Готовим оладьи из тыквы – быстро и вкусно

Тыквенный сезон продолжается. Сегодня у нас в меню вкусный завтрак – оладьи из тыквы. Быстро и вкусно! А  рецепт с фото поможет разобраться во всех тонкостях даже неопытных хозяюшек. :)

Оладьи из тыквы  быстро и вкусно рецепт с фото

Я буду  готовить сладкие тыквенные оладьи – с сахаром, ванилином, можно добавить изюм или другие сухофрукты.


Оладушки получаются солнечного цвета, ароматные и в меру пышные. Они очень нравятся детям, даже тем, кто тыкву вообще не жалует.

Тыквенные оладьи готовят по самым разным рецептам:

  • на основе  пюре и с сырой тыквой

  • с добавлением к тыкве яблок или бананов

  • используя муку или манку и т.д.

 

Наши оладушки – с тыквенным пюре, на кефире с добавлением изюма.

Для оладьев необходимо взять:

Продукты

  1. Тыква очищенная – 300 г
  2. Кефир или несладкий йогурт – 100-120 мл
  3. Яйцо – 1 шт.
  4. Мука – 3-4 полных ст. ложки
  5. Разрыхлитель – ⅔ ч.л.
  6. Сахар – 1-3 ч.л. (зависит от сладости тыквы)
  7. Соль – щепотка
  8. Ванилин ¼ ч.л.
  9. Изюм – 20-30 г
  10. Масло раст. (для жарки) – 2-4 ст.л.
  11. Как приготовить  тыквенные оладьи

2017-09-08_102219

  • Тыкву очищаем, нарезаем кубиками среднего размера и отвариваем в небольшом количестве воды (можно также приготовить в микроволновке- 3-4 минуты на полной мощности, также добавив немного воды).

2017-09-08_102832

  • Из тыквы делаем пюре и охлаждаем его до комнатной температуры.

2017-09-10_162047

Кстати, время приготовления завтрака можно сократить до минимума, если тыквочку отварить заранее или использовать готовое замороженное пюре.

  • Яйцо слегка взбиваем с сахаром, солью и ванилином.

2017-09-10_161957

И еще,  осторожно с сахаром. Во-первых, кладем его совсем немного, если тыква попалась сладкая. И во-вторых, большое количество сахара в тесте может спровоцировать быстрое и незапланированное подгорание оладьев на сковороде. Оно вам надо?

Я чаще всего добавляю сахар по минимуму. При необходимости, “декорирую” уже готовые оладушки вареньем,джемом, цукатами или просто сахарной пудрой.

 

  • Добавляем кефир(или несладкий йогурт), при желании, – сухофрукты и остуженное тыквенное пюре.

2017-09-10_162218

  • Муку просеиваем и тщательно смешиваем с разрыхлителем. Очень удобно это делать обычным венчиком.

2017-09-10_162348

  • Всыпаем ее небольшими порциями в  жидкость и замешиваем тесто, следим, чтобы не было комков. 2017-09-10_162429При необходимости добавляем муку. Смотрим по густоте теста. Набираем его в ложку и переворачиваем. Тесто должно очень медленно литься, почти падать с ложки. Вот такое тесто для оладьев нам подойдет.

 

  • Даем ему отдохнуть 5-7 минут.

 

  • Нагреваем масло на сковороде. 2017-09-10_162516Выкладываем  тесто (примерно, неполная столовая ложка на один оладушек. Больше не нужно. Нам важно, чтобы оладьи успели приобрести красивую золотистую корочку, но не подгореть. И,при этом, пропечься в серединке.

2017-09-10_162643

  • Как только выложили оладьи на сковороду, огонь сразу же убавляем до слабого. Важно, чтобы они не подгорели. Жарим без крышки пару минут до золотистой корочки.

 

  • Осторожно переворачиваем на другую сторону. Удобно делать это двумя лопатками или лопатки с вилкой. За счет добавления тыквы, верх оладушек дольше на “схватывается”, оставаясь жидковатым. Поэтому, переворачивать их чуть хлопотнее, чем обычные. 2017-09-10_162915Я вот, специально, чуть увеличила огонь на несколько секунд, чтобы показать, как быстро оладьи могут подгореть.

 

  • Жарим с другой стороны 2-3 минуты.Увидите, как на этом этапе оладушки начнут сильно подниматься. 2017-09-10_162558Растут, как на дрожжах.  Позже они немного опадут, это нормально (влияние тыквы :) ). Однако будут довольно легкими и пропеченными внутри.2017-09-10_162823

  • Оладьи из тыквы готовы! Они очень нежные и просто тают во рту. В последнее время, я делаю их по принципу панкейков, – масло вливаю сразу в тесто и жарю на сухой сковороде, только первый раз смазав маслом.

  • Подаем оладушки со сметаной, вареньем, сгущенным молоком, карамелизированными яблочками,  ягодами… В общем, как кому нравится :)

 

Готовьте с удовольствием и приходите в гости на новые рецепты.

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net