Лучшие способы хранения укропа

А вы замораживаете зелень на зиму или сушите? Мне больше нравится первый вариант, поэтому сегодня обсудим, как сохранить укроп на зиму свежим. В зимние месяцы такая зелень будет как находка для любых блюд!

как сохранить укроп на зиму свежим 3

И экономия ощутимая – сравните цены на зелень летом и зимой. Чувствуете разницу?


 

Сегодня я научу вас, как правильно хранить зелень, чтобы она и места занимала мало, и полезные свойства сохранила максимально.

Как заморозить укроп на зиму в холодильнике

Лучше всего замораживать его в морозилке, это очень практично. Но и здесь есть свои секреты, которые я сейчас перечислю.

  1. Прежде всего, замораживать лучше домашнюю зелень. Хорошо, если она выросла на вашем огороде, и вы точно знаете, что она ничем не обработана. Если такой возможности нет, то придется покупать на базаре. У меня укроп и петрушка растут прямо под окном, поэтому много зелени я замораживаю. Сушеная зелень мне нравится меньше, она теряет и во вкусе и в витаминах.
  2. Покупайте для хранения свежую, яркую и упругую зелень. Потрите немного листочки пальцами, понюхайте, как она пахнет.
  3. Для хранения вам понадобится примерно один килограмм зелени. Этого хватит с запасом на все зимние месяцы, еще и на весну останется.
  4. Подготовительная работа заключается в следующем. Отрываем от толстых стеблей тонкие нежные веточки и складываем их отдельно. Зачем вам нужны толстые грубые стебли? Их никто не любит, поэтому избавьтесь от них. Но не выбрасывайте, они нам еще пригодятся в нашем безотходном производстве.
  5. Главное – это хорошо промыть веточки. Проточная вода здесь не подойдет, промываем путем погружения в большое количество воды. Я использую для этого таз с водой, погружаю в него ветки и оставляю на некоторое время. Мусор, земля, букашки и грязь всплывут на поверхность. Выливаем воду, набираем чистую и вновь погружаем в нее наши листики.как сохранить укроп на зиму свежим 1
  6. За это время расстилаем на столе полотенце или другую ткань. Сливаем воду, стряхиваем листики над тазом и выкладываем их на полотенце. Вся лишняя вода должна впитаться в ткань, зачем нам с вами морозить воду? Спешить тут не надо, пусть листочки хорошо высохнут. Не сушите их кучей, разложите редко, так будет лучше и качественнее.
  7. Пришло время мелко нарезать высушенные веточки ножом. Чем мельче вы это сделаете, тем лучше.как сохранить укроп на зиму свежим 2
  8. Выложите нарезанную массу на газеты или сухие полотенца примерно на полчаса. После этого можно их раскладывать по контейнерам или пакетам для хранения.
  9. Если вы собираетесь хранить в контейнере, то просто засыпьте нарезанную массу, закройте пищевой пленкой для большей герметичности и прикройте крышкой. Зелень хранится отлично в морозилке, остается рассыпчатой и набирается ложкой.

Как сохранить укроп свежим на зиму в банках

Еще один секретный способ, о котором знают немногие. Оказывается, укроп можно хранить в стеклянных банках больше месяца. Сделать это просто. Не мытую зелень складываем в трехлитровую банку, закрываем крышкой и ставим в холодильник на полку. Таким образом, один раз у меня зелень почти два месяца простояла. Попробуйте, не пожалеете.

Как заморозить укроп на зиму в пакетах

Еще удобнее хранить нарезанную зелень в пакетах. Для этого берем обычный одноразовый прозрачный пакет, насыпаем туда зелень, придаем плоскую форму. Выпускаем воздух (важно!), завязываем плотно и убираем на хранение нашу плоскую шоколадку. Потом можно отломить сколько надо, а остальное завязать.

Как правильно заморозить укроп на зиму

Подводя итог, можно выделить несколько правил правильного хранения зелени.как сохранить укроп на зиму свежим 1

  • Не замораживать ее пучками! Потом ее неудобно использовать, нужно крошить и отламывать куски.
  • Не морозить ее мокрую, иначе испортится вкус и появится водяной привкус.
  • Плотно закрывать или завязывать тару, в которой храните. Можно купить специальные пакеты с заклепками или зажимами для этих целей.
  • Обычный одноразовый пакет лучше положить еще в один. И не забудьте выпустить из них воздух!

 

Вот такие советы, взятые из многолетней личной практики. Таким образом я сохраняю и петрушку. А вот зеленый лук приходится только сушить, заморозке он не подлежит. А какие способы хранения используете вы? Напишите о них в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, будем дальше готовить вместе!

 

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Лучшие способы хранения укропа" оставлено 7 коммент.
  1. Алла пишет:

    А я замораживаю зеленый лук. Так же мелко нарезаю его и складываю в пакеты. Мне нравится.

    • Elena пишет:

      А я не знала, что зеленый лук хорошо выдерживает заморозку, попрбую обязательно, спасибо за совет

  2. Людмила пишет:

    “Сушеная зелень мне нравится меньше, она теряет и во вкусе и в витаминах.”
    А нравится она меньше потому, что не умеете грамотно сушить. При наличии качественной сушилки не теряется ни вкус, ни цвет, ни запах, а уж тем более витамины. Про удобство хранения сушки, в отличии от заморозки, даже говорить не требуется :)

    • Elena пишет:

      Людмила, я высказываю свое мнение , но никому не навязываю его, а делюсь теми рецептами, которые у меня получаются хорошо. Согласна с Вами, качественная сушилка творит чудеса, при ее отсутствии ищем другие способы переработки. Спасибо, что указали на мою неграмотность :) :) :) , обязательно буду работать над собой.

  3. Нина пишет:

    А я режу укропчик и петрушку, а потом в пакетики и в морозилку. Так же и морковь. Натерла на терочку и тоже в ящик морозильный. Потому как зимой не всегда есть возможность и желание межать за морковкой в магазин.

  4. Татьяна пишет:

    Очень понравился способ сохранения в банке – спасибо, обязательно попробую. Обычно я режу укроп и замораживаю в пакетах, но обратила внимание, что замороженный укроп теряет свой аромат, а ведь это главное. Я тоже знаю один способ хранения – можно хранить где-то до месяца. Зелень моется, заворачивается во влажную ткань, упаковывается в целофановый пакет и кладется на полку в холодильник.

    • Elena пишет:

      Попробуйте, Татьяна, способ хороший и удобно. банку открыть быстрее, чем пакет разворачивать. :)

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net