17.02.2013     20
 

Аппетитные панкейки или пышные американские блинчики


Давно приглядываюсь к заморским сладостям – ну,  уж очень аппетитные эти панкейки или американские блинчики!

Панкейки

Казалось бы, постоянно готовлю то бабушкины дрожжевые оладьи, то кружевные блины на кипятке выпекаю, так нет же, —  хочется и заморскую вкуснятину попробовать. Тем более, Масленица на носу – как тут не опробуешь новое блюдо.

 

Панкейки – это традиционное американское блюдо, которое готовят на завтрак и поливают кленовым сиропом. У меня кленового сиропа нет, но я почему то уверенна, что с моим  домашним вареньем из яблок это блюдо будет не менее вкусным.

 Американские блинчики

Наш ответ кленовому сиропу!

Мед и сгущенку тоже никто не отменял.

Чем отличаются эти американские блинчики от наших блинов и оладьев?

 

  • Во-первых, они совсем не жирные;
  • Во-вторых, они пекутся на сухой сковороде;
  • В- третьих, по вкусу они похожи на нежнейший бисквит;
  • В-четвертых, хватит рассуждать – давайте приступать к делу!

 Аппетитные панкейки или американские блинчики, рецепт:

  • Мука – 250 грамм;
  • Молоко – 200 мл;
  • Яйцо – 1-2 шт.;
  • Сахар – 2 ст.л.;
  • Масло сливочное или растительное – 30 грамм;
  • Соль – щепотка;
  • Сода гашеная – 0.5 ч.л.;
  • Корица – на кончике ножа.
  • Сковорода с антипригарным покрытием.

Аппетитные панкейки или американские блинчики, приготовление
  1. Отделить белки от желтков и поставить их в холодильник.
  2. Желтки растереть с сахаром до светлого цвета, добавить корицу и размягченное сливочное масло. Добавить погашенную соду и смешать все с мукой.
  3. Влить теплое молоко и перемешать до  однородной структуры.
  4. В охлажденные белки добавляем щепотку соли и взбиваем до пены.
  5. Осторожно выкладываем ложкой белки в тесто и аккуратно перемешиваем снизу вверх.
  6. Что касается сковородки. Чтобы панкейки получились одинакового коричневого цвета, нужна сковорода с антипригарным покрытием.  Слышала, что в Америке используют специальные двойные сковородки, которые нужно только переворачивать сверху вниз. В нашем случае подойдет и сковорода с керамическим покрытием. У меня не нашлось в момент выпечки такой сковороды – я пекла на обычной. В результате, однородного цвета у меня не вышло, но на вкус это совершенно не повлияло.
  7. Тесто должно получиться средним между тестом на блины и оладьи. Мне показалось, больше в сторону оладьев, все же. Смотрите по своей муке, как всегда.
  8. Сковороду нагреваем на среднем огне и смазываем маслом (обычную сковороду).
  9. Выкладываем тесто на поверхность сковороды десертной ложкой. Получается примерно 3-4 ложки на одну порцию. Я выкладывала тесто все время в одну точку, и у меня вышли такие вот полосатенькие  чудо — пышки!  
  10. Когда на поверхности начинают лопаться пузыри – переворачивайте лепешку на вторую сторону.Американские блинчики
  11. Готовые оладьи смазать сливочным маслом.
  12. На порцию принято подавать 3-4 штуки.

Осталось принести любимое варенье, мед или сгущенку. Американские мамочки дают такие вкусняшки своим чадам в школу. А мы уплетали их с чаем и были в восторге.

Нежные, пышные, абсолютно не жирные и действительно похожие на бисквит – вот такими нам показались эти заморские гости.

[ads1]

Панкейки или американские блинчики точно приживутся у нас в доме! Попробуйте – и вам понравится. Угощайте и удивляйте своих родных. Подписывайтесь на новые рецепты здесь, дальше будет интереснее 🙂

А подписаться на новые статьи можно здесь     =>> хочу подписаться 

Посмотреть все рецепты

На Главную

 


Загрузка...
Обсуждение: 20 комментариев
  1. marina:

    Спасибо за рецептик, выглядит очень аппетитно, но я покупаю готовую смесь для панкейков, тоже неплохо получается. Вы случайно не знаете рецепт вафель, они такие пышные, пахучие и хрустящие, я перепробовала много рецептов, пока не получилось, вот и готовлю на своей вафельнице только сэндвичи с сыром. Если у вас есть такой рецептик, поделитесь пожалуйста, они кажется бельгийскими называются. Спасибо. Марина

    Ответить
    1. Valia:

      Марина, есть рецепт бельгтйских вафель (и не один), но должна признаться, что в первоисточнике 🙂 такие вафельки не пробовала. Вот и не рискую делиться непроверенными данными :).

      Ответить
  2. Людмила:

    СПАСИБО!!! ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ

    Ответить
  3. Виктория:

    Панкейки просто супер!! Но прошу автора уточнить маленький огонь это сколько? Из 6(уровней мощности) на 4 или на 3 ставить?

    Ответить
    1. Elena:

      Виктория, не зная мощности Вашей плиты, точный совет дать не могу. Нужно, чтобы панкейки не горели во время приготовления, но и не застыли( они тогда вберут лишний жир и получатся затянутыми, «тяжелыми».

      Ответить
  4. Ирина:

    Добрый день. Вы пишете, что пакейки готовятся на сухой сковороде, а у вас в рецепте на сковороду наливается масло. Уже не совсем панкейки на вид)

    Ответить
    1. Elena:

      Ирина, в момент съемки не было сковороды с антипригарным покрытием, надо было просто чуть смазать сковороду салом :), но не сориентировалась и плеснула масло. Теперь исправилась, пеку панкейки очень часто на завтрак, теперь понимаю, почему американцы называют их утренние бисквиты

      Ответить
    2. Игорь:

      Обычно блинчики требуют масло на первом его приготовлении, а потом пекутся уже без масла.

      Ответить
  5. Янина:

    Спасибо за рецепт, панкейки получились превосходные, домашние остались в восторге!

    Ответить
  6. Игорь:

    Классно выглядят, наверное очень вкусные, напоминают наши оладьи, только побольше. Обязательно сделаю.

    Ответить
  7. Оксана П.:

    Вкус действительно «бисквитный», и в этом их прелесть, очень вкусно полить сверху фруктовым сиропом, объедение!

    Ответить
    1. Лина:

      Да, для нас привычное дело — пропитывать бисквит сиропом. Можно также смазать жидким медом или сгущенным молоком или просто посыпать сахарной пудрой.

      Ответить
  8. Лина:

    Елена, хочу уточнить. Сначала сказано, что пекутся панкейки без жира, а потом указано, что нужно смазать сковороду (обычную). Это касается только обычной сковороды? Если нет антипригарной сковороды, получатся ли панкейки?

    Ответить
    1. Elena:

      Обычную сковороду смазываю только первый раз, причем, именно, смазываю кулинарной кисточкой. Подозреваю, чьл все получится и без смазывания. Но,,, подстраховываюсь 🙂

      Ответить
      1. Лина:

        А антипригарную сковороду смазывать вообще не нужно. Просто я недавно пекла блинчики по одному рецепту из интернета… В тесте было масло, но блины почему-то все время прилипали к сковородке…Не хочу снова разочаровываться 🙂

  9. Ольга:

    какие же на вкус эти Американские блины?Чтобы узнать,нужно только их напечь)

    Ответить
  10. Инна:

    Честно говоря,вид у ваших панкейков ужасный. это же обычные оладьи. Я понимаю,не всегда получается так,как хочется, но это же просто не прилично выкладывать этот ужас в интернет, еще и с рецептом и с гордостью!!! удалите ради бога, не вводите людей в заблуждение! а то все так и будут думать что панкейки вот так,как на вашем фото,выглядят 😀 😀 😀

    Ответить
    1. Elena:

      Уважаемая, Инна, очень приятно, что Вы, видимо, человек не равнодушный и с активной жизненной позицией. Я не профессиональный фотограф или повар. Я не провожу мастер-класс. Я обычная хозяйка, которая делится своим опытом и рецептами. Возможно, фото -не самое удачное, зато я перепробовала не один десяток рецептов панкейков из интернета, кулинарных книг и даже художественной литературы. В одной книге о быте американских переселенцев 18-го века есть рецепт панкейков, они там названы «бисквиты на сковороде». Поэтому, поверьте, предмет я изучила. Что касается приличий, я Вас просто обожаю! Вы пришли ко мне в дом, а сайт я считаю частью своего дома, и без моего разрешения рассказываете, какой ужас у меня в доме, приличная я или нет 🙂 🙂

      Ответить
  11. Мария:

    К сожалению, это далеко не панкейки, не обижайтесь, но они должны быть пышными, как хороший бисквит. Честно говоря, даже обычные оладьи должны быть выше и пышнее. Но это НЕ ПАНКЕЙКИ ((((((

    Ответить
    1. Elena:

      Не очень удачные фото, согласна. Но легкость и бисквитный вкус присутствуют. Это не оладьи 🙂

      Ответить

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

)
))
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • )))