Панкейки для идеального завтрака

Сегодня решила показать пример  одного идеального завтрака в канун Масленицы (и не только). Панкейки  и есть тот самый вкусный завтрак для нашего семейства. С тех пор, как я увидела и полюбила это восхитительное блюдо, прошло немало времени. Но этот рецепт панкейков на кефире  приготовим сегодня. То ли их вкусом наслаждалась, то ли просто не было времени выложить этот рецепт американских оладушек. Но сегодня исправляю эту ситуацию и показываю рецепт панкейков с фото и максимально подробным описанием их приготовления.

панкейки рецепт с фото пошагово

Поначалу у меня первым делом возник вполне логичный вопрос по поводу названия. Панкейки – что это такое? И с чем и как их едят? На деле они оказались аппетитными мини блинчиками испеченными на раскаленной сковородке совсем без масла. Немного больше, чем традиционные оладушки, но меньше блинчиков по внешнему виду. А вот по вкусу они немного похожи на нежную и вкусную бисквитную выпечку. Пришло это блюдо к нам из Америки, где традиционно подают его с кленовым сиропом.


Готовят панкейки на  молоке  или кефире.  У меня в фаворитах долго был рецепт  этих замечательных американских блинчиков на молоке. Но сегодня отступлю от привычного рецепта и покажу вам, как приготовить панкейки  на кефире. Думаю, что вы влюбитесь в него также как и я. Кленового сиропа у нас нет, но мое семейство отлично уплетает их с любым вареньем, джемом или медом. Особенно в почете у нас клубничный джем, рецепт которого очень советую вам сохранить к лету.

Иногда к основному тесту я добавляю банан или немного пюре из тыквы. Тогда получаются не менее изумительные банановые панкейки или тыквенные. Выпечка менее калорийна, по сравнению с традиционными оладушками, поэтому для утреннего завтрака просто идеальный вариант. Попробуйте и убедитесь сами.

 

Панкейки на кефире рецепт с фото

  • Два яйца
  • Кефир (можно заменить сывороткой или ряженкой) –  500 мл
  • Мука (проверенного качества) – 2 стакана объем которых – 250 мл
  • Сахар – три столовых ложки
  • Соль – чайная ложка
  • Чайная ложка соды без верха
  • Растительное масло (без запаха) – 2 столовых ложки
  • Сахар ванильный

Панкейки рецепт с фото пошагово

панкейки рецепт с фото пошагово

  1. В глубокую посуду разбиваем яйца, они должны быть комнатной температуры. Добавляем к ним сахар, перемешиваем и ставим на водяную баню. Благодаря этому сахар растворится, а яичная смесь немного нагреется.
  2. Теперь пришла очередь взбить всю эту красоту миксером, чтобы она стала почти белая и увеличилась в несколько раз. Это принцип приготовления бисквитного теста, вот откуда берется именно этот вкус в нашей восхитительной выпечке.
  3. Добавляем теплый кефир или другую жидкость, расительное масло и перемешиваем. Если вы хотите банановые или тыквенные панкейки, то самое время добавить банан или тыкву на этом этапе.
  4. В широкую миску просеем муку – этот этап придаст нашему тесту воздушности, насытит его пузырьками воздуха. Именно они помогут нашей выпечке стать легкой и пышной.
  5. Высыпаем в муку щепотку соли и ванильный сахар для аромата и перемешиваем.
  6. Пришло время соединить эти две стихии – жидкую и сухую. Соединяем по следующей схеме – жидкость выливаем в муку и размешиваем. Такая последовательность поможет максимально избежать комочков. А если они вас все же настигли, то избавиться от них всегда поможет наш друг блендер (или миксер).
  7. Тесто получится довольно густым. Осталось добавить в него неполную чайную ложечку соды и перемешать. Благодаря соде тесто для панкейков станет жиже и будет стекать с ложки.
  8. Начинаем выпекать и помним, что у нас абсолютно сухая сковородка без масла. Современные сковородки с покрытием отлично подходят для таких целей. Если же у вас старинная сковорода, то, скорее всего, ее придется смазать маслом, и равномерная поверхность у выпечки не получится.
  9. Разогреваем сковороду и выкладываем на нее примерно пол половника теста в центр. Оно растечется в небольшую круглую лепешку. Уменьшаем огонь и ждем, когда появятся пузырьки на поверхности. Можно на несколько секунд накрыть крышкой, чтобы блинчики увеличились в объеме.
  10. Появление пузырьков говорит о том, что блинчики пора перевернуть. Вы увидите красивую обратную сторону приятного коричневого цвета. Накрываем сковороду крышкой и даем подняться и пропечься второй стороне.
  11. Если все сделали правильно, то у вас должны получиться пышные лепешечки с приятым бисквитным вкусом.
  12. Совет: если панкейки не поднялись, значит тесто получилось или сильно жидким, или сильно густым. Регулируйте густоту при замесе – тесто должно быть средним по густоте между блинами и густыми оладушками.панкейки рецепт с фото пошагово 1

Я показала вам свои любимые панкейки рецепт с фото пошагово. Попробуйте приготовить их для своей семьи, рецепт действительно просто идеальный. Не забудьте смазать их вашим самым любимым вареньем!

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Панкейки для идеального завтрака" оставлено 8 коммент.
  1. Елена пишет:

    Здравствуйте. А когда же масло растительное добавлять?

  2. Ольга пишет:

    Спасибо за рецепт! Ну очень вкусно и без масла ( в сковородке).

  3. Светлана пишет:

    Здравствуйте! Живу в Америке, перелопатила кучу рецептов панкейков, и вот чем хочу поделиться – не нужно размешивать до полного исчезновения комочков, это делает тесто более “резиновым”. Попробуйте просеять муку с содой, и быстро смешать с жидкими ингредиентами – уверена, вам понравится!

  4. Светлана79 пишет:

    Очень вкусные получились панкейки! Просто шикарные. Я по вашему рецепту и оладушки на кефире делаю постоянно!!!

  5. Роза пишет:

    Это самые обыкновенные татарские оладушки.

    • Elena пишет:

      Видите, как интересно, у вас такие оладушки традиционны. А меня приучили, что жарить оладьи нужно только на масле. Так и делала, пока с панкейками не познакомилась :)

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net