12.07.2012     8
 

Окрошка на квасе. Как приготовить окрошку?


Окрошка, вот и настало твое время!  Невозможно представить себе лето без этого восхитительного блюда. Ведь окрошка и насыщает нас и охлаждает.

Как приготовить окрошку

 

Совершенно нет никакого желания кушать тяжелую и сытную еду. В это время года пользуются спросом летние охлажденные супы – свекольник, таратор,  гаспачо — суп с томатным соком и,  несомненный лидер среди них – окрошечка.

 

Это вкусное блюдо, которое идеально подходит для жаркой погоды. В нашей семье очень любят окрошку в различных ее вариантах:

  • Классическая — на квасе;
  • Сытная — на сметане;
  • Популярная — на кефире;
  • Пикантная —  на сыворотке;
  • Необычная —  на айране (слабогазированный кисломолочный напиток).

Как приготовить окрошку? Окрошка на квасе – секреты приготовления.

  • Квас для окрошки лучше всего брать свой, домашний. Можно использовать уже готовый, покупной квас – выбирайте тот, где меньше сахара.
  • Вместо нежирного мяса (курица, индейка, ветчина), можно положить вареную колбасу или сардели (сосиски).
  • Овощи для окрошки должны быть нарезаны одинаково – кубиками или длинными полосками. Как вариант, можете все овощи потереть на терке. Интересно получится, если на терке потереть редис и огурцы, а все остальные составляющие окрошки порезать мелко.
  • Сделайте заправку – соус для окрошки: разотрите яичные желтки с горчицей, сахаром, сметаной. Разведите эту смесь небольшим количеством кваса и заправьте окрошку.
  • Зеленый лук мелко режем и перетираем с солью.

Теперь можем приступить к приготовлению.  Как приготовить окрошку на квасе?

Нам понадобится:

  1. Картофель, сваренный в мундире – 4-5 шт.
  2. Огурец – 3-4 шт.
  3. Яйцо – 2 шт.
  4. Редис – 6-7 шт.
  5. Мясо (колбаса) – 200-300грамм
  6. Зелень – укроп, петрушка, зеленый лук (кто что любит)
  7. Сметана
  8. Горчица
  9. Соль, сахар, молотый перец – по вкусу.
  10. Домашний квас – 1 литр.

Окрошка на квасе,  рецепт рассчитан на 3-4 человека.

Как приготовить окрошку

И еще один главный секрет приготовления окрошки на квасе: непременно подавайте ее с хорошим настроением и в отличной компании. Да и красивая посуда не будет лишней!  Так же, как и вкусные салаты, например, — такие. Наслаждайтесь, окрошка на квасе – это настоящая палочка-выручалочка в летний зной!

Подписывайтесь на обновления блога. И приятного аппетита!

[ads1]


Загрузка...
Обсуждение: 8 комментариев
  1. Выездной ресторан в Саратове:

    еще напишите ваши варианты кваса, мы на протяжении нескольких лет уже делаем свои, по несколько ведер в день иногда,
    несколько видов, и с мятой и с хреном…

    хочется узнать, что ЛЮДИ ДЕЛАЮТ, а не что пишут в книжках
    http://gotovlju.nethouse.ru/

    Ответить
  2. Лина:

    Елена, мне понравилась Ваша классификация окрошки. Классическая, пикантная, необычная… Столько разных вариантов и каждый вкусный по-своему.

    Ответить
  3. Наталья Буланова:

    Тоже интересный рецепт окрошки. А я только квасу приготовила. Уже пить можно. У меня квас на березовом соке. Такой подойдет?

    Ответить
  4. Оксана П.:

    На квасе получается интересный вкус, такой себе «хлебный» подтон и аромат

    Ответить
  5. Славяна:

    Лена, вы меня извините, но айран не газированный напиток, это кумыс газированный, а айран очень похож на йогурт. Просто мы живем в Казахстане и мне эти два напитка знакомы, от айрана не хмелеют, а вот от кумыса еще как)))

    Ответить
    1. Elena:

      Славяна, извиняю охотно, тем более эксперта из родных мест кумыса и айрана. Просто у нас продается напиток под названием Тан Айран. По виду — как газированная сыворотка, разбавленная молоком. Градусов нет 😉 Для окрошки хорошо подходит, а обо всем другом, Вам, конечно, знать лучше

      Ответить
  6. Ольга:

    отличный рецепт окрошки, нужно обязательно попробовать, летом это как никогда кстати )

    Ответить
  7. Ольга:

    как правильно нужно выбирать покупной квас?По вкусу,если дадут попробовать или на внешний вид?

    Ответить

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

)
))
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • )))