Кабачковая икра в мультиварке на зиму

У нас в семье кабачковая икра в мультиварке на зиму делается уже третий год. Без нее заготовки на зиму были бы не полными. Сегодня я с огромным удовольствием поделюсь с вами, как приготовить кабачковую икру в мультиварке.

Кабачковая икра в мультиварке на зиму

Признаюсь честно, раньше как приготовить кабачковую икру как в магазине для меня было заданием не из легких. Не хотелось на кухне разводить дополнительную жару, и так на улице температура не маленькая. А зимой остаться без такого деликатеса совсем не хочется. Поэтому и приходилось совершать настоящий подвиг под названием – как приготовить кабачковую икру на зиму, когда на улице +30 в тени.


Кабачковая икра по ГОСТу рецепт я искала долго, но когда нашла, то немного разочаровалась. Уж очень трудоемкий процесс приготовления. Сначала все обжарить, потом долго и нудно тушить все овощи, дожидаясь, пока испарится вся жидкость. Кухня во время приготовления напоминала настоящую русскую баню, а я была похожа на банщицу с многолетним опытом.

Чаще всего я делала икру просто кусочками, по простому и быстрому рецепту на каждый день. А зимой приходилось снова покупать ее в магазине. Вот только последнее время вкус ее очень испортился, качественный продукт попадается редко. То пересоленная до ужаса, то один уксус чувствуется, то вообще непонятно на что похоже. Да и цена на нее как-то в последнее время уж очень подскочила.

Мультиварка Редмонд М90 помогла мне вспомнить немного забытый рецепт кабачковой икры на зиму. Оказывается, что в ней процесс приготовления будет максимально простым. Да еще и жары на кухне практически не будет! Кабачковая икра в мультиварке Редмонд получится точно как в магазине и по вкусу и по цвету. И вы точно будете знать, как и из каких продуктов она приготовлена! Ведь кушать ее будут самые дорогие вам люди – ваша семья.

Кабачковая икра в мультиварке на зиму

  • Молодые кабачки с вырезанными серединками – 2 кг 300 грамм;
  • Морковь – 130 грамм;
  • Лук – 100 грамм;
  • Болгарский перец – один;
  • Томатная паста – 160 грамм;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Соль – 10-20 грамм (по вкусу);
  • Сахар – 20 грамм;
  • Перец молотый – по вкусу;
  • Паприка сладкая – по вкусу;
  • Растительное масло – 5 столовых ложек;
  • Уксус 9% – 2 десертные ложки.

Кабачковая икра в мультиварке рецепт с фото

  1. Я долго искала самый простой рецепт как приготовить икру из кабачков в мультиварке, чтобы была как магазинная. Таких удобных вариантов я нашла два, если вы знаете более удобный способ, то напишите нам о нем в комментариях. Вначале овощи обжариваются отдельно, потом тушатся, измельчаются и заправляются приправами. По второму способу овощи можно нарезать и поставить тушить в мультиварке в собственном соку без обжаривания. Потом измельчить, добавить приправы и в банки. Я долго выбирала, и решила не отказываться от обжаривания. Ведь все знатоки утверждают, что это обязательный пункт.
  2. В мультиварке я обжарила нарезанный лук и натертую на терке морковь на программе «Жарка».Кабачковая икра в мультиварке на зимуКабачковая икра в мультиварке на зиму

Кабачковая икра в мультиварке на зиму

  1. Отдельно в сковороде я обжарила нарезанные на тонкие дольки кабачки. Кабачковая икра в мультиварке на зимуНа дачу ездим не так часто, как хотелось бы, поэтому молодые кабачки не случились. Кожицу я очистила и вырезала сердцевину с косточками – для не совсем молодых кабачков этот этап обязателен. Кабачки можно обжарить заранее, потом проветрить кухню и остыть самим. Это самый трудоемкий этап, дальше будет легче.
  2. Банки тоже готовим заранее. Как стерилизовать банки объяснять не буду, у каждой из вас свой проверенный рецепт. Я стерилизую или на старом чайнике или в микроволновке. Крышки тоже обязательно прокипятить.
  3. Далее к обжаренным моркови и луку выкладываем обжаренные кабачки, закрываем крышку и выставляем программу «Плов» или «Рис» на 1 час. Программу нужно выбирать рассчитанную на упаривание жидкости.
  4. Через час овощи уменьшатся в объеме, и мы будем их измельчать. Выкладываем в миску или кастрюлю и включаем блендер, который превратит овощи в пюре красивого золотистого цвета.kabachkovaya-ikra-v-multivarke-na-zimu6Кабачковая икра в мультиварке на зиму
  5. Выкладываем овощное пюре обратно в чашу мультиварки и добавляем томатную пасту. Включаем программу «Тушение» на 40 минут. Теперь внимание, важно! Когда будете открывать крышку, чтобы перемешать овощное пюре, не наклоняйтесь над чашей, потому что масса сильно булькает и стреляет в разные стороны. Мешайте силиконовой лопаткой на расстоянии вытянутой руки или вообще выньте чашу на подставку. Предупреждаю еще раз, чтобы не остаться без глаз!!!
  6. Через 40 минут выключить, добавить все специи – соль, сахар и перец и перемешать. Соли может уйти и больше – все зависит от вашего вкуса. Пробуйте и добавляйте, если чего-то не хватает (чистой ложкой!). Много не пробуйте, потому что будут не полные банки.Кабачковая икра в мультиварке на зиму
  7. Включите программу «Томление» на 20 минут. Теперь налейте 2 десертные ложки уксуса и можно раскладывать по банкам. Берем чистую сухую ложку и раскладываем по банкам. Из этого количества продуктов у меня получилось ровно две банки по 0.5 литра. Даже для фото не осталось, чтобы сфотографировать на блюдце. Кабачковая икра в мультиварке на зимуПоэтому 2 кг кабачков я исправила на 2.300, чтобы хоть на пробу хватило.
  8. Закатываем банки и укутываем под одеялом на сутки. Потом банки лучше вынести в подвал.

Вот такой у меня для вас рецепт – кабачковая икра в мультиварке на зиму. С хрустящим намазанным хлебушком и вареным яйцом – как же это вкусно!

Если вы знаете еще более простой рецепт, чтобы икра из кабачков удалась на все сто, обязательно поделитесь ним в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы не пропустить много нового.

 

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Кабачковая икра в мультиварке на зиму" оставлено 2 коммент.
  1. Алена пишет:

    Давно искала как приготовить кабачковую икру в домашних по простому рецепту. В мультиварке это очень удобно и по времени не так долго. А еще жары на кухне действительно никакой,это очень важно!

  2. Людмила пишет:

    Здравствуйте, в прошлом году приготовила и получилась очень вкусная икра, уж не знаю, по ГОСТу ли, но муж сказал, что лучше, чем магазинная.
    Пропорции относительно произвольные, секрет вкусности, наверно, в том, что я готовила в большой глубокой толстостенной сковороде (литра на 3,5), лишняя жидкость легко выпаривается. Готовила в казанке – не то. Лук режу крупно, обжариваю буквально пару минут, его много и потом он пускает сок и тушится в собств соку, добавляю морковь, тоже режу относительно крупно, чуть притушится морковь, добавляю кабачки крупными кубиками. Все тушится до готовности овощей, выключаю, немного остывает, измельчаю блендером, солю и добавляю треугольничек томатной пасты (30-40 г). Все проваривается еще минут пять, потом можно кушать или разложить по банкам и стерилизовать на зиму.
    Пропорции примерные: на 2 кг кабачков по 500-600 гр моркови и лука. Точно сказать не могу, брала овощи по вкусу, ориентировалась на цвет приятно-морковный.
    Написала, и слюнки потекли, через пару недель будут и у нас кабачки, обязательно приготовлю)
    Еще маленький секрет: все овощи должны быть домашними и свежими. Я покупаю на рынке по возможности домашнее, а однажды с базара пришла сестра – ну, кабачки и кабачки, как их выбирать.. А икра не получилась вкусной!

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net