Куриная печень с яблоками и луком (почти по-берлински)

Куриная печень с яблоками  и луком — получается вкусно, а готовится  довольно легко.

Куриная печень с яблоками и луком

Блюдо и само получается очень легким — сочная нежная жареная печень, ароматные кольца жареного лука с легкой «хрустинкой»  и изысканное яблочное послевкусие.

Я вообще, очень люблю готовить из куриной печени, а также с удовольствием  дегустирую то, что получилось 🙂

Блюда из куриной печени всегда получаются очень вкусными, готовятся они быстро и без особых усилий. Поэтому, куриная печень – частая гостья у нас на кухне. Правда, на сайте я рецептами я не делилась, — мне казалось, что все они, ну, очень простые, вроде бы все их знают, и говорить особо не о чем.

Как-то, выкладывала  рецепт «неправильной» куриной печени от моей свекрови. После этого, к своему удивлению, получила много отзывов, не столько на сам рецепт, сколько,  с просьбами простых и вкусных рецептов из печени. Чтобы было просто, быстро и вкусно.

Куриная печень с яблоками и луком – мой первый ответ на эти просьбы 🙂

Вообще-то это – вариация известного рецепта из немецкой кухни. Называется «Печень по -берлински».  В оригинале рецепта используется говяжья печень, которую нужно отбить  и далее готовить. С говяжьей печенью как-то не сложилось :), —   я предпочла ей куриную. А рецепт понравился  и сразу прижился у нас в семье.

В результате нехитрых кулинарных действий, получается восхитительное праздничное блюдо – сочная печень

Куриная печень с яблоками и луком, продукты

  • Печень куриная (или печень индейки) – 60-800 грамм,
  • Лук репчатый – 2-3 шт ( примерно 300-350 грамм),
  • Яблоки – 2-3 шт. (350-400 грамм)
  • Масло растительное- 2-3 ст. ложки,
  • Масло сливочное -20-30 грамм
  • Мука пшеничная -2 -3 ст.л (для панировки)
  •  Соль – по вкусу
  • Перец – черный, душистый и паприка – по ½ ч. ложки
  • Молоко – ¾ стакана (этап с молоком можно пропустить)

Куриная печень с яблоками и луком

  1. Куриную печень очистить от желчных протоков, хорошо промыть и залить молоком на 30-40 минут. Этап с молоком можно пропустить, но если  есть такая возможность, — рекомендую, — печень получается очень нежной и сочной.
  2. Лук нарезать  средними кольцамиp1
  3. Яблоки очистить от кожицы и середины и нарезать средними ломтиками
  4. Муку для панировки смешать со смесью перцев (без соли!)
  5. Печень  обсушить бумажным полотенцем и запанировать в муке, излишек муки удаляем, «стряхиваем», иначе, будет гореть  при жарке
  6. Обжарить куриную печень в растительном масле на разогретой сковороде до готовности. Это займет,  примерно,  5-7 минут. Снаружи печень будет коричневой, в середине  — розовой, без крови. Важно не «передержать» куриную печень на сковороде, чтобы не была сухой и жесткой.
  7. Готовую печень  солим по вкусу  и выкладываем  на бумажное  полотенце или салфетку для удаления излишков жира. А на сковороду выкладываем ломтики яблок и обжариваем их до мягкости,  но чтобы держали форму.p2
  8. Выкладываем яблоки на печень , 2014-10-30_194552а на сковороду, в которой они обжаривались,  добавляем при необходимости,  немного растительного масла и все сливочное по рецепту (25-30 г), а также  пару долек яблок. Яблоки разминаем вилкой в пюре и выкладываем в масло. Они придадут очень приятный вкус и аромат луку.   Обжариваем лук  до готовности.p3
  9. Лук выкладываем на яблоки третьим слоем. Чтобы  печень, яблоки и лук  «подружились» и обменялись вкусами, перед подачей отправляем наше блюдо в микроволновую печь на полную мощность  на 2 минуты или в духовку  на 5-7 минут при температуре 160 градусов. Удивительно, как  при этом печень, яблоки и лук усиливают достоинства друг друга.
  10. Куриная печень с яблоками и луком готова. Она будет вкусной и в холодном виде, но все же, лучше всего ее подавать горячейf2

Попробуйте это несложное, но очень вкусное и эффектное блюдо, надеюсь, вам понравится.

На очереди рецепт еще одного блюда из печени . В следующий раз будем готовить очень вкусный паштет. Так что, подписывайтесь на обновления блога, чтобы получить новые рецепты первыми.

 

 

А подписаться на новые статьи можно здесь     =>> хочу подписаться

Посмотреть все рецепты

На Главную

 

 

Загрузка…

Комментарии 0

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.