11.04.2015     37
 

Кулич пасхальный в мультиварке «Самый вкусный» — от Анюты


Этим рецептом , (а мне подарен и сам кулич), поделилась моя сестра  Анюта.  В комментариях вы задаете много вопросов о том, можно ли испечь кулич в мултиварке.

2015-04-11_031448

Сама я  его в этом году так и не отважилась испечь.  Так что принимайте рецепт пахального кулича от Анюты 🙂 (Стилистика и эмоции автора сохранены 🙂

Не ошибусь, если скажу, что недавно вы тоже штурмовали интернет и искали лучший рецепт пасхального кулича в мультиварке.  Сэкономлю — ка я вам время и покажу кулич в мультиварке самый вкусный. Рецепт универсальный – подходит не только для мультиварки, но и для духовки или хлебопечки. После него действительно не стоит тратить время на поиски, а лучше сосредоточиться на приготовлении продуктов и непосредственно выпечке.

Только послушайте, что я нашла для вас. Пасхальный кулич с белым шоколадом  — это даже звучит вкусно! А представьте, как это вкусно на самом деле? Заинтересовались? Думаю, что да! Я порадую вас еще больше и скажу, что глазурь для кулича у нас тоже из белого шоколада! Не рецепт, а песня, по — другому не скажешь! Поэтому настоятельно советую воспользоваться моими советами! Такие пасхальные варианты выпечки я сохраняю в своей электронной кулинарной книге. Есть у меня специальная папка, под названием – кулич в мультиварке рецепты с фото, вот там и храню.

Этот вариант я, пожалуй, перемещу на первое место, ведь он не идет ни в какое сравнение со всеми раннее найденными и опробованными вариантами. Когда я из чаши мультиварки вынула высоченный воздушный и ароматный кулич, то мои дети так кричали от восторга, что я на ходу придумывала, как я буду оправдываться перед соседями за такой шум. Посмотрите, какой потрясающе высокий получился кулич на фото! Высота его ровно 11 см, я не поленилась сбегать за линейкой!2015-04-11_030632

Я в полном восторге, больше сказать ничего не могу! Тесто для кулича сделать проще простого, никаких капризов и неожиданностей. Подходит шикарно без всяких проблем, а при замесе есть маленький сюрприз, касающийся как раз белого шоколада. Во всяком случае, такой фишки я не встречала нигде ранее! Интересно? Тогда давайте приступать к приготовлению!

Кулич пасхальный в мультиварке самый вкусный рецепт:

2015-04-11_024205

  • Молоко (теплое) – 65 мл;
  • Масло сливочное (у меня 100 грамм мягкого масла и 50 грамм домашнего смальца) – 150 грамм;
  • Яйцо домашнее (у меня с яркими красными желтками) – 2 штуки;
  • Сахар – 80 грамм;
  • Щепотка соли;
  • Водка или коньяк – 1 десертная ложка;
  • Белый шоколад (можно пористый можно обычный) – 50 грамм;
  • Ванильный сахар;
  • Дрожжи мокрые (у меня «Львовские») – 30 грамм. Можно заменить 6 гр сухих дрожжей.
  • Мука просеянная – 380 – 400 грамм;
  • Изюм – 150 грамм

Глазурь для кулича из белого шоколада:

  • Шоколад белый – 100 грамм;
  • Молоко – 1 – 2 ст. л.

Кулич в мультиварке Редмонд:

  1. Для приготовления этого теста в помещении должно быть тепло. Заводим опару. Для этого в глубокой тарелке или эмалированной или пластмассовой миске крошим дрожжи (живые). Насыпаем немного сахара и заливаем теплым (но не горячим, иначе дрожжи погибнут), молоком. Перемешиваем и накрываем пакетом, оставив место для поднятия опары. Оставляем подходить минут на двадцать. Через это время должна появиться пышная шапочка, которая подскажет вам, что дрожжи работают нормально.2015-04-11_024455
  2. Взбиваем при помощи миксера яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром минут 5.
  3. Теперь меняем насадки миксера на крючки для теста.
  4. Добавляем мягкую сливочную смесь, водку и перемешиваем.2015-04-11_024326
  5. Теперь добавляем опару и вновь перемешиваем.
  6. Пришла очередь муки – просеиваем ее небольшими порциями и перемешиваем миксером.
  7. Тесто получается очень мягким, его с трудом удается собрать в одно целое. Укладываем его в присыпанную мукой емкость и оставляем расстсаиваться. У меня на кухне было не достаточно тепло, поэтому я накрыла чашу большим пакетом сверху, и поставила его на кастрюлю с теплой водой. Тесто для кулича отлично грелось снизу и подошло пышной шапкой уже через 40 минут. 2015-04-11_025440И даже чуть не убежало из миски.
  8. Теперь наша фишка!2015-04-11_024652 50 граммов белого шоколада режем на кубики примерно 1 на 1см, можно даже и немного крупнее.2015-04-11_025544
  9. Теперь обминаем тесто и выкладываем на присыпанную мукой доску. Разравниваем в прямоугольник и насыпаем на него половину белого шоколада.2015-04-11_030034 Складываем тесто конвертом, с четырех сторон закрывая нарезанные кусочки.2015-04-11_025935
  10. Руками немного разравниваем четырехугольник из теста. Насыпаем сверху остальные кусочки  шоколада и изюм, и вновь складываем конвертом. 2015-04-11_0257282015-04-11_025839Придаем форму шара и укладываем его в чашу для выпечки. Её можно немного смазать, хотя тесто и так само по себе жирное. Для страховки я на дно вырезала и положила круг из пергаментной бумаги.2015-04-11_030227
  11. У меня есть программа Мультиповар, которую я включаю на 3 минуты, чтобы чаша немного нагрелась, а потом выключаю, иначе тесто прихватится и не поднимется. Если такой программы нет, то можно использовать программу Йогурт или любую программу с минимальной температурой. В такой теплой атмосфере оставляем тесто подходить до половины чаши.
  12. После этого включаем опять программу Мультиповар 35 градусов на 10 минут. За это время тесто вырастет еще больше.2015-04-11_030305
  13. Включаем программу Выпечка на 50 минут. Не забывайте! В мультиварке —  верх выпечки так и останется светлым. Потом мы перевернем его,  и будем допекать еще 10-15 минути все будет замечательно.
  14. После звукового сигнала вынимаем нашу красоту на решетку для остывания. 2015-04-11_031239Какой же он у нас красавец получился – высокий, воздушный, с ароматом белого шоколада!
  15. Глазурь рецепт с белым шоколадом. Растапливаем плитку на водяной бане (не в микроволновке!), температура не более 45 градусов. По чайной ложке добавляем молоко и перемешиваем, пока смесь не станет такой, чтобы стекала с ложки. Я немного переложила молока, поэтому она у меня немного жидкая и не такая насыщенная. Но застыла потом отлично все равно.
  16. Наливаем глазурь из белого шоколада на верхушку кулича, делаем красивые «потеки».2015-04-11_031037
  17. Сверху посыпаем рублеными орехами или пасхальной посыпкой.

Необычайно пышный, воздушный кулич пасхальный в мультиварке  — самый -самый вкусный рецепт готов!

2015-04-11_030901

 

Посмотрите, какой он в разрезе!

Сколько дырочек от растаявших кусочков шоколада, который пропитал своим нежным сливочным вкусом буквально всю выпечку! А какая ароматная глазурь для кулича которая не обсыпается, а отлично застывает!

Думаю, что вам понравится мой рецепт пасхального кулича в мультиварке.
И еще один классній рецепт кулича:


Жду ваши отзывы в комментариях. Христос Воскрес! Всех с праздником!

Рецепт сестры Анюты 

[ads1]

 


Загрузка...
Обсуждение: 37 комментариев
  1. Наталья Буланова:

    Лена, Вы самый вкусный напоследок оставили? :)) С Пасхой Вас!!! Счвстья и мира Вашему дому!

    Ответить
    1. Elena:

      Самый вкусный кулич -это,конечно, понятие субъективное 🙂 🙂 Но кулич, и правда, получился замечательный 🙂

      Ответить
      1. Марія:

        Добрий день. Підскажіть, будь ласка, 65 мл молока вистачить на таку красиву паску? Дякую.

      2. Elena:

        Мария, молока вполне хватит, этот рецепт опробован именно для мультиварки. Главное, осторожно с мукой. Точно взвешивайте и отбирайте в начале приготовления от отмеренной нормы 2-3 ст. ложки на погрешность во влажности и качестве муки. Если увидите, что тесто «плывет», добавляйте то, что отложили. Лишь бы не густое тесто было 🙂 Удачи!

      3. Марія:

        Дякую вам за відповідь. Обов»язково спробую спекти за вашим рецептом. З наступаючим вас святом!

  2. Нонна:

    Какой интересный у вас рецепт. А у меня куличи не получаются((( Но в этом году я вместо кулича пекла кекс, тоже вкусно и чем то они похожи)))

    Ответить
  3. Татьяна:

    Спасибо за пошаговый рецепт. Действительно не просто пасхальный кулич, а целая песня! Особенно понравилось, когда в тесто закладывался белый шоколад.

    Ответить
  4. Laralaram:

    Интересный рецепт, необычный… я люблю выпечку с белым шоколадом, но использую нормальный, не воздушный

    Ответить
    1. Elena:

      Я тоже не очень люблю пористый шоколад, но на момент приготовления кулича, другого не было

      Ответить
      1. Лина:

        А я никогда не пробовала выпечку с белым шоколадом. Но уверена, что это должно получиться очень вкусно. Как я понимаю, без разницы пористый шоколад или нет?

      2. Elena:

        Думаю, шоколад можно любой брать

  5. Наталья Буланова:

    Интересно, а белый шоколад плавится внутри или нет? Или он кусочками в тесте остается? Попробую добавить шоколад в куличи на Радуницу.

    Ответить
    1. Elena:

      Наталья, шоколад плавится, конечно, если только не термостойкий. Когда кулич остыл, получилось, как вкрапления мягкой помадки. Очень необычно и вкусно

      Ответить
      1. Лина:

        А главное, для многих будет секретом — что это. 🙂 Будут думать-гадать, как сюда попала эта помадка 🙂

  6. Оксана П.:

    Огромнейшее спасибо за рецепт!Я всё колебалась печь или не печь в мультиварке,так как боялась даже не зато,что кулич не поднимется,а что как следует не пропечется и будет,как говорится «глывкой»,но посмотрев на Ваш фототчёт и красавец-кулич,я отбросила всякие сомнения,однозначно в мультиварке можно и нужно печь!!!

    Ответить
    1. Elena:

      Я сама долго «страдала» по поводу кулича в мультиварке. Но, как оказалось, напрасно

      Ответить
  7. Лина:

    Какая прелесть! В мультиварке получается удачная выпечка. А этот кулич вообще выше всяких похвал. Очень понравилась идея с белым шоколадом.

    Ответить
    1. Elena:

      Да, Лина, кулич получился очень вкусным, даже рассеял мое легкое предубеждение против мультиварочной формы

      Ответить
      1. Лина:

        На фотографии мультиварочная форма очень даже подходит к выпечке куличей. Ваш кулич такой красивый и аппетитный!

      2. Elena:

        Спасибо, Лина, нам тоже кулич понравился

  8. Оксана:

    Какой красавец, просто нет слов! Высокий, воздушный и очень эффектный! Представляю, как удивятся мои домашние, когда я им испеку такое чудо! Спасибо огромное за рецепт!

    Ответить
  9. Лина:

    А зачем в тесто добавлять водку или коньяк? Что это дает? У меня в доме нет спиртного, а покупать ради десертной ложки не хочется… (

    Ответить
    1. Elena:

      Лина, считается, что алкоголь помогает тесту стать более рыхлым, а готовые изделия долго не черствеют.

      Ответить
  10. Елена:

    Если знать как работать с дрожжевым тестом, то куличи получаются всегда очень вкусные и красивые!

    Ответить
    1. Elena:

      Согласна с Вами,Елена, насчет умения работы с тестом. Но все равно, когда пеку куличи, всегда настроение какое то особенное и ожидание маленького чуда

      Ответить
  11. Надежда:

    На празднике самое то, необыкновенно готовить такое блюдо в мультиварке, но получается очень вкусно, может даже лучше чем в духовке.

    Ответить
  12. Елена:

    Очень понравился этот рецепт!! Но собиралась печь куличи в этом году в духовке в силиконовых формах с надписью ХВ! Подскажите, как рецепт можно адаптировать под духовку? Поставить тесто в тёплую духовку например на какое то время?

    Ответить
    1. Elena:

      Да, можно адаптироать и «выгревать» тесто в любом подходящем месте. Удачных куличей и Светлых праздников

      Ответить
  13. Ирина:

    Великолепный и необычный рецепт!!! Только не поняла коньяк куда лить? и когда?:)))

    Ответить
  14. Александра:

    Добрый день!
    В ингредиентах присутствует соль и водка, но, в тексте рецепта отсутствует упоминание о них. Где эти ингредиенты указаны ошибочно?

    Ответить
    1. Elena:

      Соль и водку добавляем при замесе теста. Изюм и белый шоколад после первого подъема теста ( в миске) и перед выкладыванием теста в чашу мультиварки

      Ответить
  15. Лана:

    А 150 гр изюма и водка куда идут?

    Ответить
  16. Мария:

    А в какой момент добавлять алкоголь и соль? Я не поняла

    Ответить
  17. ирина:

    У меня вообще не получилось, просто ужас какой-то, пеку второй раз и ничего не получается!

    Ответить
  18. Екатерина:

    Изначально кулич получается очень пышный, но когда его переворачиваешь,чтобы поджарилась верхушка, то он оседает почти в два раза. Очень расстроилась по этому поводу

    Ответить
  19. Lili:

    Елена а я взяла и бабахнула всю муку и тесто получилось чуть жёстче, может добавить туда чего? Опары яиц и масла? Как думаете?

    Ответить
  20. Мария Крупнова:

    Рецепт, конечно, не традиционный. Но мне, как любителю шоколада и мультиварок такое по душе. Буду пробовать!

    Ответить

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

)
))
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • )))