думаю, что итальянцы не очень на меня обидятся, если скажу, что равиоли – это разновидность вареников или пельменей, т.е. изделия из теста начинкой. Причем , начинка может быть самой различной. Еще очень часто равиоли делают с фигурными краями. Для этого используют специальную выемку или зубчатый нож.
Но! Так как сейчас пост, я приготовила постное тесто, а рецепт и технология приготовления взяты из итальянской кулинарной книги , то ту пусть сегодня у нас будут все- таки равиоли, а не вареники. Далее…