Как приготовить пончики — пышные и воздушные

Здравствуйте, уважаемые  читатели Кулинарного дневника!

Знаю точно, что большинство из вас просто обожают пончики! Пышные, воздушные и такие аппетитные, что просто пальчики оближешь.

И в прямом и в переносном значении этих слов. Пончики делают дрожжевые (праздничный вариант с апельсинами, — очень вкусно!), яблочные, карамельные – все виды и не перечислишь.

 

Ну а мы приготовим сегодня вкусные и полезные творожные пончики. Вкус горячих, от души обсыпанных сахарной пудрой пончиков – любимый с детства! Они таяли и во рту и с тарелки моментально – мама едва успевала их делать. Если  есть избыток творога и  любителей творожных изделий, можно еще приготовить и «Восточные пирожки«, например с несладкой начинкой.

Пончики из творога легко замешиваются, а пластичное тесто позволит  легко спрятать в них начинку. Тут уже полет вашей фантазии: изюм, курага, чернослив, кусочки цукатов или орешек.

Можно готовить их с любой начинкой или без нее – все равно это воздушное чудо будет иметь ошеломляющий успех и у детей и у взрослых. Как приготовить воздушные пончики из творога? Ведь у них есть свои маленькие секреты 🙂 .

Как приготовить пончики из творога

• Творог – 0.5 кг;
• Яйцо – 4 шт.;
• Сахар – 0.5 ст.;
• Сметана – 1 ст. л.;
• Сода – 2/3 ч.л. (погасить уксусом) или 0.5 пакетика разрыхлителя;
• Ванильный сахар – 1 пакет;
• Мука – 4 стакана (по 200 грамм).

Пончики из творога рецепт

1. Яйца взбить в пену,     добавить сахар, ванильный сахар и сметану.  
2. Творог на пончики лучше брать не совсем сухой. Не получатся вкусные пончики из творога, который рассыпается на крупу.  Такой творог можно скомбинировать с твердым сыром и приготовить сырные лепешки .
3. Тщательно разотрите творог (если нужно, то протрите).   Многие хозяйки делают пончики из готовой сладкой творожной смеси. Добавьте соду или разрыхлитель.
4. Яйца с сахаром вылить в творог, перемешать.
5. Выложить в просеянную муку и замесить мягко тесто.   Здесь,  хотелось бы остановиться на следующем моменте. Многие хозяйки жалуются, что точно следуют объему муки по рецептам – а тесто то слишком жидкое, то слишком густое. Мука бывает разная, с разной влажностью и клейковиной. Поэтому, всегда смотрите по той муке, с которой вы работаете на данный момент.  Тесто должно быть замешано мягко – а вы смотрите сами, добавить вам еще муки или уменьшить ее количество (не высыпайте всю муку сразу). Если вы добавите в тесто немного какао – получите шоколадное чудо. Можно добавить в тесто немного растопленного белого или молочного шоколада – будет новый вкус пончиков.
6. Даем постоять тесту 10 минут. 
7. Раскатываем тесто в жгут, и делим его на небольшие  кусочки.   Из каждой части скручиваем маленький шарик-колобок.   Если вы любите творожные пончики с начинкой – самое время ее туда вложить.
8. Разогреваем растительное масло в глубокой сковороде или казане (жарим во фритюре). И еще один секрет – осторожно добавьте во фритюр 1 ст. л спирта. Благодаря этому пончики не будут сильно впитывать жир.
9. Жарим пончики в хорошо нагретом, но не дымящем масле на небольшом огне. Пончики всплывают и переворачиваются сами.
10. Готовые пончики вынимаем шумовкой или кулинарными щипцами и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.  
11. Теплые (не горячие) пончики обильно обсыпаем сахарной пудрой (при желании в пудру добавить корицу) и радуем близких.

Под ваш рассказ о том, как приготовить такие вкусные воздушные пончики, тарелка с этой вкуснятиной опустеет очень быстро. Принимайте заказ на вторую порцию и подписывайтесь на новые интересные рецепты нашего блога. Приятного чаепития!

---