Кукурузные блинчики или воспоминания о баноше

Сегодня хочу предложить , на мой взгляд, интересный рецепт кукурузных блинчиков.

Кукурузные блинчики

Интересен он тем, что в нем используем только кукурузную  муку, т.е не добавляем никакую другую. Я и раньше пробовала делать блинчики с участием кукурузной муки. Но во всех рецептах нужно было еще обязательно добавить 50 и более процентов пшеничной муки. Меня как то не впечатлило, – кукурузный вкус терялся, а блинчики получались  толще, чем обычно.


Кукурузные блинчики, которые я хочу вам предложить, содержат только кукурузную муку.

Блинчики получаются золотистыми,  вкусными, особенно , для любителей мамалыги, поленты или баноша. (Для тех, кто не в курсе, все это блюда из кукурузной муки или крупы, популярные в разных странах).

Свои кукурузные блинчики я посвятила нежно любимому мной баношу. Что такое банош и какое отношение он имеет к блинчикам, чуть позже.   Сначала испечем кукурузные блинчики, попробуйте, для новых вкусовых ощущений очень полезно.

Кукурузные блинчики, продукты :

2015-02-17_222058

  • Мука кукурузная – 200 мл
  • Молоко – 1стакан, объемом 250 мл
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль – щепотка
  • Сахар – 2-3 ч. л
  • Масло растительное рафинированное – 2 ст. ложки

 

Кукурузные блинчики – рецепт

  1. Яйца слегка взбить с солью и сахаром и солью, добавить растительное масло
  2. Кукурузную муку просеять в отдельную посуду.2015-02-17_222021 У меня мука неожиданно закончилась в самое неподходящее время,2015-02-17_221923 но была крупа, которую я благополучно превратила в отличную муку с помощью кофемолки.2015-02-17_221946
  3. В муку добавить яично-масляную смесь и размешать до однородности, чтобы не было комков.2015-02-17_222154
  4. Добавить молоко комнатной температуры. Еще раз все хорошо перемешать.
  5. Оставить тесто  «отдыхать» на 30-40 минут (не меньше!).2015-02-17_221801
  6. Выпекаем кукурузные блины на хорошо разогретой сковороде, которую перед  выпеканием первого блинчика нужно смазать растительным маслом. Все последующие  блины смазывания сковороду не требуют.
  7. Для сковороды диаметром 17 см , расход блинного теста для одного блина – 50-55 мл.  Кукурузные блинчики получаются толще, чем блины на пшеничной муке, но это их совсем не портит :) 2015-02-17_222225Тесто все время нужно перемешивать, у меня почему то масло все время поднималось вверх, и я постоянно перемешивала тесто
  8. Переворачиваем блинчики, когда края начинают чуть подрумяниваться, а на всей поверхности блинчика появляются маленькие  дырочки.2015-02-17_222502 Следим, чтобы не «передержать» блины на сковороде, иначе получатся жесткими и ломкими.
  9. На второй стороне выпекаем  20-30 секунд. Огонь не уменьшаем.2015-02-17_222331
  10. Кукурузные блинчики готовы.

Самые вкусные кукурузные блинчики – это блинчики прямо со сковороды, с огня, что называется. Остыв, на мой взгляд, они теряют во вкусе.  Убедилась я в этом случайно.

Обычно,  мое семейство сметает блинчики сразу же и остывать, как правило, бывает просто нечему. Но в этот раз я оставила несколько блинов, чтобы попробовала племянница. Через некоторое время, я попробовала блинчик, а вкус не тот. К счастью, вспомнила о баноше.

Банош – это очень популярное гуцульское блюдо, – кукурузная каша, сваренная на сливках или сметане.  Подается с брынзой , шкварками или грибами. Но хорош он   и сам по себе. Пробовали мы банош в Карпатах, в маленьком ресторанчике. Это было что –то! Даже язык не поворачивался назвать это чудо, просто тающее во рту кашей.  Напробовались так, что потом отказались от шашлыка.

Я вспомнила, как понравился банош моей племяшке и решила протомить кукурузные блинчики со сметаной в микроволновке.2015-02-17_222638 Получилось очень вкусно! Даже не знаю, что понравилось больше горячие блины со сковороды или импровизированный блинный банош.

2015-02-17_222405

Вот такая необычная и интересная у нас Масленица!

Готовьте с удовольствием и подписывайтесь на новые рецепты  сайта!

 

А подписаться на новые статьи можно здесь     =>> хочу подписаться

Посмотреть все рецепты

На Главную

 

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Кукурузные блинчики или воспоминания о баноше" оставлено 16 коммент.
  1. Ирина пишет:

    Кукурузные блинчики еще не пробовала, спасибо за рецепт буду исправлять упущенное…

    • Elena пишет:

      Попробуйте, вкус отличается от привычных блинчиков, но интересно получается :)

    • Игорь пишет:

      Я тоже никогда не пробовал кукурузные блинчики, даже не представляю какие они на вкус, надо бы тоже наверстать упущенное, зато сколько в жизни новых кулинарных открытий и жизнь становится вкусней.

  2. Laralaram пишет:

    вот это да – впервые вижу блинчики с кукурузной мукой. Непременно испеку!

  3. Tatiana пишет:

    Не знала, что можно блинчики с кукурузной мукой готовить. Надо попробовать.

  4. Ольга Андреева пишет:

    Кукурузная мука и полезная, менее калорийная, чем пшеничная. Так что такие блинчики должны быть и вкусными , и полезными. У нас в Молдавии готовят мамалыгу-национальное блюдо, из кукурузной крупы. Подают с брынзой и шкварками. Я редко делаю такое блюдо. А вот моя дочь работает в кафе, там национальная кухня. И она научилась сама готовить вкусно мамалыгу, подает ее с кусочками мяса, сметаной и брынзой. Вкуснотища! А про банош не слышала. Спасибо, Лена, интересно было прочитать и рецепт блинчиков, и о баноше.

    • Elena пишет:

      Мамалыга – это моя любовь со студенчества, учились вместе с девочками из Молдавии, ну они и готовили мамалыгу часто. Мы и с брынзой пробовали, и со шкварками и даже поджаренную кусочками на сковороде на сливочном масле до корочки, и посыпанную сахаром. Вот вкусно было!

    • Игорь пишет:

      На счет калорий это хорошо, что меньше чем в обычной муке, можно чаще печь и радовать себя вкусненьким.

  5. Лина пишет:

    Вот здорово! У меня как раз есть кукурузная мука. Хотела уже специально искать рецепты выпечки на основе кукурузной муки. А тут такой рецепт! Завтра же попробуем.

  6. Лина пишет:

    Мы, наверное, все-таки привыкли к пшеничным блинам… Кукурузные блинчики получились более твердыми, жестковатыми по сравнению с пшеничными. Иногда для разнообразия можно и такие приготовить.

    • Elena пишет:

      Да, Лина, пшеничные блинчики получаются мягче. Но меня привлек забытый и так и неповторенный дома вкус гуцульского баноша :)

      • Игорь пишет:

        Гуцульский банош, Вы о таких вещах говорите, даже стыдно признаться, что слышу о таком первый раз. Как все запущено, буду знать.

        • Elena пишет:

          Я тоже большую часть своей жизни даже понятия о баноше не имела :)

          • Лина пишет:

            А я много слышала о баноше, даже смотрела кулинарную программу, как его делать. Но вот сама никогда не пробовала. Нужно ехать в Западную Украину или Закарпатье…

  7. Оксана П. пишет:

    Кукурузные блинчики и более яркие, и более диетические!!!

  8. Ольга пишет:

    не пробовала таких блинчиков, да и название новое. Нужно будет приготовить!

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net