Печеночный торт из куриной печени — рецепт с яблоками- для маленькой «нехотехи»

Этот рецепт печеночного торта из куриной печени с необычной яблочной начинкой родился случайно.

Печеночный торт из куриной печени рецепт

Перед очередными праздничными семейными посиделками нужно было решить   непростую задачу:

  • приготовить  торт  из печени для одной  долгожданной маленькой гостьи, которая категорически не ест лук. При этом печень и яблоки очень любит.

Сразу же возникла идея о печени по-берлински, но  по причине наличия лука, в указанном рецепте,  идея была, тут же отброшена, как  неосуществимая 🙂

Блинчики для печеночного торта я приготовила, а над начинкой сильно  задумалась, а потом рискнула  сделать яблочную начинку и в ней спрятать полезный, но нелюбимый лук.

Ребенок долго  и подозрительно изучал торт из печени, украшенный ломтиками яблок,2015-05-16_215931 а потом довольно резво «умял» пару кусочков. Счастливая мама удалилась с рецептом и со словами: «наконец-то,  моя дочка будет есть лук»

Надо сказать, мой неожиданный торт из печени и яблок пришелся по вкусу  многим гостям, причем, не только маленьким.  Теперь делаю его довольно часто.

Печеночный торт из куриной печени с яблоками, продукты

Для печеночных блинчиков (коржей):

  • Печень  куриная– 300 г
  • Мука пшеничная – 2/3 ст.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Молоко – 250 мл
  • Масло сливочное (маргарин) – 15г
  • Соль — щепотка

Для начинки:

2015-05-16_223304

  • Яблоки -300-400 г
  • Лук репчатый –1- 2 шт. (большие)
  • Масло растительное  — 2-3 ст .л
  • Вино белое сухое -2-3 ст. ложки (необязательно, но желательно)
  • Соль – по вкусу

Печеночный торт  из куриной печени, рецепт с яблоками:

  • Подготовить печень. У меня была куриная, почему то,  предпочитаю, именно, ее. Хотя, конечно, для этого рецепта можно брать любую . Печень нужно очистить от пленок, желчных протоков и тщательно промыть. Далее измельчаем ее в блендере или пропускаем 2 раза через мясорубку.
  • Муку подрумянить на сухой сковороде до золотистого цвета. Эту процедуру можно пропустить, но, поверьте, она здорово улучшает вкус блюда.
  • Яйца взбить венчиком с солью, добавить молоко, растопленное сливочное масло.
  • Смешать печень и молочно-яичную смесь и, при постоянном помешивании влить в подрумяненную и охлажденную муку. Вливаем жидкую часть постепенно, чтобы не было комков.
  • Полученное тесто для  коржей нашего печеночного торта оставляем «отдохнуть» на 15-20 минут. За это время  готовим яблочно-луковую начинку.
  • Половину яблок нарезаем крупными ломтиками, 2015-05-16_223205а половину натираем на крупной терке или на терке для корейской моркови.2015-05-16_223342 Ломтики яблок обжариваем на растительном масле до мягкости, но так, чтобы они «держали» форму. Выкладываем готовые ломтики на бумажное полотенце, а в сковороду отправляем натертые яблоки и тушим их с добавлением кусочка сливочного масла до готовности.
  • Лук  тонко нарезаем  и  протушиваем на растительном масле до мягкости, добавляем вино. Прогреваем на среднем огне еще 5-7 минут, солим и немного охлаждаем. Далее взбиваем  в блендере до однородной пышной массы. Лук смешиваем с измельченными яблоками. Начинка готова.2015-05-16_223431
  •  Из полученного печеночного теста выпекаем блинчики- коржи2015-05-16_223526 Здесь я немного изменила рецепт теста, по сравнению с тем, что делала при приготовлении печеночного торта с овощами. Там в тесто добавлялась луковица, а здесь   — нет.  В обоих случаях, блинчики получились  замечательными – тонкими, вкусными и без лишнего жира. Сковороду при выпекании блинчиков,  я  хорошо разогревала и смазывала маслом только в начале  приготовления.
  • Готовые блинчики перемазываем  яблочно-луковой начинкой и перекладываем дольками яблок.

    А это для тех, кто любит лук :)

    Для тех, кто любит лук, начинку в блендере можно и не взбивать

  • Верх печеночного торта также украшаем яблочными дольками.2015-05-16_223642
  • Даем торту пропитаться пару часов в холодильнике,  и можно наслаждаться!

Да,  сочетание  «печень + яблоки» — это нечто!  Вкусно и  полезно.  Здесь фото печеночных тортов, приготовленных в разное время, но каждый раз, одинаково быстро исчезнувших со стола. Иногда, они исчезали, не успев,как следует, украситься 🙂Торт из печени с яблоками

А печеночный торт тз куриной печени с яблоками – это еще и празднично, попробуйте! Рекомендую  🙂

 

Комментарии 0

Оставить комментарий

Ваш email не будет опубликован.