11.10.2012     16
 

Картофельные клецки — кнедлики по монастырски


Очень  простое и вкусное блюдо, рецепт которого, я привезла из поездки в Манявский скит.

Картофельные кнедлики | Клецки

 

Нежные и воздушные картофельные клецки или кнедлики с овощной  или грибной подливкой просто тают во рту. Его подают на традиционной трапезе в монастыре.

 

Это  удивительное место, его называют  украинским Афоном, находится в самом сердце Карпат, в горах.

Картофельные кнедлики | Клецки

История этого православного монастыря насчитывает не одно столетие. Здесь  находится  знаменитый Блаженный камень,

Картофельные кнедлики | Клецки

с которого начинался монастырь, к которому, преодолевая очень не простую дорогу, приходит множество людей, надеясь на чудо  и часто обретая его.

На территории монастыря можно подойти  к огромному кресту, о котором говорят, что  это энергетический центр Европы.  В деревянном храме  монастыря, выстроенном без единого гвоздя, есть чудотворные иконы, которые мироточат.

В  Манявский скит, на исповедь,  приезжал российский президент  Борис Ельцин.   Конечно, в нескольких словах все и не описать, это  немного другая тема.

А я вернусь к монастырскому ужину и  расскажу о том как приготовить картофельные клецки — кнедлики.

Картофельные кнедлики | Клецки

Монастырская трапезная, здесь мы ужинали

Обычно на трапезу подают какое-либо первое блюдо, (борщ, рассольник или  суп с лапшой).

Картофельные кнедлики | Клецки

Здесь же накрывали стол для братии монастыря

А потом на общих блюдах, ( как на Тайной вечере :)), подают постное жаркое с картофелем и фасолью, а также салат из капусты и  картофельные клецки или кнедлики.

Картофельные кнедлики | Клецки

Все блюда постные, но, если в день посещения  нет поста,то к трапезе подают стаканчик кагора, если же день постный – просто стакан узвара ( узвар – это компот из сухофруктов). Готовят, конечно не монахи. На кухне хозяйничают  женщины из Манявы ( селения у подножья горы, где находится скит).

Картофельные кнедлики или клецки – это  продолговатые валики из смеси отварного протертого картофеля  и крахмала.  Если готовим не постное блюдо, добавляем яйцо. После первого посещения Манявы я взяла рецепт монастырских картофельных кнедликов – клецок.

Для приготовления этого блюда нам нужны такие продукты:

  • Отварной  протертый картофель  — 2 части
  • Крахмал – 1 часть
  • Яйцо – 1шт. на 0,5 кг картофеля

Картофельные клецки  — кнедлики (рецепт)

Отвариваем картофель в подсоленной воде и делаем пюре. На две части пюре добавляем одну часть  крахмала.

Картофельные кнедлики | Клецки

Для наглядности на фото я поместила пюре в чашку объемом  300 мл, а крахмал – в чашку – 150 мл. Добавим 1 яйцо, если  не задаемся целью, приготовить  постное блюдо ( я готовила без яйца). Все тщательно смешиваем и раскатываем тесто  в несколько тонких жгутиков или валиков.

Картофельные кнедлики | Клецки

Тесто пластичное, работать с ним одно удовольствие,  очень легко раскатывается  на доске, слегка присыпанной мукой.

Картофельные кнедлики | Клецки

Разрезаем жгутики на прямоугольные кусочки

Картофельные кнедлики | Клецки

и отвариваем в большом количестве подсоленной воды.

Подаем с грибной, луковой или смешанной овощной подливкой. У меня под рукой оказалась  томатная заправка,

осталась после экспресс-пиццы на сковороде по этому рецепту. Вот этот томатный соус очень хорошо  подружился с картофельными клецками.

Картофельные кнедлики | Клецки

Вот такой простой рецепт  картофельных кнедликов . Смешно, но до поездки в Маняву, о нем даже не догадывалась. Кнедлики очень выручают , когда  нужно быстро приготовить завтрак или ужин, особенно при наличии готового картофельного  пюре в холодильнике.

Приятного аппетита!

Заходите в гости на новые рецепты и подписывайтесь на обновления блога.

[ads1]


Загрузка...
Обсуждение: 16 комментариев
  1. Oksana:

    Спасибо за рецепт! Как-нибудь приготовлю обязательно.Рецепты ваши мне нравятся,простые и вкусные.спасибо!

    Ответить
    1. admin:

      Спасибо, Оксана, сама люблю этот рецепт, очень быстро, а заправку к нему можно подать любую, даже фруктовую. Каждый раз новое блюдо 🙂

      Ответить
  2. Ольга:

    да заманчиво сейчас хочу на ужин приготовить.

    Ответить
  3. Татьяна:

    Интересное блюдо для поста. Я часто делаю подобное, только картофель предварительно не отвариваю. Картофель пропускаю через соковыжималку. Использую отжатый картофель, добавляю немного крахмала, соль, а дальше все как по Вашему рецепту.

    Ответить
    1. Elena:

      Очень интересный вариант, Татьяна! Обязательно попробую!

      Ответить
  4. Лина:

    Какое чудесное место — Манявский скит. Живописная природа, столько всего интересного и таинственного… И блюда простые и вкусные. Там любой паломник может поужинать?

    Ответить
    1. Elena:

      Да, Лина, Манявский скит — это место, куда хочется возвращаться снова и снова (что я ежегодно и делаю, надеюсь, что эта традиция сохранится) А насчет ужина, монахи разрешают организованные экскурсии два или три раза в неделю. И каждый, кто приехал, может поужинать в трапезной.

      Ответить
  5. Лина:

    Интересный рецепт: отварной картофель снова отвариваем… Все-таки интересно, какие они на вкус картофельные кнедлики?

    Ответить
  6. Оксана П.:

    В монастырях и скитах можно найти очень древние рецепты, о которых в книжках не прочитаешь, этот очень простой ,и в тоже время уверена очень вкусный, домашний

    Ответить
  7. Надежда:

    Интересный рецепт, никогда не слышала о подобном. Очень понравился.

    Ответить
  8. Ольга:

    в пост можно питаться разнообразно — постных продуктов огромное количество, было бы желание. Все же , из картошки можно приготовить самые удивительные блюда.

    Ответить
  9. Алина:

    Получилась тянучка противная.Еще думала вместо крохмала муку дать,но сделала по рецепту.Только продукты перевела

    Ответить
    1. Elena:

      Алина, я дала рецепт картофельных кнедликов так, как готовят в монастыре. Мне понравилось именно с крахмалом (с мукой я тоже пробовала, но это другой вкус совсем получается). У всех разные вкусы, видимо это не Ваш рецепт

      Ответить
  10. Ольга:

    Пробовала такие в Сваляве, что в Закарпатье. Называли хозяева это блюдо пуцо-галушки, подавалась одна часть с подливой из свинины с грибами и со сметаной, а потом вторая часть еще и посыпанные тертым грецким орехом с сахаром и маслом. Второй вариант произвел на нас неизгладимое впечатление. Нежно, вкусно. А самое главное, если бы не принимала участие в готовке, то так бы и не поняла из чего приготовлено это блюдо. Интересно, что из одного блюда получилось два абсолютно разных.

    Ответить
    1. Elena:

      Ой, спасибо, Ольга за подсказку, сама бы не догадалась, что можно сладкую добавку сделать. Попробую обязательно!

      Ответить
  11. Людмила:

    Я ела картофельные (брамборовые) кнедлики в Чехии. Они добавляют муку крупчатку, а я дома добавляла манку. Картошку натирают на терке, добавляют соль муку и делают большие с ладонь булки. Варят в подсолённой воде до готовности. Потом этот кнедль режут кружочками и подают с мясом и соусом. Но мне больше понравились кнедлики со сливами (швестковые).Целую сливу без косточки заворачивают в тесто( мука и вода без яйца) и варят, как мы вареники варим. Потом поливают сиропом сливовым. Я дома тоже делала, вкусно.

    Ответить

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

)
))
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • )))