17.07.2015     35
 

Манник с вишней «Математический пример»


Совсем недавно открыла для себя  такую  несложную, но очень вкусную выпечку, как манники. Был печальный опыт  очень давно. Повторить попытку  испечь манник так и не решалась. Любая выпечка –  пироги, кексы, торты, — пожалуйста, манник же, как отрезало 🙂

Манник с вишней на кефире

Но  светлое будущее  у манника в нашей семье все же наступило. В гости приехала сестра с  детьми  10-ти и 4-х лет.  Проблемы возникли на этапе утренней каши:  один считал, что из каши он уже давно вырос, второй вредничал просто за компанию и требовал торт.

Старший племянник приехал в гости с летним заданием по математике, которую сильно недолюбливает. Так он мне говорит,  лучше уже математика, чем эта каша.

Ладно,  думаю, будет вам и торт и математика. Пишу на листе  в столбик название и количество продуктов. Говорю своему юному математическому гению: «Составь пример из продуктов, данных в рецепте в штуках и граммах. Сделаешь верно, — каши не будет,  а будет  вам и торт,  и пляж 🙂

Вот так и появился этот манник. У нас в семье он проходит под кодовым названием – 3 по 150 плюс 50  равно 500

Не знаю, что вы подумали, но это количество основных ингредиентов для манника  с вишней 🙂

Манник с вишней, продукты

 

Продукты для примера по математике

Продукты для примера по математике

  • Яйцо  —                       3 шт. (если яйца крупные – берем 2 шт.)
  • Манная крупа —      150 г
  • Кефир –                   150 г
  • Сахар –                    150 г
  • Масло сливочное – 50 г
  • Вишня                      -500 г
  • Ванилин – по вкусу
  • Разрыхлитель – 1 ч.л
  • Мука – 2  полных ст. л.
  • Фруктовый  или сахарный сироп для пропитки -100 мл

 

 

Продукты, вошедшие в рецепт, но не вошедшие в пример :)

Продукты, вошедшие в рецепт, но не вошедшие в пример 🙂

Как видите, из первых шести составляющих манника и составился пример (3*150+50=500), Племянник мой, кстати,  перестал ненавидеть математику  и увез домой блокнот из кулинарных рецептов  и математических примеров на их основе. Сейчас этот блокнот занимает  почетное место у них  на кухне , мама по нему часто готовит. А еще,  математический блокнот с рецептами «ездил»   на родительское собрание, где папа объяснял удивленной учительнице, откуда у сына вдруг появилась любовь к математике 🙂

А мы вернемся к приготовлению манника.

 

Манник с вишней на кефире:

  •  Сначала нужно смешать манку и кефир и оставить для набухания манки минимум на 30-40 минут. 2015-07-13_210622Если планируете готовить манник  утром на завтрак, манку и кефир можно смешать и оставить в холодильнике на ночь.

    Смесь кефира и манки через час после замешивания

    Смесь кефира и манки через час после замешивания

  • Отделяем белки от желтков . Белки взбиваем в крутую пену с 1-2 ст. л сахара, желтки растираем  оставшимся сахаром. Если нет мощных кухонных помощников, типа миксера или комбайна, сахар лучше превратить в пудру, а затем соединять с желтками. Это сильно облегчает процесс :)).  В конце  добавить ванилин и щепотку соли.
  • Вишню нужно  освободить от косточек и отложить в недоступное для детей место. Я потеряла бдительность , и большая часть вишни  исчезла в неизвестном направлении. Пришлось  восполнять утерянную вишню  за счет крыжовника и яблок.2015-07-13_210840
  • Муку смешать с разрыхлителем.
  • Теперь начинаем «собирать наш манник: 2015-07-13_210815 Взбитые с сахаром яйца смешиваем с кефирно-манной смесью, добавляем растопленное сливочное масло. В самом конце добавляем муку с разрыхлителем. Вымешиваем до однородности
  • Получается  нежное тесто, густотой напоминающее магазинную сметану. Аккуратно выкладываем его в форму для выпекания. Я использовала силиконовую форму для кекса, поэтому ее ничем не смазывала и не присыпала. Только смочила водой, как и советуют в инструкции. Если используете обычную форму, ее лучше застелить пергаментной бумагой и смазать растительным маслом.
  • Поверх теста выкладываю вишни и другие фрукты.2015-07-13_210918
  • Духовку нужно разогреть до 180°С. Выпекаем манник около часа. Я выпекала 40 минут на 175-180°С градусов и 25 минут на 150°С. Если пирог сильно румянится, но еще не готов, его можно прикрыть влажной бумагой или фольгой.  Не переживайте, что  манник  почти не поднялся, — все нормально, такая это выпечка. Просто он не должен быть сырым внутри2015-07-13_210945
  • Маннику даем чуть остыть в форме и выкладываем на блюдо. 2015-07-13_211030

    Верх готового манника

    Верх готового манника

  • Традиционно, рекомендуется делать маннику пропитку сахарным или фруктовым сиропом. У меня был мой универсальный вишневый сироп, оставшийся от приготовления вяленой вишни. Я  делала вишневую пропитку. Для этого  зубочисткой или деревянной шпажкой для шашлыка, или спицей делаем проколы по всей поверхности  еще горячего манника и заливаем  в полученные отверстия сироп. 2015-07-13_211152Важно! Манник при этом должен быть горячим, а сироп холодным.
  • Если под рукой нет готового сиропа, его можно приготовить, по
  • ка манник выпекается. Сироп:  50 г сахара и 10 мл воды, варим 5 минут, добавляем немного ванилина и охлаждаем. Как вариант, можно сгущенное молоко разбавить небольшим количеством воды, тоже хорошая пропитка получается.
  • Готовый манник присыпаем сверху сахарной пудрой2015-07-13_211221 и подаем с чаем, кофе или молоком.Манник на кефире с вишней

Готовьте с удовольствием и заходите в гости на новые рецепты!

 


Загрузка...
Обсуждение: 35 комментариев
  1. Славяна:

    Ой, Елена, с превеликим удовольствием отведала бы твоего манника с вишней, даже при чтений его аромат почувствовала, прекрасный вид и думаю, вкус не уступает!!!
    Я вот не сильно дружу с манником, готовлю его очень редко, не знаю почему, но он всегда улетает за считанные минуты со стола с чашкой горячего чая. Я вот никогда его не пропитывала, теперь буду знать.

    Ответить
    1. Алена:

      Манник мой любимый рецепт. Поэтому как приготовить вкусный манник я знаю и умею-делаю его очень часто. Поэтому могу оценить рецепт манника Елены по высшему классу.

      Ответить
      1. Славяна:

        Алена, это здорово что вы освоили такой рецепт, очень вкусно это факт!!! Вот я освоила медовый бисквит на идеально, как я считаю, а вот с манником не могу сдружиться…

      2. Лина:

        Странно как-то. Мне приготовления бисквитов кажется довольно сложной задачей, а вот манник — это, по-моему, достаточно просто.

  2. Оксана П.:

    Красивый манник, уверена,что он очень нежный и тает во рту!!!

    Ответить
    1. Алена:

      Манники вообще нежные по своей структуре, поэтому этот рецепт очень популярный в кругу кулинаров.

      Ответить
      1. Лина:

        Рецепты манника популярны не только в кругу кулинаров, но и в кругу молодых хозяек. Привлекает нежный вкус и простота приготовления.

  3. Лина:

    Елена, нам бы такую тетю, как Вы… 🙂 И математике обучит, и вкусным накормит. Я тоже не люблю математику. Наверное, стоит и мне этот манник испечь? 🙂

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо, Лина 🙂 :). А манник испеките обязательно. Думаю, детки оценят 🙂

      Ответить
      1. Лина:

        Обязательно испеку! Только, навереное, без свежих вишен, так как они уже как-то быстро отошли…

      2. Алена:

        Свежие вишни отлично заменяются фруктами по сезону-яблоками, сливами или алычой.

      3. Лина:

        Ну, не совсем согласна, что вишню можно чем-то заменить. Это будет уже совсем другой манник, хотя не факт, что хуже 🙂

      4. Славяна:

        Лина, конечно будет другой вкус, но по желанию ведь можно изменить рецептуру, точнее дополнительные ингредиенты, исходя из их наличия в вашем холодильнике.

    2. Алена:

      Лина, такая тетя каждому нужна. Она умеет готовить столько вкусного! И математике обучит заодно!

      Ответить
      1. Лина:

        Представляю, как интересно детям с такой тетей 🙂 И какие у них останутся воспоминания с детства.

      2. Elena:

        А как повезло папе деток со свояченицей 🙂 Мы с зятем поспорили, что я приготовлю 10 разных манников на завтрак вместо манной каши. Условие- рецепты должны или принципиально отличаться один от другого по рецептуре, или не быть похожими по вкусу. Голосуют все, и маленькие, и взрослые дегустаторы. Приз — поход в дельфинарий (наши маленькие гости там еще не были), спонсор — проигравший.

      3. Славяна:

        Ну и как Елена результаты вашего пари???? Я конечно болею за тебя!!!!! У меня тоже корыстные цели, ты ведь и с нами будешь делиться этими рецептами, а мы будем брать и к себе на вооружение ))))

      4. Лина:

        Елена, не сложно догадаться, кто победил! 🙂 10 разных манников — это серьезно. Срочно делитесь своими рецептами!

      5. Elena:

        Вот с гостями, заготовками разберусь только 🙂 А спор, я кажется проиграла, — соблазнилась сегодня банановым чизкейком 🙂 В общем, привет дельфинчикам и Ланжерону 🙂 Зато столько новых рецептов и все фотографировала 🙂

      6. Лина:

        Таким образом можно сделать подборку рецептов манника на любой вкус. Это безусловно оценят посетители блога.

  4. Лина:

    Мне кажется, для манника в вишней хорошо подошел бы сироп на основе вишневого сока. Или это уже будет перебор вишневого вкуса?

    Ответить
    1. Алена:

      Думаю, что перебора никакого не будет. Вишни по своему хороши в тесте, а вишневый сок пропитает манник.

      Ответить
  5. Надежда:

    А что если добавить немного кислинки, например немного лимонного сока. Действительно отличный рецепт, согласна с предыдущими комментариями.

    Ответить
    1. Алена:

      Вишни сами по себе имеют достаточно кислоты. Лимонный сок можно добавить если наполнители будут персики, абрикосы или сладкие яблоки.

      Ответить
      1. Elena:

        Вот как раз собираюсь персиковый манник «сваять» Пока еще сезон не закончился

      2. Лина:

        А у нас сезон персиков еще не начался… Представляю, какой нежнейший и ароматнейший манник получится с персиками…

      3. Славяна:

        А у нас сезон будет немного позже, сейчас вот абрикосы пошли, вчера все же решилась варенье сварить))) Наверное зимой будем печь пироги с абрикосовым вареньем, будет, думаю вкусно.

      4. Лина:

        Мне тоже кажется, что лимонный сок добавлять нет смысла. Если хочется кислинки, то вполне подойдет именно вишневый сок.

  6. Алена:

    Манник с вишней рецепт проверенный не один раз. Очень люблю когда рецепт с фото, все понятно и просто.

    Ответить
    1. Славяна:

      Действительно Алена, такие пошаговые фото очень облегчают приготовление даже самого сложного блюда. Да и может некоторые мужчины возьмутся и порадуют своих прекрасных дам такими прекрасными блюдами, ведь все разжевано, осталось только приготовить..

      Ответить
      1. Лина:

        Славяна, если мужчины начнут готовить манник, то это будет настоящим праздником для женщин. Пусть даже не все получится в первый раз — все равно будет очень приятно! 🙂

  7. Татьяна:

    Я что-то летом про манник забыла: привыкла его с курагой или черносливом готовить, а вот со свежими фруктами я как-то упустила.

    Ответить
    1. Elena:

      Наверстывайте 🙂 Со свежими фруктами он очень вкусно получается

      Ответить
  8. Елена:

    Я часто выпекала манник, очень его люблю, но у меня получался не такой роскошный как у вас. Буду пробовать, Спасибо!

    Ответить
  9. Александр:

    С помощью сита убрать сок из вишен. Желательно, чтоб ягоды были сладкие. Аккуратно перемешать вишни, равномерно распределив их в тесте.

    Ответить

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

)
))
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • )))