Самый простой рецепт яблочного пирога в духовке

А вы замечали, как уютно становится в доме, когда пекутся пироги? Яблочный урожай в этом году приятно удивил, поэтому активно продолжаем вкусную серию ароматной выпечки. Я покажу вам со всеми секретами свой пирог с яблоками в духовке.  Рецепт с фото пошагово, как всегда, максимально подробно. Можно сказать, что это самый простой рецепт, если заранее приготовить песочное тесто. А дальше дело пяти минут в буквальном смысле!В магазине такую выпечку вы не купите по любой цене – даже самой дорогой! Поэтому даже не заглядывайте на яркие вывески кондитерских, которые зазывают купить что-нибудь к чаю. Наша выпечка получится в сто раз более ароматной и бюджетной!

пирог с яблоками рецепт с фото пошагово в духовке

Рецепт яблочного пирога достался нам из некогда модного журнала «Бурда», когда-то давно моя мама очень любила его покупать. В конце журнала обязательно был небольшой кулинарный раздел, вот именно там мы увидели и сохранили этот несравненный рецепт. Сколько времени прошло, а вкуснее этого пирога я не встречала! Мои сыновья его называют самый простой в мире яблочный пирог очень вкусный нежный и быстрый!


Его можно приготовить просто к вечернему чаю, а можно торжественно подать «в пламени» на праздничный стол. Эффект будет ошеломительный! А пока будете его выпекать, на кухне у вас будет происходить приятная суета. То муж будет с интересом принюхиваться к витающим яблочным ароматам. То дочка или сынок потихоньку или кусочек теста отщипнет – и в рот. Или волшебную посыпку из орехов и изюма ополовинят. Знакомая картина? Это и есть семейная идиллия, мои дорогие, которая дорогого стоит!

 

Какие продукты нам понадобятся

pirog-s-yablokami-retsept-s-foto-poshagovo-v-duhovke-3

  • ·         Одно яйцо
  • ·         Пудра сахарная мелкого помола – сто грамм
  • ·         Мука пшеничная (проверенного качества) – 250 грамм
  • ·         Сливочное масло (или маргарин качественный) – 160 грамм
  • ·         Цедра 1 лимона плюс немного сока
  • ·         Яблоки для начинки – около 1 килограмма
  • ·         Пакет ванильного сахара
  • ·         Варенье (желательно из абрикосов густое)
  • ·         Две – три ложки спирта (или коньяка хорошего качества)
  • ·         Волшебная смесь из грецких орехов, очищенных семечек и изюма

 

Пошаговое приготовление  яблочного пирога

  1. 1.    Шаг первый – приготовление песочного теста. Многие хозяйки, почему – то бояться иметь дело с ним. Делают они это напрасно, потому что сложного здесь совсем ничего нет. Просто нужно знать некоторые секреты, о которых я упомяну в конце статьи. Это тесто нужно сделать заранее, ему обязательно нужно время, чтобы отлежаться в холодильнике. Лучше делать его вечером, а утром печь уже из него. Или, наоборот – с утра сделали, а вечером спокойно печёте.
  2. 2.    Берем просторную миску, в которую просеиваем муку. Добавляем к ней мелко помолотую сахарную пудру. Сухую смесь перемешиваем.
  3. 3.    Шаг второй – соединяем с яйцом и маслом. В нашу сухую смесь разбиваем одно яйцо и выкладываем размягченные кусочки масла или маргарина. Перемешиваем смесь немного вилкой, а затем руками быстро перетираем содержимое и пытаемся собрать его в пластичный мягкий шар. Если вы видите, что смесь такая сухая, что в шар не соединяется, просто добавьте столовую ложку воды или молока. У меня необходимости в такой добавке никогда не было. Песочное тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник не меньше чем на три часа. Больше можно, у меня оно в пленке и ночь лежит отлично. По объему его будет не много, на небольшой противень, а если хотите испечь на полный лист в духовке, то увеличивайте порцию. Главное – замесить надо буквально в течение 2-3 минут, иначе масло потечет по рукам и рассыпчатого коржа уже не получится.
  4. 4.    Шаг третий – приготовление начинки. Я обычно выбираю красные яблоки, в пироге они смотрятся шикарно! Тем более что кожицу  очищать не надо, достаточно вырезать серединку и хвостики. Разрезаем их на не очень толстые дольки. Я разрезаю на четыре части, потом на восемь, а можно использовать специальный нож, который это делает с целым яблоком. Сбрызгиваем соком лимона, чтобы не потемнели, и заливаем холодной водой.
  5. 5.    Шаг четвертый – приготовление «волшебной смеси. У меня она обычно есть в запасе, я ее использую по настроению в любую выпечку. Состоит она из сплошных полезностей, которые изумительно гармонируют с яблоками. В ее состав входят мелко нарезанные грецкие орехи, очищенные ядра подсолнечника и изюм. Пропорции произвольные, на ваш вкус и настроение. Перемешиваю этот набор, добавляю к нему обязательно ванильный сахар и натираю достаточное количество цедры одного лимона. По желанию можно прибавить и корицу, она к яблокам так и просится, но я ее не добавила. Все, сказочная смесь готова!
  6. 6.    Шаг пятый – собираем пирог с яблоками. Вынимаем из холодильника наше песочное тесто, оно будет немного липнуть к рукам – это нормально. На присыпанной мукой поверхности раскатываем тесто по размеру вашей формы. Сильно ровно и точно не старайтесь – все равно потом руками подправите, тесто очень пластичное. Я противень или форму ничем не смазываю и не подстилаю бумагу для выпечки. Зачем? Ведь оно и так само по себе жирное. Если вы привыкли смазывать, то делайте, как привыкли – для страховки смажьте поверхность немного жиром.
  7. 7.    Я наматываю немного раскатанное тесто на скалку и переношу в форму. Дальше руками поправляю, что и где мне нужно. Слой получится довольно тонким, посмотрите еще раз на фото, какой по толщине готовый корж. Накалываем его вилкой по всей поверхности и посыпаем нашей посыпкой. Сверху красивыми рядами укладываем яблочные дольки, и отправляем в духовку.пирог с яблоками рецепт с фото пошагово в духовке 4
  8. 8.    Шаг шестой – выпечка в духовке. Выпекаем при температуре 180-200 градусов минут 20 или 25. Нужно будет заглядывать внутрь, не потемнели ли края песочного коржа. Он должен быть немного мягким, когда вы его будете вынимать. Если перепечете, то будет сухарик с яблоками. Если сомневаетесь, отломите вилкой край коржа, пусть немного остынет и попробуйте. Вы почувствуете, если это уже не сырая масса, а мягкий корж.pirog-s-yablokami-retsept-s-foto-poshagovo-v-duhovke-2
  9. 9.    Вынимаем пирог, а пока он теплый, сразу же смазываем его теплым абрикосовым джемом. Я пробовала здесь разные виды джема – и яблочный, и клубничный. Можете не повторять моих экспериментов, здесь особый вкус придает именно густое абрикосовое варенье или джем.
  10. 10.  Шаг седьмой – подача на стол. Если у вас повседневный вариант, то просто оставьте выпечку остывать. pirog-s-yablokami-retsept-s-foto-poshagovo-v-duhovke-1А если праздничный, с пламенем, то процедура следующая. Наливаем в половник спирт или коньяк, поджигаем его спичкой. Держим пирог на подносе над столом и поливаем его горящим спиртом. Не забудьте выключить свет, конечно – эффект будет ошеломительный! Помните про осторожность! Не думайте, что будут просто огромные языки пламени, совсем нет. Просто по теплому джему побегут небольшие язычки светящиеся, и джем покроется карамельной корочкой.

Практические советы и секреты

  • ·         Песочное тесто. Его надо замешивать очень быстро, иначе масло совсем растает и не соединится с мукой. Я иногда просто тру на терке замороженное масло и потом замешиваю тесто. Если корж получится твердым и не крохким, значит, месили долго.
  • ·         Совет. Еще одна ошибка – месить ничего не нужно! Собрали в комок, и в холодильник! И пусть там находится три часа минимум.
  • ·         Жир. Не экономим на маргарине! Копеечный маргарин из пальмового масла вам точно не нужен. На своем здоровье экономить нельзя!
  • ·         Яблоки. Их лучше выбирать с кислинкой, и твердых сортов. Белый налив точно не для этого рецепта.
  • ·         Лимон. Прежде чем снять цедру с лимона, обдайте его кипятком. Смоется слой воска, которым покрыты сейчас все цитрусовые. И аромат появится такой, что сами удивитесь!
  • ·         Время. Не передержите пирог, иначе он остынет, и будет очень твердым.
  • ·         Джем. Обязательно смазывать теплым джемом.
  • ·         Пламя. Лучше «зажигать» поверхность вдвоем. Один держит половник со спиртом, второй поджигает и смотрит по сторонам. Могу сказать, что последнее время качество коньяка настолько плохое, что поджечь его не удается. Он загорается и сразу тухнет прямо в половнике.

Очень надеюсь, что мои секреты яблочного пирога, приготовленного в духовке, вам пригодятся вместе с рецептом и пошаговыми фотографиями. Желаю вам вкусной и ароматной выпечки, семейного уюта в доме! Заходите в гости, будем готовить вместе! Если есть желание, нажмите на кнопку и поделитесь рецептом с друзьями. Они вам будут благодарны так же, как и я. До скорых встреч

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Самый простой рецепт яблочного пирога в духовке" оставлено 6 коммент.
  1. Алёна Кравченко пишет:

    Пироги с яблоками классика жанра, и вот что последнее время заметила, так это то, что люди простое все ищут, вот что по проще, чтобы не возиться и вкусно получилось.

    • Elena пишет:

      Это точно, Алена :) И ведь, в большинстве случаев, не хуже получается чего то замысловатого :)

  2. Ирина Каныгина пишет:

    Спасибо за такое детальное описание теста! Кое-какие тонкости узнала для себя впервые, например, что такому тесту нужно дать отдохнуть! Попробую сделать по вашему рецепту!

  3. Арина Широкова пишет:

    Яблочные пироги многим нравятся. А когда яблок много, то поневоле с ними приходится что-то делать. Я из всех люблю только Шарлотку. Другие пироги не очень. Зато моя мама обожает сладенькие. Для неё иногда готовлю.)

  4. Аля пишет:

    Здравствуйте, спасибо за рецепт =)
    Могли бы ВЫ уточнить кол-во спирта и джема ? Я новичок хочется опираться на конкретное кол-во =)
    Спасибо за вкусные рецепты =)

    • Elena пишет:

      Аля, джем намазываем тонким слоем, его количество зависить от величины пирога и густоты. Если джем густой, как у меня – пойдет 2-3 ст. ложки. Намазываю кулинарной кисточкой. Спирта берем немного 2-3 ст ложки. С ним – осторожно!!

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2016    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net