11.09.2012     9
 

Квашеная капуста быстрого приготовления «Мозаика»


Здравствуйте уважаемые читатели Кулинарного дневника! Квашеная капуста – эту аппетитную тему хочется продолжать снова и снова.

Квашеная капуста быстрого приготовления

 

Квашеная капуста сегодня отличается разнообразием: с яблоками, клюквой, виноградом и т.д.

А о полезных свойствах капусты можно говорить долго. Основным достоинством квашеной капусты  считается  ее способность долго сохранять в себе витамин С.  Ни один другой овощной продукт не содержит такого количества витамина К, необходимого организму для нормальной свертываемости крови.

Как видите, масса достоинств и необыкновенный вкус делают квашеную капусту любимой во многих семьях. Сегодня мы с вами приготовим  еще один  вариант бесконечной капустной песни – опробуем очень  вкусный рецепт —  квашеная капуста быстрого приготовления «Мозаика».

Название свое она получила, видимо,  из-за яркой окраски , входящих в рецепт овощей. Приготовить можно, как большую порцию, например на 10 кг капусты, хранить ее нужно, как и любую другую квашеную капусту в прохладном месте, чтобы не перекисла. Я обычно делаю небольшими порциями в течение всей осени и зимы, да , часто, и весной, чередуя с другими интересными  и быстрыми рецептами квашения и маринования  капусты.

Кстати, зимой и весной, когда болгарскому перцу «не сезон», хорошо   «работает» заморозка. Я обычно осенью делаю по 2-3 кг замороженного перца разного цвета. Режу полосками и отправляю в морозильную камеру. В капусту «Мозаика» отправляю его, не размораживая, только режу кубиками.

Это простой, быстрый, но очень вкусный  рецепт квашеной капусты. Квашеная капуста быстрого приготовления по моему рецепту получается яркой и красивой.

Квашеная капуста быстрого приготовления «Мозаика»

Для тог, чтобы получилась квашеная капуста быстрого приготовления, нам понадобится:

  • Капуста – 10 кг.;
  • Перец болгарский красный – 0.5 – 1 кг;
  • Перец болгарский желтый – 0.5  — 1 кг;
  • Петрушка ( или любая другая зелень) – 0.5 кг.;
  • Соль – 150 грамм.
  • Вода – 1 л

Квашеная капуста быстрого приготовления «Мозаика»  (рецепт)

  1. Приготовить рассол. В кипящей воде растворить соль. Дать рассолу остыть.
  2. Капусту тоненько нашинковать. Перец нарезать небольшими кубиками.              Петрушку измельчить.    
  3.  Все перемешать и  уложить плотно в посуду, в которой будете квасить капусту.
  4. Залить холодным рассолом,  установить небольшой  гнет и поставить в прохладное место.  
  5. На вторые сутки квашеная капуста быстрого приготовления «Мозаика» готова.

В заключение,  хочу добавить несколько секретов вкусной квашеной капусты.

  • Капуста получится хрустящей и вкусной, если ее солить на растущей луне.

  • Моя бабушка квасила капусту только в мужские дни – вторник, четверг. Вам решать – предрассудки это или народная мудрость, но  рецепт квашеной капусты бабушку не подводил никогда. Капуста всегда получалась хрустящей и вкусной.

Надеюсь, что  квашеная капуста быстрого приготовления по моему рецепту понравится вам и вашим близким.

Приятного аппетита!

Не забывайте подписываться на  обновления  сайта,  дальше будут  новые интересные рецепты.

[ads1]

 


Загрузка...
Обсуждение: 9 комментариев
  1. Нелля:

    Очень красивая капуста! Обязательно попробую!

    Ответить
  2. Мария:

    Капусточка выглядит очень аппетитно!Спасибо большое,рецептик очень понравился!

    Ответить
    1. Elena:

      Да, на капусточку самый сезон, делаю регулярно, небольшими порциями, правда.

      Ответить
  3. Славяна:

    Капуста очень красивая, действительно очень эффектно будет смотреться на любом столе, я беру на заметку рецепт. Я делаю подобную, но только с морковью или луком, тоже вкусно, но так красивше получается.

    Ответить
  4. Славяна:

    Лена, возник вопросик: а что там на 3 и 4 фото в баночке, желтенькая масса??? На мед похожа…

    Ответить
    1. Elena:

      Нет, Славяна, мед в этом рецепте не используется 🙂 В баночке, это так, мелкое хулиганство 🙂

      Ответить
      1. Славяна:

        понятно, а если не секрет, что это????????????

      2. Elena:

        Пытались соорудить экспресс-гнет для банки 🙂 🙂 две блондинки 🙂

  5. Игорь:

    Капустка вещь вкусная, особенно с жареной картошкой, пюре. На зиму мы всегда ее квасим.

    Ответить

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

)
))
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • )))