Чизкейк рецепты на выбор

Чизкейк рецепт на выбор с фото – сегодня для вас целых два рецепта  этого удивительного десерта в домашних условиях.

Чизкейк в домашних условиях

Если вы никогда не пробовали самостоятельно приготовить это изысканное блюдо, тогда самое время сегодня его приготовить. А я  раскрою вам все секреты, как приготовить чизкейк дома.


Любой, кто хоть раз пробовал эту вкусность, полюбит его навсегда. Это я точно знаю. По правде говоря, готовить его совсем не сложно, нужно знать несколько основных правил.  Главное – использовать сыр Маскарпоне или Филадельфию, и не заменять их творогом или чем-то еще. Заменить, конечно,  можно, если Маскарпоне нету, а вкусненького очень хочется. Но только это будет совсем другой пирог, с другим названием.

Еще одно правило – хорошо охладить торт, желательно целую ночь.  И тогда утром вас будет ожидать самый вкусный в мире торт чизкейк.

2014-11-01_214802

Почему  чизкейк рецепт на выбор – спросите вы? Потому что любой  из них может приготовиться  по двум основным рецептам – чизкейк рецепт классический с запеканием  в духовке на водяной бане, и чизкейк приготовленный без выпечки.  Оба варианта получаются вкусные, нежные, аппетитные и незабываемые. Поэтому, попробуйте приготовить и вы такую же вкуснятину по моим рецептам, которые, как всегда, проверены не один раз.  Первый вариант, по которому его нужно запекать в духовке.

Чизкейк рецепт  №1 , необходимые продукты:

  • Печенье (по типу «Юбилейного») – 250 грамм;
  • Масло сливочное (растопленное) – 150 грамм;
  • Сыр «Маскарпоне» или «Филадельфия» – 450-500 грамм;
  • Сахар (я использую сахарную пудру) – 3 ст. л.;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • 200 мл жирных сливок  (можно заменить жирной сметаной ).
  • Ванильный сахар;
  • Фрукты для украшения – по желанию.

Чизкейк рецепт на выбор с фото, как приготовить:

  1. Прежде всего, сделаем основу для торта из печенья. Для этого измельчите поломанное печенье в блендере до состояния крошки. Если блендера нет, положите печенье в кулек и прокатайте сверху скалкой для теста.
  2. Растопите сливочное масло и перемешайте его с крошкой из печенья. У вас должна получиться липкая масса, которая легко склеивается при надавливании. Если для склеивания мало масла, растопите еще и добавьте. В любом рецепте обращаю ваше внимание, что граммы – это условности и основа рецепта. В каждом случае смотрите, и ориентируйтесь по ситуации.
  3. Теперь определяемся с формой для выпечки. У меня для этого есть удобная силиконовая форма. Если у вас нет такой,  то подойдет разъемная   металлическая. Ее надо будет обернуть фольгой снаружи полностью.  Ведь мы будем ставить форму в противень с водой, поэтому все тщательно оберните, желательно в два-три слоя фольги для надежности.
  4.  Выкладываем печенье на дно формы, закрывая его полностью.  Сделайте из печенья  обязательно борта примерно выше середины.
  5. Поставьте форму с основой в холодильник и займитесь начинкой.
  6. В миске перемешиваем сливочный сыр и сахарную пудру, добавляем сливки (сметану) и немного взбиваем.  Миксер не используйте, для этого лучше использовать венчик.  Если вы очень хотите попробовать выпечку, но у вас нет сливочного сыра Маскарпоне, вы, конечно, можете использовать творог. В последнее время цена на Маскарпоне увеличилась почти в два раза и очень кусается, это понятно.  И в то же время, только у него есть  этот незабываемый нежный сливочный привкус, за который мы так его любим.  Есть еще один вариант – узнать, как сделать сыр Маскарпоне в домашних условиях. Я иногда его делаю дома самостоятельно, из домашних сливок. Думаю, что как – нибудь выложу рецепт сюда, получается очень вкусно и гораздо дешевле покупного.
  7. Далее добавляем по одному яйцу и  взбиваем венчиком массу после каждого.
  8. Густую сливочную массу выложить в форму с основой из печенья и разровнять.
  9. В противень налить воды, чтобы она доходила до середины формы с тортом.  Поставить на противень нашу форму.
  10. Включаем духовку и выставляем температуру 140-160 градусов, не больше. Чем медленнее он печется, тем лучше будет его структура. При 140 градусах он испечется примерно за 1.5 ч, а при 160 примерно за 1.15. Все это строго индивидуально и нужно пробовать. Если начинка схватилась и немного трясется (колыхается при потряхивании) – пирог готов.
  11. Выключайте духовку, откройте ее и пусть пирог остывает до комнатной температуры. После этого его нужно оставить в холодильнике на всю ночь прямо в форме.2014-11-01_215141
  12.  Утром доставайте его из формы и украшайте по желанию либо фруктами, либо листочками мяты или просто оставьте как есть, если верх ровный и гладкий. Если на поверхности имеются трещинки, тогда я закрываю поверхность торта ягодами.2014-11-01_215014

Чизкейк рецепт №2, – вариант без выпечки, продукты:

  • Сыр Маскарпоне – 500-600 грамм;
  • Сахарная пудра – 3 ст.л. (по вкусу, можно больше – меньше);
  • Домашние жирные сливки (покупные не меньше 30% жирность) – 200 мл;
  • Желатин быстрорастворимый – 20 грамм;
  • Печенье – 300 грамм;
  • Масло сливочное – 150 грамм.

Чизкейк  рецкпт №2- без выпечки -приготовление :

  1. Основу для торта делаем точно так же.
  2. Желатин замачиваем в 100 мл холодной воды по инструкции. Затем его нагреваем в микроволновке, чтобы он стал жидким. Не доводить до кипения (важно!). Даем ему остыть. За это время венчиком перемешиваем сыр, пудру и сливки.
  3. Добавляем туда остывший желатин и вновь перемешиваем венчиком до однородности.
  4. Выливаем сливочную смесь на корж, разравниваем и в холодильник на всю ночь.
  5. Утром украшаем и радуем свою семью необыкновенно вкусным десертом.

Иногда я делаю второй вариант торта без желатина. Получается не такая плотная структура, но тоже очень вкусно и красиво.

.  Желаю вам удачного десерта и жду вас в гости на новые вкусные рецепты блюд. А от вас с нетерпением буду ждать комментарии, ведь мне очень важно ваше мнение.


А подписаться на новые статьи можно здесь     =>> хочу подписаться

Посмотреть все рецепты

На Главную

 

 

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Чизкейк рецепты на выбор" оставлено 15 коммент.
  1. Любовь пишет:

    Как я люблю чизкейк, а тут столько вкусных рецептов, не знаешь даже за какой браться, чтобы приготовить.

  2. Елена пишет:

    Вкуснющий чизкейк! Понравился первый рецепт!

  3. Лиана пишет:

    По этому рецепту получается безумно вкусный чизкейк. Я готовлю его точно по такому же рецепту.

  4. natabul пишет:

    Конечно же чизкейк-очень вкусный десерт.Жаль,что позволить его себе можно не часто.Спасибо за тонкости в приготовлении.

  5. Наталья Буланова пишет:

    Был какой-то период времени, когда мы всей семьей “подсели” на творожные чизкейки. С чем только я их не готовила! Заходите ко мне, Лена, на блог. Там есть с апельсином, а еще с киви. Только в одном случае я использовала печенье, а во втором решила испечь корж сама. С испеченным мне больше понравилось.

    • Elena пишет:

      С удовольствием захожу к Вам в гости, несколько рецептов взяла на заметку. С удовольствием попробую

      • Наталья Буланова пишет:

        Я рада, Лена, что Вам понравились мои рецепты. Пробуйте, готовьте с удовольствием. И еще с большим удовольствием кушайте и угощайте своих близких. Ну, и конечно же, загодите в гости еще.

  6. Оксана П. пишет:

    Так как сыр «Маскарпоне» или «Филадельфия» достаточно дорогие, то заменяю их на жирный творог,купленный на рынке у бабушек. На 200 г печенья беру 80 г сливочного масла

    • Наталья Буланова пишет:

      Оксана, попробуйте не использовать печенье, а испеките корж сами. на много вкуснее получается. Нежнее, мягче…

      • Оксана П. пишет:

        Спасибо,я песочным коржом тоже вкусно,просто из печенья это вариант для тех,кто экономит время

  7. Надежда пишет:

    Хорошо, когда есть выбор, чискейки это по настоящему хорошо, особенно когда есть выбор и не плохой. Спасибо большое за рецептики)

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net