Экспресс рецепт быстрого приготовления маринованной капусты

Поздняя осень – самое время для приготовления разнообразных быстро маринованных овощей. Это, когда, квашеные овощи еще не готовы или еще не очень хочется входить в «зимний» рацион, а летние уже закончились.  Сегодня я об одном  из своих любимых экспресс рецептов.  За 2 часа получается   очень вкусная маринованная капуста с болгарским перцем быстрого приготовления. Вкус деликатный, очень своеобразный Сладкий болгарский перец придает блюду  интересную нотку  и хорошо  ощущается в блюде, несмотря на довольно небольшое его количество в закладке.

Маринованная капуста с болгарским перцем быстрого приготовления

 

Я делаю такую капусту  не только осенью, в сезон, когда перца много и он доступен по цене.  Зимой и весной выручает домашняя или магазинная заморозка. Кладу перец , не размораживая. Слежу при, этом, чтобы заморозка была сухой, т.е. перец был без ледяного «панциря», – зачем нам в капусте лишняя жидкость.


 

Рецепт мне достался с  одесского Привоза, – там, эта аппетитная,  кисло-сладкая закусочная капуста встречается повсеместно и  пользуется очень большим спросом. Я  дам  и рецепт , которым поделилась продавщица из капустного ряда, а также свой вариант,  немного измененный под  вкус нашей семьи. Эта быстрая маринованная капуста интересна тем, что готовится сухим способом, без рассола. Она   также еще более интересна тем, что  самые нетерпеливые ее могут пробовать сразу, не дожидаясь  даже двух часов :) .

 

Необходимые продукты:

2016-11-05_203655

  • Капуста – 1 кг
  • Болгарский перец –   0,2 кг( один крупный  или  два средних)
  • Лук – 0,2 кг  (1-2 шт.)
  • Морковь – 0,2 кг (1-2 шт)
  • Яблоки (по желанию, в рецепте их не было, но мне нравится  :)) – 1 шт.
  • Соль -3 чайных ложки
  • Сахар -4-5 ст.ложек
  • Уксус 9% -100 мл
  • Масло растительное – ½ стакана

 

В  ”подаренном”рецепте была такая закладка – на 10 кг капусты по весу – по 20% – перца, моркови и лука. То есть, в дополнение к капусте берем по 2 кг  других овощей. Заправка -соль -025 кг, сахар -0,75 кг, уксус -1л, масло – 1 л. Яблоки вообще не добавляются, а ломтиками украшается салат на «витрине»:) Вот такой вот маркетинг :)

В благодарность за рецепт, я купила килограмм  готовой закуски. Дома ее благополучно  и быстро съели :) . Но я немного изменила закладку – сократила немного количество сахара и уксуса. Для меня было слишком сладко и слишком уксусно :) . Хотя, капуста по этому рецепту и должна быть сладковатой с легкой кислинкой.  Кстати, она очень нравится детям. Для совсем маленьких можно заменить уксус лимонным соком и сделать небольшую порцию, параллельно с основной заготовкой.

Рецепт быстрого приготовления маринованной капусты с перцем:

2016-11-05_203929

  1. Все овощи мелко шинкуем.  Для этого рецепта нужно  выбирать сорта капусты с тонкими листьями без грубых прожилок. Морковь, лук и перец также превращаем в  длинную тонкую стружку. 2016-11-05_203801Здесь поможет специальная терка. Все это, конечно можно сделать и обычным ножом, но  процесс немного затянется во времени :) 2016-11-05_203850
  2. Капусту  тщательно перетираем с солью и сахаром, обминаем и оставляем на 10 минут .2016-11-05_204057
  3. Смешиваем  с ней остальные овощи. Здесь уже действуем аккуратно, чтобы  перец и морковь сохранили красивый внешний вид.2016-11-05_204121
  4. Добавляем уксус и растительное масло. Еще раз перемешиваем , декорируем яблоками.(В первоначальном рецепте их не было, но я добавила  одно яблочко, которое нарезала тонкими ломтиками.  Общую картину это не испортило :)
  5. Ставим полученную заготовку по небольшой пресс на 2 часа. 2016-11-05_204151Далее перекладываем в емкость для хранения и отправляем в холодильник. Самые шустрые могут пробовать сразу, без гнета и двух часов ожидания :)  .Маринованная капуста с болгарским перцем быстрого приготовления

Вот такую быструю маринованную капусту   мы сегодня приготовили. Попробуйте, это просто и очень вкусно.

Конечно, не все любят десертный вкус маринованных овощей. Для более «суровых» любителей домашних маринадов скоро будут и другие  не менее интересные рецепты быстрого приготовления.  Приходите в гости!

Готовьте с удовольствием!

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2016    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net