Как вкусно приготовить чахохбили из курицы по-грузински

Здравствуйте, уважаемые  читатели Кулинарного дневника!

Грузинская кухня – это, прежде всего, великолепные мясные блюда с разнообразными приправами. Как обещала ранее, продолжаем  знакомиться ближе  с  самыми популярными. Сегодня  готовим  чахохбили из курицы по-грузински. Пошаговый рецепт с фото  сделает понятными все тонкости этой вкусности . Вы точно будете знать чем отлтчается обычное тушеное мясо в томате от  чахохбили.

Как приготовить чахохбили

Строго говоря, чахохбили по правилам,  готовят из жирного домашнего фазана.  Отсюда и название блюда – чахохбили. Но откуда же нам его взять? Поэтому, в современном варианте, готовят  это блюдо чаще всего из курицы, иногда индейки,  говядины или даже баранины.


 

Как приготовить чахохбили – это не так сложно, как кажется. Ведь все гениальное просто. Это как раз касается нашего рецепта. Как бы ни казалось странным, но основная его изюминка – приправы и зелень: кинза, базилик, петрушка. Именно гармонично подобранная  смесь трав и приправ позволяет чахохбили похвастаться ярким вкусом и насыщенным ароматом, который мы  так  любим и безошибочно отличаем от других блюд.

 Для приготовления нам нужно:

  • Курица – 1.5 – 2 кг;
  • Лук – 4 шт. крупных;
  • Помидоры – 3-4 шт., зимой – домашний томатный сок – 0.5 ст.;
  • Чеснок – 4 зубка;
  • Белое сухое вино – 3 ст.л.;
  • Винный белый уксус – 1 ст.л.;
  • Лавровый лист – 2 шт.;
  • Перец черный и красный – по вкусу;
  • Уцхо – сунели (если есть) – 0.5 ч. л;
  • Грузинская красная сухая аджика – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Как приготовить грузинский  чахохбили из курицы :

  1. Подготовленную курицу порезать на небольшие порционные куски.  Обсушить салфеткой или на полотенце.Как приготовить чахохбили
  2. На хорошо разогретой сковороде слегка обжарить курицу на курином жире (если его нет, то на растительном масле). Это придаст мясу красивый золотистый цвет.( Наша соседка грузинка, при приготовлении чахохбили выкладывала мясо сначала на сухую сковородку и зорко следила,  чтобы оно подсушилось, но не подгорело. И вот, когда на сковороде совсем не оставалось жидкости, а кусочки курицы начинали “прихватываться”, она добавляла масло или жир. )
  3. Выложить  зарумяненное  куриное мясо в глубокую сковороду или гусятницу.
  4. Луковицы разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами. Лук в данном случае играет роль гарнира, поэтому его много. Как приготовить чахохбили
  5. На очень маленьком огне протомить лук  в курином жире до янтарного цвета. Все время мешать.   Как приготовить чахохбили
  6. Готовый лук выложить на курицу.
  7. Добавить спелые нарезанные дольками помидоры или   томатную пасту (пасту разбавляем горячей водой или бульоном). Добавить сахар, соль,  сухое вино, уксус, кинзу, перец и остальные приправы.        Как приготовить чахохбили      Пробуйте соус на вкус – добавляйте то, чего, как вам кажется, не хватает.  Для густоты подливы при желании можно добавить немного муки. Вылить соус к курице.
  8. При необходимости долить немного бульона или воды, чтобы мясо было слегка покрыто.
  9. Тушить на медленном огне около часа до готовности мяса.
  10. При подаче посыпать петрушкой и зеленью кинзы.

Теперь вы знаете, как приготовить чахохбили их курицы по-грузински. Надеюсь, что это  блюдо полюбят в вашей семье. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на обновления Кулинарного дневника, чтобы первыми получать новые интересные рецепты  блога.

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Как вкусно приготовить чахохбили из курицы по-грузински" оставлено 5 коммент.
  1. Кира пишет:

    Давно искала рецепт как приготовить настоящий грузинский чахохбили. Когда-то давно была в Грузии и пробовала это чудесное блюдо. Приготовила по вашему рецепту и обрадовалась безумно-это был тот самый вкус!!!! Спасибо за исполненную мечту!

  2. Славяна пишет:

    Чахохбили это вкусно безумно!!!
    Но я вот когда готовлю, использую красное вино, с белым вином впервые вижу ,может я что не так делаю???

  3. Оксана П. пишет:

    Мне многие грузинские блюда по душе, в них есть и остринка,и насыщенный вкус,и незабываемый аромат, чахохбили наряду с сациви-самые любимые блюда

  4. Надежда пишет:

    Настоящее грузинское чахохбили, неужели я нашла рецепт этого блюда, очень люблю грузинскую кухню, всегда всё сочное, вкусное, аппетитное, можно рассмотреть на примере этого чахохбили. Очень вкусно и оригинально. Спасибо за рецепт.

  5. Ольга пишет:

    не приходилось пробовать данное блюдо) а хотелось попробовать от шеф-повара такое вот чахохбили )

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net