Кабачки как грузди на зиму рецепт необычный

Варианты закруток с кабачками поражают разнообразием. Ещё один вкусный рецепт заготовки в кулинарную копилку. Хрустящие кабачки как грузди на зиму рецепт самый вкусный и простой. Отличный способ пристроить кабачки, пошаговый рецепт с фото поможет найти вкусное применение большому количеству этих бюджетных овощей.

кабачки как грузди на зиму рецепт

Кабачки как грибы на зиму рецепт звучит необычно. Рецепты груздей из кабачков мне еще не встречались! Но что поделать, всё в жизни нужно попробовать. Зима спросит, что вы делали летом! Рецепты встречаются без стерилизации, но они подходят для моментального употребления. Замариновал овощи по всем правилам, и пробуешь через час. Чтобы есть такое блюдо зимой, банки придётся обязательно стерилизовать.


Утверждать, что заготовка полностью повторяет вкус груздей или других грибов, я не буду. Но можете не сомневаться, что хрустящие ароматные маринованные кусочки кабачков очень вкусные! Готовятся проще простого, а съедаются мгновенно! Отличная закуска под водочку, рекомендую мужчинам!

Какие овощи нужны для приготовления

  • Молодые кабачки. Основной ингредиент. Я готовлю из домашних овощей, выращенных на своем огороде. Поэтому имею возможность выбрать молодые овощи, которые не нужно очищать от кожуры.
  • Уксус 9%. Используется для маринада. Можно заменить яблочным, но пересчитать его количество.
  • Морковь. Используется для красоты, оттеняет кабачковый вкус и цвет.
  • Зелень укропа и петрушки. Идеальное сочетание вкусов в этом блюде.
  • Соль и сахар. Количество указывается примерное. Любое блюдо нужно пробовать на вкус.

Необходимые продукты

каб 3

  • Кабачки или цуккини – три килограмма (очищенных от семян)
  • Морковь – 2 – 3 штуки
  • Уксус 9% – 100мл
  • Масло растительное (без запаха) – 100 – 150 мл
  • Чеснок – крупная головка
  • Перец молотый – десертная ложка
  • Петрушка и укроп – по одному небольшому пучку
  • Грибная приправа сухая – 1 ст.л.
  • Соль – 2 ст.л. без горки
  • Сахар – 5 -6 ст.л. без верха

Пошаговое приготовление

  1. Шаг первый. Подготовка овощей – их нужно тщательно вымыть. Кабачки разрезаем пополам, ложкой вычищаем семена и всю мягкую часть под семенами. Использовать будем только твёрдую плотную середину, которая не развалится при тепловой обработке. Нарезаем их брусочками, которые будет удобно накалывать на вилку.каб 1
  2. Морковь очищаем и нарезаем тонкими кольцами.

Совет: можно вырезать из неё фигурные цветы или звёздочки, которые очень украсят банку.

2017-06-21_223031

  1. Шаг второй. Соединяем нарезанные ингредиенты в просторном тазу или миске. Добавляем мелко нарезанную зелень.каб 2
  2. Добавляем все специи. Для этого смешиваем в чашке уксус, масло, соль, сахар и поливаем нарезанные овощи.каб 4 Посыпаем грибной приправой, мелко рубленным чесноком и молотым перцем. Воду сюда наливать не нужно, хоть будет казаться, что она необходима. Через время овощи пустят сок, которого будет вполне достаточно.
  3. Перемешиваем безумно ароматную массу, удерживаясь от желания сразу её съесть.2017-06-21_223544 Вариант без стерилизации предполагает употребление салата на этой стадии приготовления. Но мы делаем его для зимы, поэтому пропустим дегустацию, будем мариновать дальше.

Совет: накрываем посуду с аппетитным содержимым меньшей по размеру тарелкой или перевёрнутой крышкой. Сверху ставим на неё груз – это нужно для того, чтобы овощи быстрее пустили сок.

  1. Оставляем в таком виде на три часа мариноваться. За это время смесь обязательно перемешать длинной ложкой сверху вниз для равномерного маринования.
  2. За это время подготавливаем банки и крышки. Литровые банки я промываю с содой и обсушиваю на солнце. Стерилизовать их нет необходимости, мы их будем стерилизовать с овощной смесью. Крышки нужно обязательно (важно!) прокипятить 5 – 10 минут. Не пропускайте этот момент, иначе стерильность будет не полной.
  3. Через три часа снимаем крышку, перемешиваем и пробуем вкуснятину из кастрюли или таза на соль и сахар. Аромат на кухне необыкновенный благодаря вкусному маринаду. Овощная нарезка находится в собственном соку, который мы будем использовать для консервирования.
  4. Чистой ложкой раскладываем по банкам аппетитные овощи. Заливаем их выделившимся соком, которого обычно вполне хватает для всех банок. Набиваем банки плотно, помогаем себе ложкой.
  5. В просторную кастрюлю наливаем воду, на дно застилаем кусок ткани. Ставим на неё наши банки, накрываем крышками и включаем огонь. 2017-06-21_223511Доводим воду до кипения, засекаем время. Для литровой посуды достаточно 7 минут кипения для стерилизации.
  6. Закатываем посуду и переворачиваем её. Важный момент! В этом способе приготовления заворачивать в одеяло посуду не нужно. Иначе не получатся хрустящие кусочки зимой. Просто оставьте их остывать при комнатной температуре. После этого вынесите для хранения в тёмное прохладное место. Идеально, если это будет подвал. Но в условиях городской квартире они хранятся не хуже, если соблюдать все условия стерилизации.

Ароматное блюдо на зиму со вкусом грибов груздей готово! Пробуйте новые способы заготовок, чтобы зимой радовать свою семью вкусным разнообразием. Приходите в гости за новыми вариантами заготовок, сезон в самом разгаре! До встречи!

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net