Бабушкины печеные пирожки из дрожжевого теста

Здравствуйте, уважаемые читатели Кулинарного дневника!

Печеные пирожки из дрожжевого теста

Сегодня буду угощать вас необыкновенно вкусными   печеными пирожками из дрожжевого теста, которые так и называются в нашей семье – «Бабушкины пирожки».


Этот рецепт живет в нашей семье очень много лет – так пекли пирожки наша бабушка, затем наша мама, которая научила этому волшебному рецепту и нас.

Получается, что рецепт этот проверен десятилетиями и заслуженно пользуется необыкновенной любовью в нашей семье.

Пирожки из дрожжевого теста по бабушкиному рецепту получаются воздушными и просто тают во рту. Бабушкины печеные пирожки требуют от хозяйки определенных усилий и не делаются моментально.

Думаю, что в рецепт приготовления пирожков наши бабушки и мамы добавляют главные составляющие – огромную любовь и пожелания здоровья и удачи своим детям и внукам. Именно поэтому бабушкины пирожки так вкусны, а их вкус всегда напоминает нам вкус детства

Печеные пирожки из дрожжевого теста

Пирожки из дрожжевого теста, которые мы будем сегодня готовить, нужно начинать делать всегда с хорошим настроением. И думать с любовью и нежностью о тех, кому вы их готовите.

Тогда эти воздушные волшебные пирожки получаться на славу и подтвердят свое название «Пирожки с любовью». А в вашей семье постоянно будут обитать мир, любовь и благополучие. Что еще нужно для полного счастья? Приступаем, -

Бабушкины печеные пирожки из дрожжевого теста

Нам понадобится:

  • Дрожжи мокрые (прессованные) – 100-120 грамм;
  • Сахар – стакан (250 грамм);
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Яйца – 6 шт.;
  • Сыворотка или картофельный отвар –3- 3.5 стакана (объем стакана – 250 мл);
  • Мука – 2 кг;
  • Растительное масло – 1 стакан (250 грамм).

Начинка к таким пирожкам хороша любая – не сладкая и сладкая фруктовая. Внимание! В начинку из ягод, слив и яблок сахар не добавлять, а сыпать непосредственно на тесто, присыпав сверху начинку мукой.

Бабушкины печеные пирожки из дрожжевого теста ( приготовление)

  1. Поставить опару (дрожжи + небольшое количество сахара и жидкости).
  2. В отдельной емкости взбить 6 яиц, добавить оставшуюся сыворотку или отвар (38-40 градусов).
  3. Добавить оставшийся сахар и перемешивать до полного его растворения.
  4. В большую кастрюлю или емкость просеять муку, добавить соль.
  5. Влить в муку опару и жидкость из яиц, сахара и сыворотки (отвара).
  6. Месить 20 минут, пока тесто не будет отставать от рук.
  7. После этого постепенно добавить стакан растительного масла (не холодного!) и месить еще 15 минут, пока тесто не вберет все масло. Если у вас есть хлебопечка – доверьте этот трудоемкий процесс вымешивания  именно ей.  Думаю, что справится она с поставленной задачей на 5+, а вы побережете свои руки и силы. У бабушек, к сожалению, такого выбора не было.
  8. Поставить тесто в теплое место (без сквозняков) и накрыть  пленкой или пакетом, смазанным растительным маслом, а сверху полотенцем примерно на час.  Печеные пирожки из дрожжевого теста
  9. Тесто должно увеличиться в два раза.
  10. Обмакнуть руки в масло и обмять тесто снизу вверх (осадить немного).
  11. Через 30 минут снова осадить и дать подняться вновь.
  12. Разделить тесто на две части и сделать круги.    Печеные пирожки из дрожжевого тестаРаскатать одну часть толщиной примерно 1 см и вырезать бульонной чашкой круги.
  13. Положить начинку, защипнуть края и положить на противень швом вниз. Поверхность листа смазать маслом или покрыть бумагой для выпечки.
  14. Дать подойти на листе 25 минут. Пирожки с не сладкой начинкой смазать маслом, а сладкие – холодными посыпать сахарной пудрой. Печеные пирожки из дрожжевого теста
  15. Выпекать 25-30 минут при температуре 220 градусов.

Восхитительные «Пирожки с любовью» готовы!  Бабушкины печеные пирожки из дрожжевого теста принесут в ваш дом уют, покой и благополучие!

 

А еще, рекомендую очень вкусные  рецепты беляшей и чебуреков на пресном тесте:

Приятного аппетита!  Не забывайте подписываться на   новые рецепты блога.

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Бабушкины печеные пирожки из дрожжевого теста" оставлено 9 коммент.
  1. Наталья пишет:

    здравствуйте,подскажите сыворотки не мало 250мл.на 2 кг муки?

    • admin пишет:

      Наталья, сыворотка или же картофельный отвар в этом рецепте добавляются в количестве 2,5 стакана, это где-то 625-630 мл, плюс один стакан растительного масла и 6 яиц. Т.е. объем жидких компонентов теста составляет почти пять стаканов. На 2 кг муки, этой жидкости в самый раз (правда, я в тесто сначала добавляю на один стакан муки меньше, – оставляю ее на подсыпку и формирование пирожков).

  2. Екатерина пишет:

    Только что сделала тесто. Ничего не получилось. Слишком мало жидкости на такое количество муки. Короче, я расстроена дико.

    • Elena пишет:

      Екатерина, я тоже очень расстроилась по поводу Вашей неудачи с пирожками, обидно, будто делала сама… У меня всегда получаются отлично. Единственно, (я уже отмечала в предыдущем комментарии), перед началом работы, всегда кладу муки меньше на 1-1,5 стакана из расчета на 2 кг общего количества. Мука бывает разной влажности, поэтому возможны вариации.

  3. оксана пишет:

    Жидкости нормально. Получилось очень вкусно. Спасибо.))

  4. Александр пишет:

    вышло прилично так но они не поднялись но вкусные.

  5. Оксана П. пишет:

    Честно говоря вариант на картофельном отваре встречаю впервые,но это интересно и главное доступно,если сыроватки нет под рукой,наверное за счёт крахмала тесто хорошо поднимается

  6. Ольга пишет:

    супер-красивые получаются!!! Мы привыкли готовить пирожки на сухих дрожжах,на сыворотке и картофельном отваре нужно будет сделать и оценить рецепт)

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net