28.07.2012     23
 

Малосольные огурцы на минералке


Малосольные огурцы – это песня (слова из которой поешь все лето!). И под молодую картошечку, и на пикник – везде хороши малосольные огурцы!

Малосольные огурцы на минералке

 

У нас в Одессе, на знаменитом Привозе, (где есть все, как в Греции!), есть огромный ряд с различными соленьями. Там продают и малосольные огурчики и  помидоры, моченые яблоки и арбузы, квашеную капусту и фаршированные баклажаны – всего не перечислить!  Так вот, даже случайно оказавшись рядом с этим аппетитным рядом – ноги сами несут тебя туда (под руководством носа, конечно же!). И тут начинается самая главная часть балета: прыжки между различными видами солений и дегустация!!! Лидируют почему-то  быстрые помидоры и малосольные огурчики, видов которых я насчитала штук десять. Была без фотоаппарата (какая жалость!), в следующий раз обязательно задокументирую, как я делаю базар.

Этот замечательный рецепт малосольных огурцов на минералке, я услышала, как раз на Привозе. Одесситка, поведавшая мне его, предупредила, что он очень сложный в приготовлении. Я тут же приготовилась его записать, чтобы не забыть важные детали. Конечно, сложность приготовления огурцов оказалась, одесской шуткой. Все гениальное – просто, но очень вкусно! В этом я убедилась и на личном опыте. Малосольные огурчики на минералке получились то, что надо! Хрустящие и ароматные!

Итак, малосольные огурцы на минералке.

Нам понадобится:

  1. Огурцы (желательно не очень большие) – 1 кг;
  2. 1 пучок ароматного укропчика; ( сегодня укроп пришлось заменить пучком петрушки и соцветиями укропа – старый укроп закончился, новый еще не вырос, пришлось импровизировать). Может быть, немного пострадал внешний вид моих малосольных огурчиков, а вот вкус порадовал, такой же, как у купленных на Привозе.
  3. Чеснок – 1 головка;
  4. 2-3 ст. ложки соли без горки;
  5. 1 литр минеральной (среднегазированной) воды. Хозяйка с Привоза сказала, что в оригинальном рецепте вода бралась дорогая импортная, по-моему, Сан-Пелегрино. Но она все время пользуется обычной минеральной водой (среднегазированной, и огурчики получаются то, что надо!

Приготовление малосольные огурцы на минералке (очень «сложный» рецепт!).

  • Моем наши огурчики, отрезаем хвостики.
  • Берем красивую, лучше стеклянную емкость, в которой будут солиться огурцы. Кладем в нее половинку нашего укропа.
  • Режем туда же чеснок кружочками.
  • В другую посуду выливаем 1 литр минеральной воды и растворяем в ней соль.
  • Заливаем  огурчики этим рассолом и накрываем оставшимся укропом.
  • Закрываем всю эту красоту крышкой и ставим на сутки в холодильник.

Через сутки достаем и наслаждаемся  пикантным вкусом малосольных огурчиков в необычном рассоле из минеральной воды. (Я, кстати, использовала средне газированный вариант «Моршинской»). На фото представлены  две закладки огурцов. Один вариант — в круглом судке уже готовый,

Малосольные огурцы на минералке

он был случайно забыт и пробыл в холодильнике лишние сутки. Зато потом, был, как находка. Сразу же  оприходовали и попросили сделать еще.

Малосольные огурцы на минералке

Ну, мне не жалко, огурцы есть, почему бы и не сделать :). Времени занимает недолго, у меня, как раз, тесто для блинов «дозревало». Все успела :).

Вот такой необычный, но очень легкий  рецепт. Малосольные огурцы на минералке, от  дамы, пожелавшей остаться инкогнито из ряда, где торгуют солениями на одесском Привозе. Все равно ей большое спасибо :).
А вы не забыли подписаться на обновления блога? Впереди много интересных рецептов.

[ads1]

 


Загрузка...
Обсуждение: 23 комментария
  1. Мария:

    Обязательно попробую. Я делаю малосольные огурцы-заливаю кипяточком. Ваш вариант попроще.)

    Ответить
    1. admin:

      Да я тоже с кипяточком солила, неплохо, кстати получалось. А с минералкой…, каждый раз хочется пробовать что-то новенькое :).

      Ответить
      1. Лина:

        Наверное, это самый распространенный способ — малосольные огурцы, залитые кипятком. Но минералка все-таки лучше, хотя бы потому, что летом не особо хочется возиться с кипятком…

    2. Игорь:

      Мы летом, как наверное и многие малосолим огурцы, но так же заливаем кипятком, нужно попробовать ваш вариант, даже не предполагал, что для этого можно использовать минералку. Хотя по совету знакомых в окрошке использую, правда единственный из всей семьи, остальные используют квас.

      Ответить
  2. Валерий Иванович:

    Спасибо ,попробую,но с минералкой я делаю
    шашлыки , тоже неплохо

    Ответить
    1. Оксана П.:

      На минералке, что только не делают, и шашлыки, и блины, и тесто для пельменей и чебуреков, и все получается вкусно, вот такая вода творит чудеса

      Ответить
  3. Юлия:

    Просто огромнейшее БЛАГОДАРЮ за этот рецепт! Уже второй раз делаю, первую пробную партию смели за 10 минут, особенно годовалой внучке понравилось, сгрызла весь огурчик не отрываясь. Просто и без наворотов, браво……

    Ответить
    1. admin:

      Спасибо, Юлия! Мне тоже этот рецепт нравится. Заходите в гости!

      Ответить
  4. Любовь:

    Спасибо за рецепт. Обязательно воспользуюсь им.

    Ответить
    1. Elena:

      Попробуйте обязательно, Любовь! Сейчас пошел самый огуречный сезон. Я чередую огурцы в пакете и огурцы на минералке. Что радует, рецепты ни разу не подвели.

      Ответить
  5. ღ♛ღСветланаღ♛ღ ☜☆☞:

    Классные огурчики! Спасибо за рецепт.

    Ответить
  6. Андрей:

    Минералка их не размягчает? Предпочитаю хрустящие огурцы, а не мягкие.

    Ответить
    1. Elena:

      Нет, Андрей! Огурцы на минералке получаются острыми и хрустящими, сама не люблю мягкие огурцы

      Ответить
  7. Лейла:

    Спасибо, рецепт действительно простой и это радует, мама порекомендовала сказала очень вкусно получилось огурчики хрустящие и ароматные))))) сделала сегодня и себе))))

    Ответить
  8. Анна:

    Оригинальный рецепт с водой Сан-Пелегрино — кулинарного блогера Белоники ( Ники Белоцерковской) ))))))

    Ответить
    1. Elena:

      Нику Белоцерковскую очень уважаю 🙂 :). А рецепт все же с Привоза приехал. Может, продавцы читали Нику раньше меня 🙂

      Ответить
  9. Оксана П.:

    Класс, надо будет обязательно приготовить на минералке, Украина богата своими минеральными водами, может надо попробовать на Миргородской,она чуть солоноватая

    Ответить
  10. Лина:

    Осталось совсем немного, чтобы вдоволь насладиться малосольными огурчиками. Спасибо за простой и быстрый рецепт засолки!

    Ответить
  11. Славяна:

    очень интересный рецепт малосольных огурчиков. Честно, не пробовала с минералочкой. А как на вкус получаются???

    Ответить
    1. Elena:

      То, что надо огурчики 🙂

      Ответить
  12. Ирина:

    А я уже приготовила огурчики на минералке, получились хрустящими и очень-очень вкусными!

    Ответить
  13. Ольга:

    рецепт быстрый, соседка у нас практикует и делится своими тонкостями приготовления.

    Ответить
  14. Александр:

    У огурцов отрезать попки с двух сторон по 0,5 см. Сложить в миску или кастрюлю, перекладывая листьями, чесноком и перчиком.

    Ответить

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

)
))
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • )))