Ленивые вареники с творогом идеальный рецепт

Предлагаю рецепт идеального завтрака за 20 минут. Удивлены? Да, бывает и так! Сегодня будем делать полезные ленивые вареники из творога. Рецепт с фото пошагово позволит вам приготовить их по всем правилам. Получится быстро, вкусно, полезно – это же мечта любой хозяйки. Люблю это блюдо за быстроту и простоту приготовления. У многих вареники не получаются, распадаются при кипении. Секретов приготовления особых нет, есть небольшие тонкости, благодаря которым выходят нежные воздушные вареники.

Ленивые вареники с творогом пошаговый рецепт с фото

Еще один плюс этого блюда – присутствие творога. Многие дети не любят его, хотя он полезный и необходимый. А в таком виде кушают его с удовольствием. Если ваши малыши не любят творожок, попробуйте накормить их в виде такого вкусного блюда. По вкусу они получатся как в детском садике, помните?


Интересных вариантов его подачи множество. У нас в семье  с удовольствием едят  их со сметаной и медом. Многие любят просто с растопленным сливочным маслом. Детям можно приготовить фруктовую подливку. С любой из таких добавок вкус только выиграет.

Необходимые продукты

  • Творог (жирный) – пол кило
  • Яйцо – одно
  • Сахарная пудра – 3-4 столовые ложки
  • Мука – 150 грамм
  • Сахар ванильный – пачка
  • Немного соли

Пошаговый рецепт с фото и советами

  1. Шаг первый – выбор ингредиентов. Творожок выбирайте жирный, в идеале домашний. Магазинный вариант подойдет 18% жирности, не кислый. Хотя многие используют даже обезжиренный вариант.
  2. Протирать ничего не надо, в тесте должны попадаться творожные кусочки. Выкладываем основу в миску, разминаем вилкой.
  3. Вместо сахара я использую сахарную пудру, которая мгновенно растворяется. Количество регулируйте на свой вкус, можно увеличить или уменьшить сладость. Сильно сладкое тесто не должно быть, ведь есть еще заливка.1
  4. Добавляем яйцо, соль и размешиваем вилкой. Солить обязательно, всего щепотки достаточно, чтобы вкус не был пресный.
  5. Шаг второй – основной. Просеиваем муку, высыпаем пакетик ванильного сахара. Здесь часто допускается основная ошибка. Тесто забивается мукой до твердости, после чего о нежной воздушной структуре остается только мечтать. Консистенция теста влажная и липкая, это правильно. В руки его точно не возьмешь. Посыпаем немного муки на доску и вываливаем на нее творожную массу. 2016-11-02_224400Мучными руками её переворачиваем со всех сторон, пытаясь собрать в шар.
  6. Шаг третий. Отрезаем от целого куска часть, формируем из неё «колбаску».2016-11-02_224420 Далее отрезаем кусочки произвольной формы. Размер примерно одинаковый. Это могут быть квадраты, прямоугольники, ромбы. Некоторые формируют из квадратов шарики, которые отваривают.2016-11-02_224516
  7. Срезы лучше обвалять в муке. Каждый прямоугольник или ромб в центре приплюснуть пальцем. Эта хитрость позволит соусу задержаться на кусочках.2016-11-02_224454
  8. На этом этапе можно уложить заготовки на поднос и заморозить. Такая заготовка выручит вас в случае нехватки времени, позволит накормить вкусно и сытно семью. У меня в морозилке всегда имеется пакет с «быстрыми» варениками.
  9. Шаг четвертый – варка. Берем просторную кастрюлю, в которой кипятим воду. Когда она закипит, осторожно опускаем по одному наши кусочки. Они почти сразу всплывут наверх, можете помочь им шумовкой. Уменьшаем огонь, ждем с момента закипания 2 – 3 минуты. Дольше варить не стоит, могут развариться на куски.2016-11-02_224624
  10. Вылавливаем аккуратно шумовкой, выкладываем по порционным тарелкам, дно которых смазано маслом.
  11. Перемешиваем сметану с медом, поливаем сверху. Сладкая подливка задержится на выдавленных углублениях. Мои сыновья любят накалывать кусочек на вилку и макать его в сладкую сметану. Маленькой племяннице я делаю ягодный топпинг. Поливаю творожную вкуснятину, смотрится просто шикарно.

Мои рекомендации

  • Творожная основа не должна быть кислой или горькой. Иначе итоговый вкус блюда безнадежно испортите.
  • Не увлекайтесь мукой, ее излишки сделают вареники твердыми и резиновыми.
  • Отваривайте кусочки при минимальном кипении, иначе они развалятся.
  • Две – три минуты вполне достаточно, при более длительной варке все развалится.
  • Варить в просторной емкости в достаточном количестве воды обязательно.
  • Замороженные заготовки храните в плотно завязанном пакете, тогда их вкус и структура отлично сохранятся.

Подводим итоги

  1. Перемешиваем творог, сахар, яйцо, соль.
  2. Насыпаем муку.
  3. Собираем в шар липкое тесто на мучной поверхности.
  4. Формируем фигурные порции.
  5. Отвариваем после закипания на умеренном огне три минуты.
  6. Вынимаем, выкладываем по тарелкам.
  7. Поливаем любимым соусом.

v4

Рецепт ленивых вареников совсем несложен. Нужно просто соблюдать некоторые советы при приготовлении. Сытное блюдо без хлопот мечта каждой занятой хозяйки.

Радуйте свою семью полезной вкуснятиной! Приходите за новыми рецептами!

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2016    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net