29.03.2015     15
 

Пасха творожная – рецепт с топленым молоком


Еще один рецепт творожной пасхи для любителей  новых вкусов, но традиционного исполнения.

Непеченая творожная пасха , в которой творог мы приготовим из топленого молока.

пасха творожная рецепт

Повторюсь еще раз, но скажу, что неудачных рецептов пасхи из творога не бывает. Или же мне , просто все время, очень везет с рецептами 🙂

Итак, готовим это интересное  блюдо. Мне было очень интересно, как проявит себя топленое молоко в творожной пасхе, какую «изюминку» ей придаст.

Вообще то,  я не  фанат топленого молока, но мне оно понадобилось для еще очень интересного рецепта пасхального кулича. (С рецептом кулича поделюсь обязательно поделюсь чуть позже, так, что не пропустите   🙂

Кулич я успешно испекла, а топленое молоко осталось. Из него я сделала творог.  Вот так и получилась эта вкусная творожная пасочка.

Пасха творожная -рецепт   на топленом молоке, продукты:

2015-03-23_111653

  • Топленое молоко – 1,5 л
  • Сахарная пудра – 60 г
  • Сметана 20-30% — 100 г
  • Масло сливочное – 100 г
  • Цукаты -30-40 г
  • Сухофрукты  — 35-40 г(традиционный изюм в этом рецепте я заменила на вяленую клюкву)
  • Ванилин – 1 г или
  • Ванильный сахар – 1 пакет (20г)

Особенностью этой творожной пасхи является и то, что мы не используем яйца и не подвергаем ее никакой тепловой обработке. Но , в результате, пасха  хорошо «держит форму», ее можно разрезать на порции, хотя и не так хорошо, как торт или кулич, она хорошо хранится в холодильнике. ( Правда, в нашем холодильнике, такие вещи надолго не задерживаются :))

Но это я к тому, что ее вполне можно приготовить за 1-2 дня до праздника

Пасха творожная – рецепт с топленым молоком

Сначала из топленого молока нужно приготовить творог. Для этого я «заквашиваю» молоко , добавляя 1-2 ст. ложки сметаны и отправляю в мультиварку на режим «Йогурт» на 5-8 часов до получения плотного сгустка. В принципе, у нас получается вкусная ряженка. Ряженку нагреваем до 50 градусов на маленьком огне и охлаждаем .2015-03-23_110321 Далее помещаем в марлю, сложенную в несколько слоев или полотняный мешок и даем стечь сыворотке. Т.е. – делаем творог  одним из традиционных способов , но  не из кислого молока, а из ряженки.2015-03-23_110457

Важно! Для экономии времени есть еще два способа (все их использовала) – можно взять готовую магазинную ряженку  (1 л), добавить 1-2 стакана свежего молока и нагреть эту смесь почти до кипения, охладить и откинуть на марлю.  Или же  не делать  ряженку, а из топленого молока приготовить творог по типу «кремлевского творога», т.е. топленое молоко вскипятить с соком  одного лимона,  охладить и отцедить сыворотку. Так получается намного быстрее, но выход творога будет меньше.

Полученный творог смешиваем и взбиваем (можно в блендере) с сахарной пудрой, ванилином, сметаной и мягким сливочным маслом.2015-03-23_111748 В конце добавляем сухофрукты и цукаты. Мне не захотелось почему-то добавлять изюм, решила ограничиться вяленой клюквой и цитрусовыми цукатами.2015-03-23_111832

Получилась пышная масса с теплым оттенком  топленого молока. Отправляем ее под гнет в холодильник для стекания сыворотки. Я опять  использовала, в качестве формочки  одноразовую емкость для первых блюд.  Как ее сделать я подробно описала  в рецепте творожной пасхи со сгущенным молоком. Это смотрим  здесь!

Под гнетом в холодильнике наша творожная пасха проведет 6-8 часов и будет готова к украшению и дегустации. Достаем из формочки, 2015-03-25_213445убираем марлю и выкладываем на тарелку2015-03-25_213554

Украшаем по желанию. У меня были фигурки из мастики и разноцветные бусинки – посыпка.

 

Творожная пасха  из топленого молока готова. Угощайтесь!

А у меня для вас есть еще один очень интересный рецепт творожной пасхи без выпечки. Это заварная пасха. Не пропустите! Кто не подписался, приглашаю получать новые рецепты Кулинарного дневника на вашу почту

А подписаться на новые статьи можно здесь     =>> хочу подписаться

Посмотреть все рецепты

На Главную


Загрузка...
Обсуждение: 15 комментариев
  1. Ирина:

    Красотища!! Уверенна что это очень вкусно))) Спасибо большое автору, я обязательно попробую такие пасхи…

    Ответить
    1. Elena:

      Да, Ирина, творожная пасха получается очень вкусной. С топленым молоком немного повозиться приходится, но знаете же пословицу, что охота пуще неволи. Вот и у меня так получается 🙂

      Ответить
  2. Оксана П.:

    На топлёном молоке она получается очень красивого кремового цвета, ну и вкус тоже намного ярче и домашнее что ли,чем на обычном молоке

    Ответить
    1. Elena:

      Вы правы, творожная пасха получается особенной на топленом молоке

      Ответить
  3. Мама-Доктор:

    У меня в принципе с тестом дело обстоит не очень. А в этом году говорю мужу, может попробовать пасху испечь, только вот формочки нет.А он говорит может не надо… А тут и печь ничего не надо.

    Ответить
    1. Elena:

      Это точно, печь не надо, да еще заранее можно приготовить. Все мои пасхи — без сырых яиц, специально отбирала такие рецепты, пока сын был маленький. А он большой охотник на это блюдо 🙂

      Ответить
  4. Наталья Буланова:

    А я только подумала, какую бы мне творожную пасху сфарганить. Вот по Вашему рецепту попробую. Но тут действительно надо повозиться.

    Ответить
    1. Elena:

      Открою маленький секрет — можно взять готовое топленое молоко и сквасить его сметаной или приличную ряженку и из нее сделать творог 🙂

      Ответить
  5. Лина:

    Люблю оригинальные рецепты! Не так уж и сложно приготовить такую вкусную праздничную пасочку. Интересно, какой он творог из ряженки?

    Ответить
    1. Elena:

      Лина, скажу честно, творог для своей первой пасхи из ряженки, я перегрела. Ряженка уже была кисловата, а врецепте было сказано, нагреть до кипения, ну, я и повелась. Хотя уже столько творога дома за свою жизнь переготовила… Знала же, что кислое молоко сильно греть нельзя, что кипячение выдерживает только «кремлевский творог». Ну сварила …. Получилось с крупинками, и сколько я потом блендером не взбивала, мне эти крупинки в пасхе мешали. Детвора съела, конечно, с удовольствием. Вот с тех пор, я и готовлю творог из ряженки до состояния, когда смесь становится чуть горячей, и на очень маленьком огне. Получается чудесный, нежный творог и пасха, соответственно, нежнейшая 🙂

      Ответить
      1. Наталья Буланова:

        А я из ряженки не делала творог. В основном из кислого молока. А вообще очень часто покупаю уже готовый домашний творог.

      2. Elena:

        Я тоже сейчас покупаю творог, «подсела» на очень хорошую мастерицу творожную. Она делает просто улетный печной творог (отогревает его в печи или духовке) Он очень нежный и прямо слоями у нее получается. А на вкус… Это нечто. Один недостаток — очень вкусный, нельзя оторваться. А потом начинаешь страдать, сколько же калорий умяла за раз 🙂

      3. Лина:

        Я дома делала творог из домашного кислого молока. Не совсем рационально — мало творога получается ))) На базаре домашний творог покупать не рискую. Поэтому приходится брать в магазине, мне нравится ТМ «Яготинський». Он более натуральный, чем другие.

  6. Татьяна:

    Скажу честно, что творожную пасху никогда не готовила. Ее всегда готовит мама и делится с нами.Наверное, в этом году попробую сделать сама. Сыр из творога я делаю, пасха тоже должна получится.

    Ответить
    1. Elena:

      Конечно получится у Вас, Татьяна, тем более из собственноручно приготовленного творога!

      Ответить

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

)
))
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • )))