Клубничный топпинг – для мороженого

Сегодня  готовим необычный  рецепт-дополнение к  основным сладким блюдам -клубничный топпинг . В нашей семье очень популярны завтраки с оладушками или панкейками. Часто готовим ленивые вареники или обычные вареники со сладкой начинкой.  Иногда подаем с медом или вареньем или просто с со свежими фруктами по сезону.

Клубничный топпинг(соус)

Конечно, это вкусно, но хочется попробовать что-то новенькое. Кроме того,  добавка меда или варенья получается очень сладкой, а просто свежие фрукты кажутся кислыми и требуют добавления сахара. В общем, захотелось чего-то, чтобы обладало насыщенным вкусом и ароматом, было в меру сладким  при этом максимально свежим. Удачным решением для всех моих поедателей  вкусняшек  оказался  клубничный топпинг или просто соус из клубники.


Вообще, само слово топпинг  (англ.  topping) переводится, как что-либо  расположенное на предмете сверху для полного завершения «картины». В кулинарном смысле , для сладких блюд, – это «верхнее» украшение мороженого ,коктейлей… Топпинги бывают карамельные, шоколадные, ореховые…  Но, у нас – клубничный сезон, и топпинг тоже клубничный :)

Не рецепт, а одни плюсы:

  • Во-первых,  его можно делать круглый год. В межсезонье он отлично получается из замороженных ягод.
  • Во- вторых, – простота и скорость приготовления
  • В – третьих, –  оптимальное сочетание умеренно сладкого сиропа со свежим вкусом ягод.
  • В – четвертых,  универсальность этого соуса. Он одинаково хорош  и с шариком  сливочного мороженого, и в дополнении стопки горячих ароматных панкейков,  и на тарелке со сладкими варениками, украсит вкус самой непритязательной запеканки и легко послужит вкуснейшей пропиткой для  бисквитного торта.

В общем, одни «плюсы» самого рецепта,  его доступность и легкость приготовления.

Итак, готовим клубничный топпинг.

Я « много рецептов «проштудировала» и в интернете, и в кулинарных книгах. Искала  подходящий для себя рецепт. И нашла! :) Ловите, вам точно понравится :)

Продукты для соуса:
  • Клубника свежая (или замороженная) -300 г
  • Сахар – 100 г

Приготовление:

Как видим, все очень просто, – всего два компонента клубника и сахар. Очень просто запомнить,  -клубники по весу должно в три раза больше, чем сахара.

Самая главная «фишка», которая мне нравится больше всего:  воду  вообще не добавляем, а часть ягод оставляем в свежем виде (ну, или почти в свежем,  - будет пассивная тепловая обработка).  А весь вкус  и аромат свежей клубнички останется в соусе.

  • Ягоды моем, даем стечь воде и удаляем чашелистики. Треть ягод  (100 г)отставляем в сторону.
  • Оставшиеся  две трети или 200 г режем на 2 или 4 части и засыпаем сахаром.2017-06-06_1736392017-06-06_173729
  • Выкладываем  все в сотейник или глубокую сковороду и ставим нагреваться на самый маленький огонь. Периодически осторожно помешиваем. При нагревании сразу же выделится довольно много сока, так что воду не добавляем. Доводим до кипения и выдерживаем  5-7 минут.2017-06-06_173801 Выключаем плиту.
  • Свежие ягодки, которые  мы откладывали в самом начале, тоже разрезаем на несколько частей  и отправляем в сотейник, в котором варилась основа. Емкость плотно закрываем крышкой и оставляем для медленного остывания.
  • После этого переливаем  готовый клубничный  топпинг в банку или контейнер, плотно закрываем и храним в холодильнике. 2017-06-06_174033Правда, хранится это клубничное чудо недолго – 1-2 суток. Но обычно, дольше он и не задерживается, а приготовить его можно в любой момент, была бы клубника. Я часто подаю такой соус к панкейкам или оладьям.. Так вот,  всегда легко параллельно  успеваю приготовить топпинг за то время, пока мои оладушки готовятся на сковороде.

Наш вкуснейший  клубничный топпинг-соус – готов! Приготовьте обязательно, – это очень вкусно :)

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Клубничный топпинг – для мороженого" есть 1 комментарий
  1. Ольга Андреева пишет:

    Анюта, замечательный рецепт соуса из клубники. С таким соусом и мороженое можно есть, что мы очень любим делать, и блинчики. Нужно попробовать так сделать. Спасибо за рецепт.

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net