Маринованная скумбрия с луком в яблочном уксусе
Здравствуйте, уважаемые читатели Кулинарного дневника!
Продолжением рыбной темы будет маринованная скумбрия с луком в яблочном уксусе. Таким способом можно мариновать и селедку, но я большой любитель скумбрии (что не так трудно заметить 🙂 ).
Поскольку давно не покупаю соленую или маринованную рыбу в магазинах (чего и вам желаю!), освоила множество рецептов засолки рыбы в домашних условиях. Каждый из них хорош по — своему.
И в каждом рыба раскрывается по особенному. Кстати, ни один из рецептов посола рыбы в домашних условиях, которыми делилась с вами раньше, я не забраковала. Все рецепты достойные, а выбираешь или по настроению, или исходя из наличия необходимых ингредиентов.
Маринованная скумбрия пряного посола одинаково хороша как на праздничный стол, так и на каждый день.
Солится она быстро, поэтому нет необходимости засаливать ее много. Обычно я солю две рыбки, хотя могу посолить и одну – на один раз покушать.
Рецепт простой и удобный, времени и грязной посуды занимает мало, а результат всегда радует всю семью.
Маринованная скумбрия с луком в яблочном уксусе, продукты
- Скумбрия (300-400 грамм) – 2 шт.;
- Вода – 0.5 л;
- Лук – 1 шт.;(крупная луковица)
- Гвоздика – 3 шт.;
- Перец горошек – 5 шт.;
- Перец душистый – 5 шт.;
- Кориандр (семена кинзы) – 5 шт.;
- Соль – 2 -3 ч. л. если рыба крупная и жирная увеличиваем количество соли до 1,5 ст.л;
- Сахар – 0.5 ст. л.;
- Масло растительное – 2 ст.л.;
- Уксус яблочный – 2.5 ст.л.
Маринованная скумбрия с луком в яблочном уксусе, приготовление
- В небольшой посуде вскипятить воду и добавить туда все специи, кроме лука, уксуса и масла.
- Кипятить 5 минут. Дать остыть до комнатной температуры.
- Добавить уксус и растительное масло.
- Подготовить скумбрию: (удалить внутренности, отрезать голову, хвост и плавники). Тщательно вымыть и обсушить от влаги.
- Нарезать на кусочки 4-5 см.
- Нарезать лук полукольцами.
- Рыбу сложить в стеклянную банку или другую посуду. Пересыпать слои рыбы луком.
- Залить маринадом и оставить на сутки.
Через сутки маринованная скумбрия с луком в яблочном уксусе будет желанной гостьей на вашем столе.
Ваших домашних за уши не оттянешь от этой вкуснятины!
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на новыерецепты Кулинарного дневника – вас ждут новые вкусные блюда!
Загрузка…
Комментарии 0