Малосольные помидоры

Заготовки на зиму – самый главный летний вопрос на кухне !

Малосольные помидоры

Лето – не только пора овощей и фруктов, но и  горячее время для хозяек . Зато как приятно зимой предложить своим родным соленые помидоры и маринованные огурцы, помидоры черри и фаршированные помидоры. Рецепты заготовки на зиму у каждой хозяйки свои, любимые.  Да и летом за уши не оттянуть домашних от таких вкусняшек как малосольные огурцы в пакете или малосольные помидоры.


 

Предлагаю вам  как раз такие малосольные помидоры. Эти помидоры станут одним из любимых блюд в вашей семье. Как вы их назовете – не знаю («Объедение», «Вкуснейшие» – восторженных названий эти помидоры собрали много!). А внешний вид этих  помидоров -«ежиков» сразу вызывает улыбку, да и аппетит разыгрывается нешуточный! Но он легко утоляется , если к помидорам вы подадите блинчики с сочной мясной начинкой , приготовленными из теста по универсальному  рецепту.

Этот рецепт – просто супер, уж очень вкусные малосольные помидоры получаются в итоге!  Мой рецепт Вкуснейшие малосольные помидоры рассчитан на три  3-х литровые банки. Если вы хотите посолить одну банку – поделите всё на три части.

Нам понадобится:

Малосольные помидоры

  • Помидоры – 5.7 кг;
  • Чеснок – 2 головки крупного;
  • Сельдерей – корень (половинка) или стеблевая часть без листьев;
  • Лавровый лист  – 9 шт.;
  • Душистый перец – 29 шт.;
  • Соль – 9 ст. ложек;
  • Сахар – 20 ст. ложек;
  • Горький перец – по желанию;
  • Сухая горчица (горчичный порошок).

Супер – рецепт малосольные помидоры «Объедение».

 

  • Берем небольшие помидоры диаметром около 5 см (рука с помидором должна свободно попасть в банку). Помидоры тщательно моем,  сушим  на полотенце. У меня на одну 3-х литровую банку ушло 1.9 кг помидор.
  • Чистим крупный чеснок и ржем его на небольшие полоски, не очень тонкие.
  • Берем корневой сельдерей (можно заменить черешковым, без листьев). Чистим, промываем и режем на такие же полоски или маленькие треугольники, чтобы можно было вколоть  в помидоры.
  • Возле хвостика наших  помидоров длинным острым ножом делаем четыре надреза. Надрезы должны быть такие, чтобы в них можно было воткнуть и чеснок и сельдерей.

Малосольные помидоры

  • В каждый надрез вставляем один кусочек сельдерея и кусочек чеснока.

Малосольные помидоры

  • Получаются очень симпатичные красные ёжики из помидоров.

Малосольные помидоры

  • На дно чистых сухих банок положить по 3 шт. лаврового листика, по 3 шт. душистого перца и уложить наши помидоры-ёжики.

Малосольные помидоры

  • Готовим маринад:
  • Нам понадобится:  4 л. воды, 20 ст. ложек сахара (пусть вас это количество не пугает!), 9 ст. ложек соли (всё без верха), 20 шт. горошин душистого перца.  Любители острых малосольных помидоров могут добавить кусочек горького перца. Доводим эту смесь до кипения и остужаем до 40 градусов.
  • Заливаем теплым  маринадом наши красавцы-помидоры. Горлышко банки обвязываем марлей или широким бинтом и обильно насыпаем поверх неё сухую горчицу.

Малосольные помидоры

 

Малосольные помидоры

  • Наши помидоры  должны постоять пять дней в темном прохладном месте. А время ожидания в жаркую погоду скрасит домашнее мороженое.

Вот и все. Малосольные помидоры готовы! Вы можете смело наслаждаться этой вкуснятиной.  А если у вас что – нибудь останется (в чем я сильно сомневаюсь!), то угостить  этим кулинарным шедевром своих друзей. Можете с удовольствием принимать восторженные отзывы и похвалу!

Приятного аппетита!

А вы не забыли подписаться на обновления блога? Завтра узнаете, как сделать малосольные помидоры еще быстрее – за 1 день! Не пропустите.

 

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Малосольные помидоры" оставлено 23 коммент.
  1. журавлева светлана пишет:

    малосольные помидорчики

  2. Марина пишет:

    Прекрасный рецепт, спасибо. Хотела спросить “А можно немного положить в банки укропа -зонтиками?”

    • admin пишет:

      Можно, конечно, ведь любой рецепт открыт для экспериментов. Укроп даст свой вкусовой оттенок

  3. Ирина пишет:

    Вкусная красота!!!!Темное и ПРОХЛАДНОЕ место – это в холодильник можно?

    • admin пишет:

      У нас эти малосольные помидоры стояли около холодильника три дня, а потом их съели :) . Можно держать 2-3 дня при комнатной температуре, даже высокой, а потом – в холодильник. Но если вы любите более просоленные помидоры, то держите вне холодильника все пять дней, как в рецепте.

    • admin пишет:

      Пока квасятся – оставляем при комнатной температуре, а потом можно в холодильник

  4. Зоя пишет:

    то их через 5 дней надо сьесть, а на зиму их нельзя?

    • admin пишет:

      На зиму не пробовали делать, т.к. они получаются квашеными, не уверена, что можно заливать кипящим рассолом и закатывать, – боюсь не выдержат этой прцедуры. Но вот без сквашивания, традиционным способом консервирования думаю получится неплохо. Т.е. готовите “ежики” с чесноком и сельдереем, заливаете сначала кипятком на 10-15 мин, а затем рассолом – на 3 л банку 1 ст.л. соли 2 ст.л. сахара, 1 ст. ложка горчичного порошка и 2 ст. л. уксуса. Кипятите рассол и заливаете помидоры. Красоту с ежиками получите ту же, а вот вкус будет другой.

      • Лина пишет:

        А вот интересно, сколько такие малосольные помидоры могут храниться? Я понимаю, что их обычно съедают за пару дней. :-) Если в погребе, то до зимы не доживут?

  5. Galina пишет:

    насыпанная горчица на марлю не должна прикосаться к расолу?

    • admin пишет:

      Горчица в марле может слегка прикасаться к рассолу, тогда снизу получается влажная корочка из горчицы, а вверху сухой порошок. Горчица предотвращает появление плесени в банке с малосольными помидорами, пока они квасятся, а марля нужна, чтобы горчица не смешивалась с помидорным рассолом.

  6. Ira101160i пишет:

    Буду непременно делать таких красавцев! Как раз собрала маленькие помидорки вот их и пущу в дело. Спасибо за оригинальный рецепт!

  7. Наталья Буланова пишет:

    Какие у Вас малосольные помидоры получились! Я бы их назвала “Ежики”. Конечно, забираю Ваш рецепт в свою кулинарную копилку.

  8. Ольга пишет:

    Великолепный рецепт! Просто идеальный! Спасибо огромоное! Помидорки-просто чудо!!!

  9. Славяна пишет:

    Я представляю какие пикантные красавчики получились!! У нас бы они разлетелись на раз – два, очень красиво. Спасибо за отличную идею!!!

  10. Оксана П. пишет:

    Красивые ёжики, а как в процессе хранения, из-за маринада кусочки-”иголочки” не выпадают?

  11. Елена пишет:

    Отличная идея! Я перешла на статью только по интригующему названию! Спасибо за рецепт!

  12. Наталья пишет:

    А можно ли по данному рецепту малосолить крупные помидоры, разрезанные на кусочки?

    • Elena пишет:

      Можно мариновать плотные мясистые помидоры, типа “сливки”. Но у них лучше удалить семена и перегородки. Я делала на фуршет такие, но по чуть другому, корейскому рецепту. Но и этот маринад хорошо подойдет

  13. Надежда пишет:

    Хороший рецепт к, на зиму то что надо. Прекрасно подобрано название. Спасибо за хороший рецепт.

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net