Картофельные клецки – кнедлики по монастырски

Очень  простое и вкусное блюдо, рецепт которого, я привезла из поездки в Манявский скит.

Картофельные кнедлики | Клецки

 

Нежные и воздушные картофельные клецки или кнедлики с овощной  или грибной подливкой просто тают во рту. Его подают на традиционной трапезе в монастыре.


 

Это  удивительное место, его называют  украинским Афоном, находится в самом сердце Карпат, в горах.

Картофельные кнедлики | Клецки

История этого православного монастыря насчитывает не одно столетие. Здесь  находится  знаменитый Блаженный камень,

Картофельные кнедлики | Клецки

с которого начинался монастырь, к которому, преодолевая очень не простую дорогу, приходит множество людей, надеясь на чудо  и часто обретая его.

На территории монастыря можно подойти  к огромному кресту, о котором говорят, что  это энергетический центр Европы.  В деревянном храме  монастыря, выстроенном без единого гвоздя, есть чудотворные иконы, которые мироточат.

В  Манявский скит, на исповедь,  приезжал российский президент  Борис Ельцин.   Конечно, в нескольких словах все и не описать, это  немного другая тема.

А я вернусь к монастырскому ужину и  расскажу о том как приготовить картофельные клецки – кнедлики.

Картофельные кнедлики | Клецки

Монастырская трапезная, здесь мы ужинали

Обычно на трапезу подают какое-либо первое блюдо, (борщ, рассольник или  суп с лапшой).

Картофельные кнедлики | Клецки

Здесь же накрывали стол для братии монастыря

А потом на общих блюдах, ( как на Тайной вечере :) ), подают постное жаркое с картофелем и фасолью, а также салат из капусты и  картофельные клецки или кнедлики.

Картофельные кнедлики | Клецки

Все блюда постные, но, если в день посещения  нет поста,то к трапезе подают стаканчик кагора, если же день постный – просто стакан узвара ( узвар – это компот из сухофруктов). Готовят, конечно не монахи. На кухне хозяйничают  женщины из Манявы ( селения у подножья горы, где находится скит).

Картофельные кнедлики или клецки – это  продолговатые валики из смеси отварного протертого картофеля  и крахмала.  Если готовим не постное блюдо, добавляем яйцо. После первого посещения Манявы я взяла рецепт монастырских картофельных кнедликов – клецок.

Для приготовления этого блюда нам нужны такие продукты:

  • Отварной  протертый картофель  - 2 части
  • Крахмал – 1 часть
  • Яйцо – 1шт. на 0,5 кг картофеля

Картофельные клецки  - кнедлики (рецепт)

Отвариваем картофель в подсоленной воде и делаем пюре. На две части пюре добавляем одну часть  крахмала.

Картофельные кнедлики | Клецки

Для наглядности на фото я поместила пюре в чашку объемом  300 мл, а крахмал – в чашку – 150 мл. Добавим 1 яйцо, если  не задаемся целью, приготовить  постное блюдо ( я готовила без яйца). Все тщательно смешиваем и раскатываем тесто  в несколько тонких жгутиков или валиков.

Картофельные кнедлики | Клецки

Тесто пластичное, работать с ним одно удовольствие,  очень легко раскатывается  на доске, слегка присыпанной мукой.

Картофельные кнедлики | Клецки

Разрезаем жгутики на прямоугольные кусочки

Картофельные кнедлики | Клецки

и отвариваем в большом количестве подсоленной воды.

Подаем с грибной, луковой или смешанной овощной подливкой. У меня под рукой оказалась  томатная заправка,

осталась после экспресс-пиццы на сковороде по этому рецепту. Вот этот томатный соус очень хорошо  подружился с картофельными клецками.

Картофельные кнедлики | Клецки

Вот такой простой рецепт  картофельных кнедликов . Смешно, но до поездки в Маняву, о нем даже не догадывалась. Кнедлики очень выручают , когда  нужно быстро приготовить завтрак или ужин, особенно при наличии готового картофельного  пюре в холодильнике.

Приятного аппетита!

Заходите в гости на новые рецепты и подписывайтесь на обновления блога.

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Картофельные клецки – кнедлики по монастырски" оставлено 15 коммент.
  1. Oksana пишет:

    Спасибо за рецепт! Как-нибудь приготовлю обязательно.Рецепты ваши мне нравятся,простые и вкусные.спасибо!

    • admin пишет:

      Спасибо, Оксана, сама люблю этот рецепт, очень быстро, а заправку к нему можно подать любую, даже фруктовую. Каждый раз новое блюдо :)

  2. Ольга пишет:

    да заманчиво сейчас хочу на ужин приготовить.

  3. Татьяна пишет:

    Интересное блюдо для поста. Я часто делаю подобное, только картофель предварительно не отвариваю. Картофель пропускаю через соковыжималку. Использую отжатый картофель, добавляю немного крахмала, соль, а дальше все как по Вашему рецепту.

  4. Лина пишет:

    Какое чудесное место – Манявский скит. Живописная природа, столько всего интересного и таинственного… И блюда простые и вкусные. Там любой паломник может поужинать?

    • Elena пишет:

      Да, Лина, Манявский скит – это место, куда хочется возвращаться снова и снова (что я ежегодно и делаю, надеюсь, что эта традиция сохранится) А насчет ужина, монахи разрешают организованные экскурсии два или три раза в неделю. И каждый, кто приехал, может поужинать в трапезной.

  5. Лина пишет:

    Интересный рецепт: отварной картофель снова отвариваем… Все-таки интересно, какие они на вкус картофельные кнедлики?

  6. Оксана П. пишет:

    В монастырях и скитах можно найти очень древние рецепты, о которых в книжках не прочитаешь, этот очень простой ,и в тоже время уверена очень вкусный, домашний

  7. Надежда пишет:

    Интересный рецепт, никогда не слышала о подобном. Очень понравился.

  8. Ольга пишет:

    в пост можно питаться разнообразно – постных продуктов огромное количество, было бы желание. Все же , из картошки можно приготовить самые удивительные блюда.

  9. Алина пишет:

    Получилась тянучка противная.Еще думала вместо крохмала муку дать,но сделала по рецепту.Только продукты перевела

    • Elena пишет:

      Алина, я дала рецепт картофельных кнедликов так, как готовят в монастыре. Мне понравилось именно с крахмалом (с мукой я тоже пробовала, но это другой вкус совсем получается). У всех разные вкусы, видимо это не Ваш рецепт

  10. Ольга пишет:

    Пробовала такие в Сваляве, что в Закарпатье. Называли хозяева это блюдо пуцо-галушки, подавалась одна часть с подливой из свинины с грибами и со сметаной, а потом вторая часть еще и посыпанные тертым грецким орехом с сахаром и маслом. Второй вариант произвел на нас неизгладимое впечатление. Нежно, вкусно. А самое главное, если бы не принимала участие в готовке, то так бы и не поняла из чего приготовлено это блюдо. Интересно, что из одного блюда получилось два абсолютно разных.

    • Elena пишет:

      Ой, спасибо, Ольга за подсказку, сама бы не догадалась, что можно сладкую добавку сделать. Попробую обязательно!

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net