Изумительный рецепт холодного классического свекольника

А вы любите холодные супы летом? Как же это вкусно! Окрошка и холодник – популярные летние блюда. Свекольник менее популярен, но не менее вкусен. Посмотрите на фото – его аппетитный вид никого не оставит равнодушным. За окном становится жарко, поэтому сегодня приготовим свекольник холодный. Рецепт классический, по всем правилам – ничего лишнего.

свекольник холодный рецепт классический

Никто не запрещает вам добавить те продукты, которые вы любите. Свекольником на кефире, с мясом, с ботвой, с колбасой сейчас никого не удивишь. Отступления от классического рецепта вполне допустимы.


Любое приготовление пищи – это творческий процесс. Поэтому, берите за основу классический рецепт любого блюда, добавляйте свои ингредиенты и придумывайте свой кулинарный шедевр. Лучшего блюда в летнюю жару не найти!

Какие продукты понадобятся

      • Молодая свёкла. Летом готовим именно из нее, зимний вариант горячего холодника предполагает использование старой свеклы. Вкуснее всего её запечь в духовке, но можно и отварить.
      • Огурцы. Замечательно, если они будут с вашего приусадебного участка. Покупая их на базаре, выбирайте крепкие, плотные экземпляры с пупырышками. Горькие плоды могут испортить вкус всего блюда.
      • Яйца. Подойдут куриные или перепелиные яйца. Куриные яйца можно измельчить и смешать с нарезанными овощами. А перепелиными украсить тарелку с готовым блюдом, получится очень аппетитно!
      • Свекольная ботва (молодые листочки). Если есть свой огород, то обязательно нарвите молодые листья и добавьте их в блюдо.
      • Картофель. Его в классическом варианте нет. Чтобы блюдо стало сытнее, особенно если его будут кушать мужчины, не запрещается добавить одну – две штуки.
      • Зелень. Щедрый пучок зеленого лука и укроп – идеальное сочетание. Перья молодого зеленого лука в компании с укропом придадут неповторимую свежесть.
      • Отварное мясо или курица. Немного постного мяса вполне допустимая добавка. Мужчины оценят его вкус, главное – не переусердствовать.
      • Винный уксус или лимонная кислота. Используется для подкисления жидкости, в которой находятся овощи. Используйте винный уксус хорошего качества. Если его нет, осторожно добавляйте уксус и пробуйте.
      • Свекольный отвар или хлебный квас. Классическое сочетание – добавление смеси этих жидкостей. Но подойдет и просто холодная кипячёная вода или окрошечный квас.

 

Состав и количество продуктов

2017-06-14_231121

      1. Свёкла молодая небольшая – 2-3 штуки
      2. Яйцо куриное отварное – 3-4 штуки
      3. Огурец – 3 – 4 штуки
      4. Много зелени – зеленый лук и укроп, свекольная ботва (если есть)
      5. Соль, перец, сахар.
      6. Вода кипяченая холодная – 1.5 – 2 литра
      7. Винный уксус – 3 – 4 ст.л.
      8. Сметана
      9. Отварной картофель – 2 – 3 шт. (по желанию)
      10. Отварное мясо – 200 – 300 грамм (по желанию)
      11. Кефир – 0.300 мл (по желанию)

Рецепт приготовления пошагово с фото

      • Шаг первый. Подготовка овощей. Свеклу можно обернуть фольгой и запечь в духовке – это самый вкусный способ. Можно ее отварить, тогда в ход пойдет свекольный отвар. Когда она остынет, измельчаем её. Обычно я натираю на крупной тёрке, можно и нарезать тонкими брусочками.2017-06-14_231738
      • Огурцы натираем на крупной терке.2017-06-14_231804 Порезанные кубиками в этом блюде лично мне они не нравятся.
      • Яйца отвариваем, остужаем и нарезаем. Оставляем немного для украшения тарелок.2017-06-14_232000
      • Зелень тщательно промываем под проточной водой. Обсушиваем и мелко нарезаем.
      • Если добавляем картошку и мясо, то нарезаем их кубиками.

Совет: много  из последнего пункта добавлять не советую, потому что это будет уже другой холодный суп:).

      • Измельчённые продукты выкладываем в глубокую просторную миску. Заливаем квасом, отваром или просто кипячёной водой. Пришло время заправить всю эту красоту.
      • Добавляем соль, перец, винный уксус и пробуем. Постепенно прибавляем, если чего – то не хватает.
      • Готовому блюду нужно дать время «настояться», полчаса будет достаточно.
      • Раскладываем его по глубоким тарелкам. Украшаем кружочком отварного яйца и ложкой сметаны.
      • Вкуснее всего заправлять свекольным квасом. Он очень полезный, поэтому не поленитесь найти рецепт и приготовить его. В крайнем случае, приготовьте обычный домашний хлебный квас. Летом он должен быть в наличии в любом доме.
      • По желанию можно добавить кефир – цвет сразу же поменяется на необыкновенный!свекольник холодный рецепт классический 2
      • На два дня это блюдо не готовится. Лучше смешать столько, сколько вы сразу съедите. Нарезанные овощи лучше хранить в холодильнике и смешивать каждый раз по – новому.

Мои советы и замечания

Вкусный летний суп готов! Пошаговый рецепт с фотографиями поможет вам приготовить такую же вкуснятину! Приятного всем аппетита! Жду в гости!

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net