Королевское вишневое варенье: как варить варенье из вишни

Вкусные заготовки на зиму продолжаются. Пришло время приготовить королевское вишневое варенье.

 2014-06-08_221740

Как варить варенье из вишни  – королевский рецепт вишневого варенья только для вас.

В этом году удивительный урожай на фрукты – ягоды. Совсем недавно закончился необыкновенно вкусный сезон клубники. Он подарил нам отличный урожай, который позволил нам и полакомиться от души, и заготовки на зиму сделать.


Из этой волшебной ягоды получаются неповторимые по вкусу блюда. Чего только мы не пробовали! Торт из клубники, клубничный пирог, клубничное суфле с мороженым. Лепили вареники с клубникой и клубничным соусом, готовили ленивые вареники с изысканным соусом из клубники.  Зимний ассортимент тоже радует. На полочках гордо красуется клубничное варенье по проверенному способу и варенье из клубники без варки ягод по новому способу. Роскошный джем из клубники с мятой исчезнет зимой в первую очередь.  В зимние холода мы часто печем оладушки, с которыми клубничный джем просто улетает.  Ароматный клубничный компот открываем и ставим на стол на все дни рождения, уж очень любит его детвора!

Грустить по ушедшему клубничному изобилию не дает не менее любимый нами вишневый сезон. Он не менее богат на разнообразные вкусные рецепты из вишни. Первым делом нужно всей семьей дружно налепить вареники с вишней и отметить начало вишневого сезона.  Ну а дальше в наших планах роскошная выпечка из вишен. Вот уж  где есть из чего выбрать! Пирог с вишнями, вишневая шарлотка, ажурные блинчики с вишневым соусом, пирожки с вишнями, домашние рогалики с вишнями  – только успевай готовить.

После этого праздника вишневого изобилия можно  вспомнить про заготовки на зиму из вишни. Делаю это с огромным удовольствием, потому что очень люблю эту вкусную ягоду, без которой зимой будет грустно. Первая на очереди – консервированная вишня в собственном соку. Эта заготовка зимой как палочка выручалочка. И на кисель, и на пирожки и на компот или торт, везде пригодится консервированная вишня.  Ей на смену приходит рецепт вишневого варенья  по-королевски. Почему по-королевски? Так всегда называла его моя мама, которая всегда варит его именно так. Ее рецепт варенья с вишней пользуется многолетней любовью у всех наших родственников и знакомых. Мама варит всегда много баночек с вареньем, и всегда дарит гостям баночку своего королевского варенья.2014-06-08_221530

Сегодня и мы с вами  приготовим ее рецепт вишневого варенья по-королевски  с большим удовольствием. Это волшебное варенье соберет у вас дома немало гостей за ароматной чашечкой чая.

Королевское вишневое варенье как варить  варенье из вишни с косточками, рецепт:

vishnya

  • Спелая сочная вишня – 2 кг;
  • Сахар – песок – 2 кг;
  • Вода  – 300 мл;
  • Стерильный банки и крышки – 4 по 0.5 л.

Королевское вишневое варенье как варить варенье из вишни рецепт приготовления:

  1. Чтобы рецепт варенья с вишней удался, выбирайте спелую темную вишню. Красноватые недозрелые ягоды могут подпортить вкус варенья.  Вишню перебрать, выбрать подпорченные ягоды. Промыть и оставить стекать в дуршлаг.  Косточки мы выбирать не будем, мне кажется, что без них варенье теряет свою прелесть.
  2. Теперь сварим сахарный сироп для варенья. Варим варенье в посуде из нержавейки или алюминиевой посуде, желательно с широким дном. У меня для этих целей есть широкий алюминиевый не глубокий таз из маминых запасов, это идеальная посуда для варки варенья.
  3. В таз наливаем воду, постепенно высыпаем 1.5 (важно!) сахара и перемешиваем.  Остальные 0.5 кг сахара мы добавим позже. Постепенное нагревание растворяет сахар и получается сахарный сироп.  Его нужно довести до кипения и прокипятить минуты 3-5, чтобы он немного загустел. Если будет белая пена – удаляйте ее, это качество сахара.вар вар
  4. Выключайте огонь под тазом и выкладывайте в него ягоды вишни. В таком виде их нужно оставить на ночь.
  5. Утром таз с вишнями поставить на огонь, добавить оставшиеся пол кило сахара,  осторожно помешивать и дождаться закипания. Кипятить пять минут и оставить до полного остывания примерно на 7-9 часов. Таз с вареньем необходимо сверху накрыть, чтобы не попали крошки еды или чего – то постороннего.
  6. Снова поставить таз с вареньем на огонь и довести до кипения. Аккуратно снимать появляющуюся пену, которую можно потом скушать с манной кашей.
  7. Отставляем варенье снова для полного остывания на 7-9 часов.  И затем кипятим последний третий раз. Любителям корицы можно добавить немного этой приправы при последнем кипячении.
  8. Готовое вишневое варенье разливаем в стерильные банки и закатываем стерильными крышками.  Банки нужно стерилизовать не меньше 10 минут, а крышки кипятить минут пять.
  9. Варенье из вишни перевернуть и закутать в теплое одеяло не меньше, чем на сутки.

Варенье с косточками нельзя хранить больше года, но оно у нас никогда и не остается, потому что очень вкусное.Вишневое варенье

На следующий год мы варим всегда новую порцию шикарного варенья.2014-06-08_221245

Вот такой у меня рецепт как варить варенье из вишни – королевское вишневое варенье готово!

А на сегодня вкусных новостей больше нет, до новых интересных встреч в вишневом сезоне. Чтобы первыми получать наши новые рецепты, не забудьте подписаться на наши новости.


А подписаться на новые статьи можно здесь     =>> хочу подписаться

Посмотреть все рецепты

На Главную

 

 

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Королевское вишневое варенье: как варить варенье из вишни" оставлено 19 коммент.
  1. Елена пишет:

    Спасибо за ваши вкуснейшие рецепты! Уточните, пожалуйста, количество сахара в вишневом варенье: вверху в раскладке -2 кг, а по тексту 2,5+0,5 -уже 3…

    • Elena пишет:

      Уже исправила, Елена. В рецепте все указано правильно, просто я варила закладку из 3-х кг вишни и так, как делала, так и дала в описании. В этом рецепте вес вишни и сахара одинаков!

    • Анюта пишет:

      Рецепты действительно вкуснейшие, согласна! Все рецепты с душой и от чистого сердца. Сколько по ним готовлю, еще ни один не подвел!

  2. Елена пишет:

    Спасибо, Елена!

  3. алена пишет:

    получилось ужасно жидкое варенье. только вишню зря перевела (((

  4. Анжела пишет:

    Сварила вишневое варенье по вашему рецепту. Варенье из вишни получилось такое, как я люблю.Рецепт вишневого варенья пришелся по душе – в меру сладко и очень вкусно. С чаем то, что нужно. Сами вишни очень вкусные, а сироп можно использовать для пропитки тортов или просто добавлять в чай. Получается именно варенье, а не повидло – ягоды плавают в сиропе. Для любителей густого варенья нужно добавить больше сахара и уваривать дольше, тогда получится густое повидло. Спасибо за ваш рецепт!

  5. Наталья Буланова пишет:

    Мой муж обожает вишневое варенье. Главное – чтобы косточка в них была. Без них он считает, что теряется прелесть.

  6. Славяна пишет:

    Я вот тоже никогда не выбираю косточки из вишни, с ними как-то ароматнее даже что-ли. Вкусное варенье, и очень красивое!!!

    • Лина пишет:

      А мы в основном готовим вишневое варенье без косточек. Иногда, когда не хватает времени или сил, то и с косточкой варим.

  7. Игорь пишет:

    Варение с вишней,это очень вкусно, но мы предпочитаем вишню без косточек, понятно, что косточка дает какой то вкус, но с косточкой нельзя долго хранить варение и особенно компоты. Выделяется из косточек синильная кислота.

    • Лина пишет:

      Да, с косточкой варенье и компоты по-своему опасны… А вообще вишневое варенье без косточки предпочтительней, его можно смело кушать и в выпечку добавлять.

  8. ЕВСЕЙ пишет:

    Про первое кипячение сказано- 3-5 минут,а про время второго и третьего не сказано ничего.

    • Elena пишет:

      При каждом кипячении время -3-5 минут , затем до полного остывания. И так 3 раза

  9. татьяна пишет:

    косточки собираете и заливаете водой, варите минут 20 и выливаете эту воду в варенье, аромат косточек остается, а их в варенье нет, пробуйте!

    • Лина пишет:

      Интересно, а в таком случае синильная кислота в воде не остается? Да, вкус вишневой косточки придает некую пикантность варенью.

  10. orenkomp.ru пишет:

    Юлия, засыпала в 5 литровую кастрюлю всё по рецепту, но как же выходит 3,4 литра, если в 5 литровую кастрюлю с трудом помещается?

  11. Виктор пишет:

    Здравствуйте!. Огромное спасибо Вам за чудесные вегетарианские рецепты. Буквально вчера вечером приготовил варенье из красной смородины с бананом. Результат великолепный. Ещё раз спасибо.

  12. Надежда пишет:

    Буквально вчера по этому рецепту закатала 4 баночки варенья, очень вкусно… Только я варила минут по 15 в 4 подхода. Сахара изначально добавила оч много вот и получилось что сиропа много вышло, уваривала пока не получила нужную консистенцию… Кстати, снимала пенку, она такая изумительная, вкусная и ароматная.
    Спасибо за рецепт, варенье и правда королевское )

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net