Компот из ягод рецепт без стерилизации

Лето – жаркая пора, когда нужно успеть сделать различные заготовки на зиму. Клубничное варенье и компот из клубники уже ждут своего звездного часа в подвале.

kompot

Теперь пришла очередь вспомнить, как приготовить компот из ягод на зиму.  Сегодня я буду варить компот из ягод, который мы называем «Ассорти». Когда в одной банке собираются несколько видов вкусных ягод, то в итоге получается настоящий букет вкуса. Такая чудесная баночка с волшебным напитком ох как пригодится зимой!


Рецепты компота часто придумываю прямо на ходу. Какие найдутся ягоды или фрукты на огороде, такие и отправляю в банку. Недавно узнала, что само слово «компот» переводится как смесь или соединение чего-либо. Так что мой компот из ягод «Ассорти» точно подходит под описание.  Сегодня буду соединять клубнику, малину, вишню и немного смородины.2014-06-26_200952 А во втором варианте соединю абрикосы и алычу. Больше всего я люблю компот из вишен и абрикос, в который добавлена горсть тутовника. 2014-07-13_143234Он получается вкусным и необыкновенно ароматным. В этом году вишни поспели как-то рано, почти вместе с клубникой. А вот абрикосы припоздали и еще довольно зеленые. Поэтому соединяю то, что есть. Я давно заметила, что соединяя самые разные фрукты, неожиданно может получиться очень вкусный результат. Поэтому рецепты компота придумываю просто по ходу дела и наличия ягод на огороде.

Скоро поспеют другие фрукты и меня ждут яблочный компот и компот из груш, компот из айвы и компот из слив.

Как приготовить и варить компоты на зиму? Есть два самых распространенных способа – с  помощью стерилизации и без нее. В сельской местности закрывают компот,  рецепт которого быстр и удобен. Когда я приезжаю к своей бабушке в село закатывать компоты, то происходит это быстро и компотов получается целый подвал. Во дворе на двух камнях разводится костер, на который ставится лоханка. В нее наливается вода, и выкладываются банки с ягодами, фруктами и сладкой водой. Все это дело закипает, кипит 20 минут и закатывается. В лоханку помещается сразу 13 трехлитровых банок, что очень удобно. В городе таким способом компотов не сделать, приходится возиться с  двумя-тремя банками. Ну что поделать, все равно  компоты на зиму нужно закатывать.

В домашних условиях чаще всего делаю рецепты компота из ягод без стерилизации  двумя способами. Если ягоды нежные, такие как клубника, малина, то заливаю их кипятком. А если собираюсь варить компот из абрикосов, яблок или айвы, то просто обвариваю их в кипятке.

Многие хозяйки сейчас не хотят закатывать компоты, а просто замораживают ягоды и фрукты на зиму.  А зимой просто варят из них компот из замороженных ягод.  Такой свежий компот имеет необыкновенный аромат и больше полезных качеств, что очень важно зимой.

Обязательно используйте зимой рецепт компота из сухофруктов.  Компот из сухофруктов доводят до кипения и дают настояться. Поэтому, аромат необыкновенный, а польза компота из сухофруктов очевидна – все витамины на месте. Компот из кураги, компот из чернослива, компот из сушеных яблок и груш – такой компот для своего ребенка нужно зимой варить как можно чаще.

А сейчас подробнее о каждом из этих способов, ведь очень хочется, чтобы с компотами ничего не случилось. Хранятся такие компоты в квартире без проблем всю зиму. Но если есть подвал, то лучше конечно хранить в прохладном месте.

Компот из ягод рецепт без стерилизации, рецепт (на одну банку 3 л):

  • Ягоды и фрукты – 1.5 – 2 кг;
  • Сахар – 400 грамм;
  • Банка стерильная;
  • Крышка, которая кипела не менее 5 минут.

Компот из ягод рецепт, как варить компот:

Первый способ рецепт компота из ягод.

  1. Ягоды и фрукты промыть, обсушить и выложить в стерильную банку. 2014-07-13_143354 Залить их кипятком и оставить на 20 минут под крышкой.2014-06-26_203535
  2. Воду слить в кастрюлю через специальную крышку с отверстиями для слива. Поставить на огонь и всыпать сахар. Когда сахар растворится и вода закипит, то залить этим кипящим сахарным сиропом ягоды, закатать и перевернуть. Держать под теплым одеялом сутки для большей стерилизации.

Второй способ рецепты компота (для абрикосов, яблок, слив, айвы).

  1. Ягоды промыть, абрикосы разломить на половинки и вынуть косточки. Алычу оставить целиком.
  2. В  просторную кастрюлю налить 2.2-2.5 л воды, всыпать 400 грамм сахара и довести до кипения.
  3. Всыпать фрукты в кипящий сироп, довести до кипения и проварить на небольшом огне 5-7 минут.2014-07-13_143643 Чем крепче и тверже фрукты, тем больше варить. Абрикосам хватило 5 минут, айву нужно варить 7-8 минут.  Не удержалась и добавила еще немного красной смородины ;) 2014-07-11_145023
  4. Выложить половником ягоды в стерильную банку, 2014-06-26_204020залить жидкостью из кастрюли и закатать. Перевернуть и укутать на сутки.

Заготовки на зиму очень увлекательное занятие, главное относиться к этому позитивно. Тогда у вас все получится, а зимой ваша семья будет с удовольствием пить компоты, лакомиться вареньями и соленьями.

Компот из ягод рецепт, которого сегодня я готовила, самый удобный, вкусный и практичный в домашних условиях.

Жду ваши комментарии и отзывы, мне очень важно знать ваше мнение о моих рецептах. Подписывайтесь на нашу рассылку, и новые рецепты в первую очередь придут к вам на почту.

Заходите в гости на новые интересные рецепты, а на сегодня новостей больше нет, до скорой встречи.

А подписаться на новые статьи можно здесь     =>> хочу подписаться

Посмотреть все рецепты

На Главную

 

 

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Компот из ягод рецепт без стерилизации" оставлено 7 коммент.
  1. Анжела пишет:

    Живу в квартире и всегда делаю компоты по этому рецепту. Компот из ягод на зиму без стерилизации хранится в кладовке без проблем, обвариваю фрукты для компота уже лет десять и без проблем.

  2. Elena пишет:

    Вот и я рада, что такой замечательный рецепт есть у меня в коллекции, очень удобно!

  3. Оксана П. пишет:

    Действительно, целая корзинка разных ягод и плодов, представляю аромат этого восхитительного компота!!!Я тоже делаю без стерилизации, и всё в порядке, стоит отлично до самой зимы, зимой просто быстро выпивается)))

    • Лина пишет:

      Целый букет вкусов получатся в таком компоте! Главное, туда можно бросить все, чем богаты, все, что дало нам лето и осень.

  4. Оксана П. пишет:

    Есть такой период летом,когда много чего одновременно созревает, вот тогда и готовлю Ассорти

  5. Лина пишет:

    Мы всегда варим компоты без стериализации. Никогда не думала, что для этого нужна стерилизация. Хранятся компоты, как в подвале, так и в квартире.

  6. Ольга пишет:

    без стерилизации все намного проще и быстрее получается. Еще не поздно воспользоваться Вашим рецептом.

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net