Пирог с яблоками и творогом “Нежность”

Пирог с яблоками и творогом “Нежность” – один из любимых в нашей семье. Впрочем, как и шарлотка с яблоками или Тарт Татен с яблоками. Таких любимых рецептов пирогов у нас много – и никогда не знаешь, какой любимее! Люблю рецепты без особых заморочек. Вот и решила порадовать своих родных еще одним вариантом  – нежный пирог с яблоками и творогом .
Пирог с яблоками и творогом "Нежность" Творожная начинка… Она такая нежная,  почти,  как крем, но ,  крем легкий, абсолютно не жирный.


  Все как обычно – сложного нет ничего, а ингредиенты – всегда под рукой. Много труда и времени не затрачиваешь, а результат – выше всяких похвал. Рецепт с яблоками и  творогом – как раз из этой серии – просто, вкусно и невероятно полезно! С этим пирогом всегда только две проблемы, – какая из них важнее – не решила до сих пор!   Как оттащить свою дочку от тарелки с пирогом, и как удержаться самой и не доесть всю оставшуюся половину! Слава богу, что на этом все проблемы заканчиваются. Поэтому, смело приступаем к выпечке.

Пирог с яблоками и творогом “Нежность”

t1

  • Яблоки (крупные) – 5 штук;
  • Творог (домашний жирный) – 350 грамм;
  • Крахмал картофельный – 2 ст.л.:
  • Сахарная пудра – 50 грамм;
  • Сок лимона – 2 ст.л.;
  • Масло сливочное – 160 грамм;
  • Мука просеянная – 240 грамм;
  • Яйцо – 3 штуки;
  • Сахар – 80 грамм;
  • Корица – 1.5 ч.л.;
  • Ванильный сахар – 1-2 пакетика;
  • Щепотка соли

Пирог с яблоками и творогом “Нежность”

  1. Просеянную муку порубить с маслом до состояния меленькой крошки.
  2. Посолить и добавить один желток и  быстро замесить тесто.  Если жидкости будет мало и тесто трудно будет замесить – добавьте 30-50 мл молока или 2 ст.л. сметаны. Старайтесь замесить его быстро – иначе,  при выпечке сам корж выйдет жёстким и твердым. Думаю, что варианты этого теста есть у каждой хозяйки, поэтому проблем с ним быть не должно. Главное,  – быстро  смешать составляющие,  не месить, иначе,  нежный корж не получится.
  3. Тесто завернуть в пленку или пакет и убрать в холод на 30 – 60 минут.
  4. За это время вымытые и очищенные яблоки нарезать на дольки и оставить в воде с лимонным соком.t5
  5. Тщательно отделить белки от желтков.
  6. Творог протереть через сито, чтобы не было комочков.     t3
  7. Соединить с желтками, ванильным сахаром, крахмалом и корицей.
  8. Белки взбить в крепкую пену с щепоткой соли. Постепенно введите сахарную пудру. Помните главный секрет отлично взбитых белков – ни капли желтка или жира на миске или венчике для взбивания.
  9. Аккуратно ввести взбитые белки в творог.
  10. Раскатать тесто и уложить его в смазанную форму, сделав невысокие бортики.      t4
  11. Творожную массу выложить на тесто.
  12. Сверху красиво уложить яблоки.           t6    При  желании,  можно посыпать сверху измельченными орехами, изюмом или цукатами    t7
  13. Поставить нежный пирог из яблок в нагретую духовку.
  14. Выпекать минут 30-40 при температуре 180 градусов.

fon1 Если у вас в духовке есть режим конвекции , – замечательно, пирог пропечется равномернее. Если нет – прикройте яблоки  на какое-то время фольгой, чтобы они не пригорели.  Смотрите время выпечки по своей духовке – это всегда индивидуально.

Готовый пирог с творогом и яблоками,  (а он получается, действительно, очень нежным),  посыпьте смесью корицы, сахарной пудры и миндальной стружки.

Пирог с яблоками и творогом “Нежность” - теперь в вашей коллекции рецептов. Приятного аппетита!

 

Подписывайтесь на новые рецепты Кулинарного дневника здесь и получайте наши новые рецепты на свою почту первыми.
У меня есть еще как минимум два замечательных рецепта яблочных пирогов, которыми с удовольствием поделюсь с вами скоро.

А подписаться на новые статьи можно здесь     =>> хочу подписаться

Посмотреть все рецепты

На Главную

 

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Пирог с яблоками и творогом “Нежность”" оставлено 7 коммент.
  1. Аленушка пишет:

    Пирог с творогом и яблоками получился очень нежный-спасибо!

  2. сабина пишет:

    А куда девать сахар???

  3. Оленька пишет:

    Какой же он получился нежный-ваш яблочный пирог с творогом. Выпечку с творогом моя семья просто обожает, поэтому ваш рецепт-уже в моей копилке. Жду от вас еще рецептов с творожком!

  4. jane пишет:

    Нельзя ли уточнить для тех, кто готовит этот пирог впервые: куда класть 80 гр сахара – в тесто или в творог?. В твороге получается итого 2 желтка и три белка? И щепотки соли – две? – одну в тесто, другую в белки?. По описанию не очень понятно. А вообще, всяческие благодарности за труд и рецепты хозяйке сайта – пользуюсь им часто, рецепты очень хорошие, домашние, как нашей семье нравится, и описания чудесные. Спасибо!

    • Elena пишет:

      Jane! Для Вас уточняю. что в тесто сахар не кладем совсем, сахарную пудру добавляем в белки при их взбивании и смешиваем с творожной массой. В творожной начинке получается 2 желтка и 3 белка ( один желток “ушел” в тесто). Щепотка соли на всё – одна: половину кладем в тесто и еще половину – в белки. чтобы лучше и быстрее взбивались. Спасибо за теплый отзыв и удачи на кухне :)

  5. Ольга пишет:

    ням-ням. Чем больше творога-тем лучше.Всегда в выпечке получается ароматным, а если еще и ванилина добавить немного – вообще будет объедение.

  6. Ира пишет:

    Пирог с творогом и яблоками – простой в приготовлении и очень вкусный десерт, идеально подходящий для чаепития в кругу друзей и родных.

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net