Манник с вишней «Математический пример»

Совсем недавно открыла для себя  такую  несложную, но очень вкусную выпечку, как манники. Был печальный опыт  очень давно. Повторить попытку  испечь манник так и не решалась. Любая выпечка –  пироги, кексы, торты, — пожалуйста, манник же, как отрезало 🙂

Но  светлое будущее  у манника в нашей семье все же наступило. В гости приехала сестра с  детьми  10-ти и 4-х лет.  Проблемы возникли на этапе утренней каши:  один считал, что из каши он уже давно вырос, второй вредничал просто за компанию и требовал торт.

Старший племянник приехал в гости с летним заданием по математике, которую сильно недолюбливает. Так он мне говорит,  лучше уже математика, чем эта каша.

Ладно,  думаю, будет вам и торт и математика. Пишу на листе  в столбик название и количество продуктов. Говорю своему юному математическому гению: «Составь пример из продуктов, данных в рецепте в штуках и граммах. Сделаешь верно, — каши не будет,  а будет  вам и торт,  и пляж 🙂

Вот так и появился этот манник. У нас в семье он проходит под кодовым названием – 3 по 150 плюс 50  равно 500

Не знаю, что вы подумали, но это количество основных ингредиентов для манника  с вишней 🙂

Манник с вишней, продукты

Продукты для примера по математике

• Яйцо  —                       3 шт. (если яйца крупные – берем 2 шт.)

• Манная крупа —      150 г
• Кефир –                   150 г
• Сахар –                    150 г
• Масло сливочное – 50 г
• Вишня                      -500 г
• Ванилин – по вкусу
• Разрыхлитель – 1 ч.л
• Мука – 2  полных ст. л.
• Фруктовый  или сахарный сироп для пропитки -100 мл

Продукты, вошедшие в рецепт, но не вошедшие в пример 🙂

Как видите, из первых шести составляющих манника и составился пример (3*150+50=500), Племянник мой, кстати,  перестал ненавидеть математику  и увез домой блокнот из кулинарных рецептов  и математических примеров на их основе. Сейчас этот блокнот занимает  почетное место у них  на кухне , мама по нему часто готовит. А еще,  математический блокнот с рецептами «ездил»   на родительское собрание, где папа объяснял удивленной учительнице, откуда у сына вдруг появилась любовь к математике 🙂

А мы вернемся к приготовлению манника.

Манник с вишней на кефире:

•  Сначала нужно смешать манку и кефир и оставить для набухания манки минимум на 30-40 минут. Если планируете готовить манник  утром на завтрак, манку и кефир можно смешать и оставить в холодильнике на ночь.

  

  Смесь кефира и манки через час после замешивания

• Отделяем белки от желтков . Белки взбиваем в крутую пену с 1-2 ст. л сахара, желтки растираем  оставшимся сахаром. Если нет мощных кухонных помощников, типа миксера или комбайна, сахар лучше превратить в пудру, а затем соединять с желтками. Это сильно облегчает процесс :)).  В конце  добавить ванилин и щепотку соли.
• Вишню нужно  освободить от косточек и отложить в недоступное для детей место. Я потеряла бдительность , и большая часть вишни  исчезла в неизвестном направлении. Пришлось  восполнять утерянную вишню  за счет крыжовника и яблок.
• Муку смешать с разрыхлителем.
• Теперь начинаем «собирать наш манник:  Взбитые с сахаром яйца смешиваем с кефирно-манной смесью, добавляем растопленное сливочное масло. В самом конце добавляем муку с разрыхлителем. Вымешиваем до однородности
• Получается  нежное тесто, густотой напоминающее магазинную сметану. Аккуратно выкладываем его в форму для выпекания. Я использовала силиконовую форму для кекса, поэтому ее ничем не смазывала и не присыпала. Только смочила водой, как и советуют в инструкции. Если используете обычную форму, ее лучше застелить пергаментной бумагой и смазать растительным маслом.
• Поверх теста выкладываю вишни и другие фрукты.
• Духовку нужно разогреть до 180°С. Выпекаем манник около часа. Я выпекала 40 минут на 175-180°С градусов и 25 минут на 150°С. Если пирог сильно румянится, но еще не готов, его можно прикрыть влажной бумагой или фольгой.  Не переживайте, что  манник  почти не поднялся, — все нормально, такая это выпечка. Просто он не должен быть сырым внутри
• Маннику даем чуть остыть в форме и выкладываем на блюдо.

  

  Верх готового манника

• Традиционно, рекомендуется делать маннику пропитку сахарным или фруктовым сиропом. У меня был мой универсальный вишневый сироп, оставшийся от приготовления вяленой вишни. Я  делала вишневую пропитку. Для этого  зубочисткой или деревянной шпажкой для шашлыка, или спицей делаем проколы по всей поверхности  еще горячего манника и заливаем  в полученные отверстия сироп. Важно! Манник при этом должен быть горячим, а сироп холодным.
• Если под рукой нет готового сиропа, его можно приготовить, по
• ка манник выпекается. Сироп:  50 г сахара и 10 мл воды, варим 5 минут, добавляем немного ванилина и охлаждаем. Как вариант, можно сгущенное молоко разбавить небольшим количеством воды, тоже хорошая пропитка получается.
• Готовый манник присыпаем сверху сахарной пудрой и подаем с чаем, кофе или молоком.

Готовьте с удовольствием и заходите в гости на новые рецепты!

Загрузка…