Икра из кабачков на зиму простой рецепт

А вы уже сделали на зиму кабачковую икру? Сегодня я займусь именно этим важным делом. На повестке дня икра из кабачков на зиму. Простой рецепт для вас, и не один, а целых два! Кабачковую икру приготовить просто, а зимой она выручит вас не один раз. Хороших рецептов много не бывает. Уверена, что сегодняшние варианты займут достойное место в вашей кулинарной копилке.

Икра из кабачков на зиму простой рецепт

Простейшие рецепты икры из кабачков на зиму отличаются способом приготовления. В них не надо ничего отдельно обжаривать – на кухне и так летом очень жарко! Поэтому обойдемся в летнюю жару без жарки.


Проще всего приготовить такую икру в мультиварке, такой вариант я тоже вам сегодня покажу. Рецептов приготовления этого блюда множество. Я бы разделила их по способу приготовления и ингредиентам таким образом.

  • Нарезка и обжарка каждого ингредиента по очереди – сложный и более трудоемкий способ
  • Без жарки предварительной – более простой способ
  • Нарезка овощей кубиками или измельчение через мясорубку
  • С томатной пастой или с помидорами
  • С майонезом или без его добавления
  • Со стерилизацией или без нее

Это основные моменты, которыми отличаются все рецепты.

Основные ингредиенты

Кабачки. Молодые или старые – без разницы. Молодые можно даже не очищать, а старые обязательно очистить от кожуры и удалить все семена.

Морковь. Обязательный ингредиент, хотя во многих способах его нет. Отвечает за яркий цвет готового блюда.

Лук. Придает вкус икре.

Болгарский сладкий перец. Добавляется по желанию, с ним получается очень вкусно.

Томатная паста. Обязательный ингредиент. Даже если вы кладете свежие помидоры, то ложка томатной пасты только усилит их вкус.

Чеснок. Я добавляю его всегда, мне нравится тонкий аромат, который он придает.

Специи – соль, сахар, перец. Ориентируйтесь на свой вкус, а не на указанные цифры. Одним людям указанного количества соли будет много, другим мало.

Уксус. Всё зависит от способа приготовления. Если вы предварительно обжариваете овощи, а потом долго тушите или стерилизуете, то уксус вам не нужен. Если продукты не проходят предварительную обжарку и готовые банки не стерилизуются, тогда уксус обязателен.

Количество продуктов

  • Кабачки – 1.5 кг
  • Морковка – 0.2 кг
  • Помидоры – 0.5 кг
  • Томат – 1 ст.л.
  • Лук – 0.2 кг
  • Масло растительное – 40 грамм
  • Уксус 9% – 1 ст.л.
  • Соль – 1 ст.л. без горки
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Душистый перец
  • Чеснок

Рецепт с фото через мясорубку

  1. Шаг первый. Предварительно жарим лук и морковь. Луковицу мелко измельчаем, а морковь натираем на мелкой тёрке. Этот процесс можно сделать заранее, с вечера. Обжаренные лук с морковью придадут дополнительную нотку вкуса.
  2. Шаг второй. Кабачки режем на кусочки и пропускаем через мясорубку.простые рецепты икры из кабачков на зиму
  3. Помидоры делим пополам и трем на тёрке. Шкурку выбрасываем. Добавляем их к кабачкам.икра из каб
  4. Соединяем в посуде с толстым дном жареные овощи и кабачки с помидорами. Доводим до кипения и тушим 45 минут.
  5. Солим, перчим, приправляем по вкусу и добавляем чеснок. Выливаем уксус и добавляем томатную пасту. икра из кабачков на зимуТушим еще 15 минут.
  6. Раскладываем по стерильным банкам и закатываем. Если есть желание – измельчаем блендером до состояния пюре.икра из кабачков на зиму простой рецепт

Вариант приготовления в мультиварке

  • Очищаем и нарезаем мелко килограмм кабачков. Натираем к ним морковь (2 шт.), измельчаем крупную луковицу.
  • Прибавляем нарезанный кусочками один болгарский перец. икраСкладываем всё в чашу мультиварки и ставим режим «тушение» 1 час.
  • После этого прибавляем натертые помидоры без шкурки (2-3 шт.).

 Совет: как быстро натереть 0.5 кг помидоров за 5 минут. Разрезаем их вдоль пополам. Разрезанной стороной трём на тёрке, шкурка остается у вас в руках.

  • Прибавляем томатную пасту(2-3 ст.л.), чеснок. Остальные специи (соль, сахар, перец, укроп) добавляем по своему вкусу.
  • На следующем этапе нужно подобрать программу, которая поможет максимально выпарить жидкость. У меня  - это программа «Плов» или «Рис». Время приготовления 40 минут.
  • После этого перекладываем содержимое в чистую посуду и измельчаем при помощи блендера в однородную массу.простейшие рецепты икры из кабачков на зиму
  • Готовый продукт фасуем в стерильную посуду, закрываем стерильными крышками и закатываем.

Совет: если вы готовите блюдо не на зиму, а «на сейчас», прибавьте к нему немного сливочного масла. Вас приятно удивит его добавление!

Вкусную солнечную кабачковую икру приготовить легко, простые рецепты на зиму вам в этом помогут. Выбирайте тот способ, который вам по душе и радуйте свою семью.

А вот еще один, очень интересный и простой рецепт  кабачковой икры. Попробуйте!

Приходите за новыми рецептами, делитесь в комментариях своими. До скорой встречи на кухне!

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net