Вкусный рецепт выпечки: пирог с клубникой

Сегодня приготовим самый вкусный пирог с клубникой, рецепт которого я нашла в старой кулинарной книге моей мамы.
Пирог склубникой
В те времена был в моде известный всем тертый пирог с вареньем. Этот рецепт чем – то похож  на нежно любимый многими  тертый пирог, но не совсем. Нижний корж в нашем пироге будет обычный, а вот верхний будет именно тертый. А между тестом спрячется не варенье, а слой ароматной клубники.


Конечно же, зимой для среднего слоя отлично подойдет шикарное клубничное варенье по необычному рецепту, которого я вдоволь закрутила в этом году.  Или восхитительный клубничный джем с мятой, рецепт которого я также опробовала в этом году впервые. Если у вас сезон клубники в разгаре, обязательно приготовьте такие же вкуснейшие заготовки из клубники на зиму. Чем еще хорош этот рецепт клубничного пирога? Он универсальный как для зимы, так и для лета. Зимой я несколько раз  пекла такой пирог с клубникой замороженной. Ее можно купить на развес в супермаркете, а можно заготовить самостоятельно. Замороженная клубника на зиму – это просто находка и кладезь витаминов. Разомните клубнику пестиком, перемешайте с сахаром и в морозильную камеру – замороженная клубника на зиму готова. Все витамины в наличии, готовьте, что душа пожелает.  Замороженная клубника на зиму хранится у меня в разовых пищевых пакетах, разложенная в виде плоскости. Это очень удобно – места занимает в холодильнике мало, и можно без проблем отломить столько, сколько нужно для блюда. Ну а у нас клубничный сезон подходит к концу, поэтому наш тертый  клубничный пирог как раз и завершит его.  Не так давно несколько дней подряд шли дожди, последняя клубника не набрала красивый цвет, зато вобрала в себя много воды. n1 На вкусе клубники это очень сказалось, а вот для пирога она как раз подойдет.  Все ягоды будут внутри теста, поэтому клубничный пирог внешне никак не пострадает, если вы положите в него не самые красивые ягоды. Как не жалко прощаться с клубничным сезоном, а все же придется, такова жизнь. Спасибо этой царской ягоде за то, что радовала нас своим волшебным вкусом и ароматом.

Пирог с клубникой рецепт

2014-06-15_004356 Для нижнего коржа:

  • Масло сливочное размягченное – 100 грамм;
  • Сахар – 100 грамм;
  • Яйца куриные  – 2 штуки;
  • Сахар ванильный – один пакетик;
  • Полная чайная ложка разрыхлителя;
  • Мука просеянная – 150 грамм.

Для верхнего коржа (посыпка):

  • Масло домашнее замороженное (можно сливочный маргарин) – 50 грамм;
  • Мука пшеничная просеянная – 100 грамм;
  • Сахар ванильный – 1 пакет;
  • Сахар – песок – 2 ст.л.;
  • Клубника для начинки – 800 – 1000 грамм;
  • Сахарная пудра для посыпки.

Пирог с клубникой приготовление:

  1. Рецепт клубничного пирога потребует приложить немного усилия, чтобы приготовить два вида теста. Но все усилия оправдаются– песочный, но пышный пирог с клубникой непременно порадует всю вашу семью.  Приготовим вначале посыпку для верхнего слоя. Для этого замороженное масло натереть на терке прямо в муку. Перетереть его руками до состояния крошки.  Добавить ванильный сахар и 2 ст.л. сахара. Сахара можно класть больше, можно меньше, ориентируйтесь на свой вкус. В нижнем слое сахар кладем умеренно, клубника тоже в чистом виде, поэтому, решайте сами. Для меня самым вкусным вариантом было именно такое количество сахара. Наша посыпка готова, поставьте ее пока в холодильник.
  2. Для нижнего слоя  нужно взбить размягченное  масло (можно маргарин) с сахаром.2014-06-15_005036
  3. Во взбитую смесь по одному вбить два яйца. 2014-06-15_004945Высыпать  ванильный сахар и 150 грамм муки. Добавить полную  ложку порошка разрыхлителя.
  4. Тесто получится почти наливное, похожее на очень-очень густые оладьи.
  5. Теперь подготовьте клубнику. Ее нужно промыть, обсушить и нарезать на две – три части.  Вот и вся подготовка. Хотя могу предложить еще один вариант начинки, который просто отлично подойдет в этот рецепт пирог с клубникой. С ней придется заранее повозиться. Клубнику смешайте с сахаром и поставьте на огонь, все время помешивая. В половине стакана холодной воды размешайте 2-3 ст.л. крахмала и выливайте его в клубнику. Начинка загустеет, можно выключать. Она обязательно должна остыть перед тем, как попасть в пирог.
  6. Начинаем собирать наш пирог. n2Я выпекала  и в обычной квадратной  металлической и в  силиконовой круглой форме,  в которую смазала смальцем. Небольшая баночка смальца имеется у меня в холодильнике именно для этих целей. К формам ничего не прилипает, а запаха смальца в готовом изделии нет совершенно. Если вы будете выпекать в обычной форме, застелите пергамент и смажьте его обязательно.
  7. Выкладываем ложкой в форму тесто. Сверху засыпаем клубнику или приготовленную заранее остывшую клубничную начинку.2014-06-15_005243
  8. Всю эту красоту засыпаем нашей перетертой крошкой можно ставить  клубничный пирог  в духовку.
  9. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов, время приготовления 45 минут. Этого времени достаточно, чтобы быть уверенным в готовности пирога.2014-06-15_005543 После этого времени посыпьте пирог сахарной пудрой, и оставьте его окончательно остывать.

Вот такое было у нас вкусное прощание с клубничным сезоном. n3Рецепт пирог с клубникой пришелся всем по душе и по вкусу. А мы с вами не прощаемся, ведь впереди нас ждет не менее вкусный вишневый сезон.

Пирог с вишней, вишневое варенье, вишневый компот – не пропустите наши новые вкусные рецепты.

Подписывайтесь на новости Кулинарного днкевника и получайте новые рецепты первыми.

А подписаться на новые статьи можно здесь     =>> хочу подписаться

Посмотреть все рецепты

На Главную

 

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Вкусный рецепт выпечки: пирог с клубникой" оставлено 4 коммент.
  1. Ирина пишет:

    Добрый день! Получается, что в нижний слой мука вообще не кладется?

  2. Ирина пишет:

    Простите, не заметила 150 гр.муки

  3. Игорь пишет:

    Классный пирог, думаю, что летом как раз пироги должны доминировать над всякого рода тортами и пирожными. Ведь лето это море ягод и фруктов, которые можно и нужно кушать сырыми, классные они и в пирогах.

  4. Надежда пишет:

    Попробую сделать с клубничкой, а потом с вишенками) мне кажется будет здорово! Спасибо за отличный рецепт.

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net