Как заморозить кабачки на зиму – проверенные способы

Оказывается, способов, как заморозить кабачки на зиму множество. Не знали? Сегодня я расскажу вам максимально подробно обо всех них.

Как заморозить кабачки на зиму

Хотя в супермаркетах продается огромное количество замороженных овощей, именно кабачки заморозить в домашних условиях лучше и выгоднее. Поэтому в августе месяце не зеваем и не расслабляемся, а продолжаем делать заготовки на зиму при помощи морозильной камеры.


В это время года эти полезные овощи можно купить недорого. У нас в Одессе на Привозе их огромный выбор – молоденькие красивые экземпляры стоят, примерно, 0.3 $. Почему же не купить такую красоту и не сохранить ее в лучшем виде для зимних холодов? И зачем зимой платить тройную цену за то, что вы за 15 минут сможете сделать дома?

Постараемся заморозить кабачки на зиму максимально сохранив форму и все полезные свойства, которые очень пригодятся зимой и нам и нашим детям.

Содержание статьи:

Как заморозить кабачки на зиму правильно

Можно ли замораживать кабачки на зиму в морозилке

Ответ однозначный и утвердительный – можно и даже нужно, но надо знать секреты! Особенно если у вас есть отдельная камера – морозильник, то можно запастись так, что хватит свежих овощей на всю зиму. Овощной суп, рагу, рулетики из кабачков, обжаренные кольца в кляре и оладьи из кабачков будут с вами и в зимние месяцы. Выбирайте для этих целей молодые (важно!) плоды с тонкой кожурой. А переспевшие экземпляры используйте для того, чтобы приготовить кабачковую икру.

Заморозка кубиками

Этот способ отлично подойдет, чтобы порадовать семейство вкусным супом, аппетитным рагу. А еще из них получится восхитительная икра из кабачков. Открываю секреты – нарежьте овощи красивыми кубиками, не очень мелкими.Как заморозить кабачки на зиму Посолите, отожмите сок, который вскоре начнет выделяться, он нам не нужен. Посыпьте получившиеся кубики мелко нарезанным укропом и перемешайте. Альтернативный вариант – кусочки нужно бланшировать в кипящей воде или на пару не более пяти минут. После чего откинуть на сито, пусть избавятся от жидкости. Обсушиваем полотенцем от влаги обязательно. Теперь можно расфасовать по небольшим одноразовым пакетам и придать плоскую форму шоколадки. Отправляем в холодильник в отдел для самого быстрого замораживания, какой у вас есть.

Кружочки (кольца или язычки) для обжарки

Для этого способа заготовки овощи нужно немного подержать в кипящей воде или на пару. Если вы просто уложите их в заморозку, то при попытке их обжарить зимой они у вас разлезутся, скорее всего. Как заморозить кабачки на зимуСекреты: отварить 5 минут, откинуть на сито, обсушить бумажным полотенцем, завернуть в герметичную пленку или пакет по 10 штук. Язычки или кружочки можно предварительно запечь на сковороде – гриль. Упаковать в вакуумный пакет для хранения (они сейчас продаются везде), выкачать воздух. Теперь можно и на холод отправлять. На Новый год вы легко сможете приготовить язычки из кабачков, завернув в них начинку.

Как заморозить кабачки для прикорма

Заморозить кабачки для ребенка (для прикорма, детское питание) можно и нужно обязательно. Ведь они намного полезнее и дешевле покупных баночек с непонятным содержимым!  Особых секретов как заморозить кабачки для грудничка я вам не открою – все тоже самое. Отварить овощи, измельчить их блендером, разложить по формочкам для заморозки льда. После того, как они замерзнут, уложить их в одноразовый пакет и хранить в морозильной камере. Одной – двух таких порций для ребенка будет вполне достаточно (грудничка).

Заготовка для кабачковых оладушек (натертая стружка)

Оладьи из кабачков зимой захочется обязательно! Зачем отказывать себе в удовольствии? Делюсь опытом: натираем их на крупной терке, солим, выкладываем в застеленное марлей сито (дуршлаг) и отжимаем через время.Как заморозить кабачки на зиму Можно добавить немного тертой моркови и нарезанного укропа. Отжатый полуфабрикат раскладываем по пакетам (вакуумным или одноразовым), разравниваем в виде плоской шоколадки и убираем в морозилку.

В процессе работы у меня возник вопрос, как заморозить кабачки и баклажаны вместе? Это же так удобно и вкусно! Для пробы я подготовила их также кубиками (посолила, отжала от жидкости) и смешала с кабачковыми кусочками. Попробовала через неделю – получилось отлично, так что всем советую.

Если подвести итоги всех секретов приготовления такой заготовки на зиму, то получится вот что:
  1. Нужно избавиться максимально от воды в овощах (бланшировать или посыпать солью и потом отжать). По желанию смешать их с укропом.
  2. Плоды должны быть молодые, без семян.
  3. Быстрая (шоковая)заморозка овощей (во многих камерах есть специальные отсеки моментальной заморозки).
  4. Герметичная упаковка – удобнее  кабачки , и не только их, морозить в вакуумных пакетах. Если храните в одноразовых пакетах или пищевой пленке – все должно быть запаковано герметично. Иначе, при готовке вся красота развалится или потеряет вкус.Как заморозить кабачки на зиму
  5. Чтобы заготовки занимали мало места фасуйте их в небольшие пакеты. Удобнее всего на один раз – взял одну порцию и приготовил из нее блюдо. Пакеты расправляйте, как плитку шоколада – в таком виде они хранятся компактно. Хранить в контейнерах  менее удобно.

Я вам рассказала все самые лучшие проверенные не одним сезоном способы как заморозить кабачки на зиму. Надеюсь, они вам очень пригодятся.

Если у вас будут вопросы, задавайте их в комментариях.

Приходите за новыми рецептами, подпишитесь на наши новости, чтобы ничего не пропустить.

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Как заморозить кабачки на зиму – проверенные способы" оставлено 9 коммент.
  1. Татьяна пишет:

    Кабачки не пробовала замораживать. Если они доспеют на грядке, то могут храниться очень долго. А вот тыкву замораживала. Если тыква очень большая, то ее за быстрое время не используешь, поэтому я ее и замораживаю.

    • Лина пишет:

      Я тоже не пробовала замороживать кабачки на зиму. Но мои знакомые с маленькими детками успешно это делают. Они замороживают молодые кабачки. А у доспевших совсем другой вкус.

      • Elena пишет:

        У больших, но непереспевших кабачков нужно вырезать серединку с семенами и снять кожицу. В заморозке они очень хорошо себя ведут :) Их можно натереть или нарезать кубиками на рагу. Но все это, при наличии достаточного места в морозильной камере.

  2. Славяна пишет:

    Я тоже не пробовала замораживать кабачки, но есть опыт с тыквой. Отлично сохранила свои вкусовые качества и форму, я ее целым куском заморозила.
    А вот кабачки, очень интересно, зимой они дорогие, а тут достал и готовь, здорово!!!
    Только боюсь, что при разморозке стружка из кабачка сможет стать кашей, или я ошибаюсь???

    • Elena пишет:

      стружку кабачка, не размораживая, нужно сразу использовать. Т.е. сразу в тепловую обработку – на суп, икру и т.д.

      • Лина пишет:

        Я слышала, что замороженные кабачки отлично сохраняют форму, вкус и все свои полезные вещества.

      • Славяна пишет:

        Тогда все понятно, в таком случае все будет хорошо. Обязательно попробую сделать, думаю зимой будет очень вкусно достать мешочек другой такой вкусной стружки.

  3. Алена пишет:

    Я тоже замораживаю на зиму стружку для кабачковых оладьев, потому что у нас в семье все любят такие оладушки. Она себя отлично ведет в блюде, оладьи получаются не хуже чем летом. А еще кубики для рагу замораживаю, главное, поплотнее завернуть их в пленку.

  4. Алена пишет:

    Попробую еще в этом году заморозить кружочки как на вашем фото. У меня есть сковорода гриль, вот на ней запеку и отправлю в заморозку. На Новый год буду удивлять гостей летним блюдом!

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net