Чизкейк рецепты на выбор
Чизкейк рецепт на выбор с фото – сегодня для вас целых два рецепта этого удивительного десерта в домашних условиях.
Если вы никогда не пробовали самостоятельно приготовить это изысканное блюдо, тогда самое время сегодня его приготовить. А я раскрою вам все секреты, как приготовить чизкейк дома.
Любой, кто хоть раз пробовал эту вкусность, полюбит его навсегда. Это я точно знаю. По правде говоря, готовить его совсем не сложно, нужно знать несколько основных правил. Главное – использовать сыр Маскарпоне или Филадельфию, и не заменять их творогом или чем-то еще. Заменить, конечно, можно, если Маскарпоне нету, а вкусненького очень хочется. Но только это будет совсем другой пирог, с другим названием.
Еще одно правило — хорошо охладить торт, желательно целую ночь. И тогда утром вас будет ожидать самый вкусный в мире торт чизкейк.
Почему чизкейк рецепт на выбор — спросите вы? Потому что любой из них может приготовиться по двум основным рецептам – чизкейк рецепт классический с запеканием в духовке на водяной бане, и чизкейк приготовленный без выпечки. Оба варианта получаются вкусные, нежные, аппетитные и незабываемые. Поэтому, попробуйте приготовить и вы такую же вкуснятину по моим рецептам, которые, как всегда, проверены не один раз. Первый вариант, по которому его нужно запекать в духовке.
Чизкейк рецепт №1 , необходимые продукты:
- Печенье (по типу «Юбилейного») – 250 грамм;
- Масло сливочное (растопленное) – 150 грамм;
- Сыр «Маскарпоне» или «Филадельфия» – 450-500 грамм;
- Сахар (я использую сахарную пудру) – 3 ст. л.;
- Яйцо куриное – 2 шт.;
- 200 мл жирных сливок (можно заменить жирной сметаной ).
- Ванильный сахар;
- Фрукты для украшения – по желанию.
Чизкейк рецепт на выбор с фото, как приготовить:
- Прежде всего, сделаем основу для торта из печенья. Для этого измельчите поломанное печенье в блендере до состояния крошки. Если блендера нет, положите печенье в кулек и прокатайте сверху скалкой для теста.
- Растопите сливочное масло и перемешайте его с крошкой из печенья. У вас должна получиться липкая масса, которая легко склеивается при надавливании. Если для склеивания мало масла, растопите еще и добавьте. В любом рецепте обращаю ваше внимание, что граммы — это условности и основа рецепта. В каждом случае смотрите, и ориентируйтесь по ситуации.
- Теперь определяемся с формой для выпечки. У меня для этого есть удобная силиконовая форма. Если у вас нет такой, то подойдет разъемная металлическая. Ее надо будет обернуть фольгой снаружи полностью. Ведь мы будем ставить форму в противень с водой, поэтому все тщательно оберните, желательно в два-три слоя фольги для надежности.
- Выкладываем печенье на дно формы, закрывая его полностью. Сделайте из печенья обязательно борта примерно выше середины.
- Поставьте форму с основой в холодильник и займитесь начинкой.
- В миске перемешиваем сливочный сыр и сахарную пудру, добавляем сливки (сметану) и немного взбиваем. Миксер не используйте, для этого лучше использовать венчик. Если вы очень хотите попробовать выпечку, но у вас нет сливочного сыра Маскарпоне, вы, конечно, можете использовать творог. В последнее время цена на Маскарпоне увеличилась почти в два раза и очень кусается, это понятно. И в то же время, только у него есть этот незабываемый нежный сливочный привкус, за который мы так его любим. Есть еще один вариант – узнать, как сделать сыр Маскарпоне в домашних условиях. Я иногда его делаю дома самостоятельно, из домашних сливок. Думаю, что как – нибудь выложу рецепт сюда, получается очень вкусно и гораздо дешевле покупного.
- Далее добавляем по одному яйцу и взбиваем венчиком массу после каждого.
- Густую сливочную массу выложить в форму с основой из печенья и разровнять.
- В противень налить воды, чтобы она доходила до середины формы с тортом. Поставить на противень нашу форму.
- Включаем духовку и выставляем температуру 140-160 градусов, не больше. Чем медленнее он печется, тем лучше будет его структура. При 140 градусах он испечется примерно за 1.5 ч, а при 160 примерно за 1.15. Все это строго индивидуально и нужно пробовать. Если начинка схватилась и немного трясется (колыхается при потряхивании) — пирог готов.
- Выключайте духовку, откройте ее и пусть пирог остывает до комнатной температуры. После этого его нужно оставить в холодильнике на всю ночь прямо в форме.
- Утром доставайте его из формы и украшайте по желанию либо фруктами, либо листочками мяты или просто оставьте как есть, если верх ровный и гладкий. Если на поверхности имеются трещинки, тогда я закрываю поверхность торта ягодами.
Чизкейк рецепт №2, — вариант без выпечки, продукты:
- Сыр Маскарпоне – 500-600 грамм;
- Сахарная пудра – 3 ст.л. (по вкусу, можно больше — меньше);
- Домашние жирные сливки (покупные не меньше 30% жирность) – 200 мл;
- Желатин быстрорастворимый – 20 грамм;
- Печенье – 300 грамм;
- Масло сливочное – 150 грамм.
Чизкейк рецкпт №2- без выпечки -приготовление :
- Основу для торта делаем точно так же.
- Желатин замачиваем в 100 мл холодной воды по инструкции. Затем его нагреваем в микроволновке, чтобы он стал жидким. Не доводить до кипения (важно!). Даем ему остыть. За это время венчиком перемешиваем сыр, пудру и сливки.
- Добавляем туда остывший желатин и вновь перемешиваем венчиком до однородности.
- Выливаем сливочную смесь на корж, разравниваем и в холодильник на всю ночь.
- Утром украшаем и радуем свою семью необыкновенно вкусным десертом.
Иногда я делаю второй вариант торта без желатина. Получается не такая плотная структура, но тоже очень вкусно и красиво.
. Желаю вам удачного десерта и жду вас в гости на новые вкусные рецепты блюд. А от вас с нетерпением буду ждать комментарии, ведь мне очень важно ваше мнение.
Комментарии 0