02.09.2013     26
 

Пирожки с вишней из дрожжевого теста «Как пух»


Летняя пора богата не только на отдых и развлечения, но и на столь любимые всеми фрукты. Черешни, вишни, персики, яблоки – настоящий летний фейерверк вкуса!

Пирожки с вишней из дрожжевого теста

Одним из самых любимых блюд  в летнюю пору в нашей семье являются пирожки с вишней из дрожжевого теста с нежным названием «Как пух». Как только поспевает вишня – первым делом всей семьей лепим целую гору восхитительных пирожков.

Эти пирожки одинаково хороши и с любыми другими фруктами. Необыкновенно нежные и воздушные, с аппетитной румяной корочкой – пирожки с вишней полностью оправдывают свое название — «Как пух». Сочные, пропитанные ароматным вишневым соком – они так и просятся в рот!

Тесто готовится необыкновенно легко и просто. Буквально 30-40 минут – и можно делать пирожки из такого дрожжевого теста. Этот рецепт теста обязательно станет одним из любимых вами за простоту и легкость в приготовлении.

Пирожки с вишней из дрожжевого теста «Как пух», рецепт

  • Теплый кефир – 1 стакан;
  • Масло растительное – пол стакана;
  • Мука пшеничная высшего сорта – пол кг;
  • Сахар – 1 ст.л.;
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Дрожжи сухие «Саф-момент» — 0.5 пакета;
  • Яйцо – 1шт. (по желанию);
  • Ванильный сахар -1 пакетик;
  • Вишни;
  • Сахар;
  • Панировочные сухари.

Пирожки с вишней из дрожжевого теста «Как пух», приготовление

  1. Кефир обязательно немного подогреть до теплого состояния.
  2. Добавить в него растительное масло. Высыпать соль и сахар и перемешать получившуюся смесь.
  3. Муку просеять через сито и смешать с сухими дрожжами.
  4. Вылить жидкую смесь в сухую и замесить мягкое тесто.
  5. Для того чтобы хорошо подняться «как пух»,  этому тесту понадобится всего лишь минут 30-40.   2013-08-29_164244
  6. За это время подготовить начинку. Пирожки с вишней можно делать как с косточкой, так и без косточки – кто как любит. Если вы вынимаете косточку – вишня непременно пустит сок, который может вытечь при выпекании пирожков. Для того чтобы внешний вид пирожков был идеальным – посыпьте  вишни  смесью муки и панировочных сухарей. Эта пирожковая защита впитает лишнюю жидкость и не даст ей вытечь и пригореть.
  7. Из поднявшегося теста я формирую колбаску, из которой нарезаю небольшие кусочки. Каждый кусочек разминаю в круглую лепешку.  Каждую лепешку посыпаю сахаром, выкладываю три-четыре вишенки и формирую пирожки.
  8. Готовые пирожки из дрожжевого теста выкладываю на противень, посыпанный мукой. Оставляю подойти на противне минут 20.
  9. Перед выпечкой смазываю пирожки смесью из взбитого желтка со сметаной, которая придаст румяную корочку нашим пирожкам.
  10. Выпекаю пирожки при температуре 200 градусов до готовности.
  11. Противень с пирожками достаем из духовки  и наслаждаемся.  Хотя, не совсем,- есть еще один маленький секрет, который вы узнаете из небольшого видео внизу.  Это моя небольшая видео проба, не судите строго. Иногда читатели жалуются, что большое количество фотографий загромождает рецепт. Вот я и решила попробовать немного изменить формат :).  Жду ваших отзывов по этому поводу.


Получившиеся пирожки легкие как пух, а сочная вишневая начинка полностью пропитывает тесто. Пирожки с вишней из дрожжевого теста готовы. Приятного аппетита!

Хотя лето прошло, сезон вишен закончился, но не унываем:

  • во-первых, всегда выручит вишневая заморозка, пирожки с такой начинкой получаются тоже замечательными
  • во-вторых,  сезон яблок в разгаре, а он (яблочный сезон, в смысле) длится круглый год. Отличный вариант – яблочная стружка с сахаром и корицей

Подписывайтесь и получайте новые вкусные рецепты из нашего Кулинарного дневника.
[ads1]
А подписаться на новые статьи можно здесь     =>> хочу подписаться

Посмотреть все рецепты

На Главную

 


Загрузка...
Обсуждение: 26 комментариев
  1. Ната:

    Зачем писать такие рецепты, если сам по нем не пек? На пол килограмма муки!! один стакан кефира!!! и полстакана растительного масла!!! Не хочу дальше тратить свое время на такую чушь, а не рецепт. Соедини все то, что написал и посмотри что выходит. ((((((

    Ответить
    1. Ирина:

      Вы бы сначала сделали, а потом оставляли коммент. Все отлично получилось, хотя я впервые делала по этому рецепту. Единственное только, что сок весь вытек, хотя вишни брала с косточкой, замороженные, сегодня замесила тесто, буду пробовать добавлять смесь муки и панировочных сухарей. А так, отличные пирожки получаются! Тесто мягкое и не черствеют на 2 день.

      Ответить
      1. Ирина:

        P.S. Забыла написать, что делала пирожки в духовке)

  2. Галина:

    Не знаю, Ната, почему у вас ничего не вышло??? Пирожки с вишней и любой другой начинкой пеку по этому рецепту уже лет 10. Этот рецепт-пирожки из дрожжевого теста «Как пух» очень известный и тесто получается действительно как пух. Если положить все точно по рецепту-получится восхитительное тесто. Очень люблю этот рецепт и все время пеку пирожки только по нему!

    Ответить
    1. Игорь:

      Пирожки с вишней, просто вкуснятина, правда мы делаем вареники с вишней, меньше возни, а так иногда хочется пирожков,скоро начнется вишня, надо будет испечь.

      Ответить
  3. Виктория:

    Я тоже пеку по этому рецепту уже года два или три — тесто очень нравится. И я всегда делаю двойной рецепт.)))) так как всем очень нравится выпечка из этого теста!!!

    Ответить
  4. Анастасия:

    Добрый день.
    Замесила тесто по этому рецепту — получилось крутовато и за 40 мин почти не поднялось. Так как первый раз имею дело с дрожжевым тестом, не знаю, что не так. Может подскажете варианты, в чем я могла ошибиться? Спасибо.

    Ответить
    1. Elena:

      Может быть, Наталия, У Вас мука была меньшей влажности, чем у меня. В любом случае ориентироваться нужно на внешний вид теста, оно должно быть мягким.

      Ответить
    2. Игорь:

      Я когда не хочу мучиться с тестом, иду в супермаркет и покупаю готовое тесто и все чинно и благородно.

      Ответить
  5. Annet:

    Ужасный рецепт!!!!!!!!хотите выкинуть деньги и время, вот оно средство !!!!ужасно!

    Ответить
    1. Elena:

      Вы знаете, Аннет. Для тех, кто не умеет или не любит готовить все рецепты ужасны. Это закон такой кулинарный. 🙂 А этот рецепт пирожков проверен многими годами в разных семьях.

      Ответить
    2. Игорь:

      Из любого, даже плохого рецепта, может получиться неплохая выпечка, если покупать ни дешевый продукт, а качественный по дороже. Мне кажется плохих рецептов не бывает, ведь все проверены, ни одной хозяйкой и ни одним годом.

      Ответить
  6. Светлана:

    Спасибо за рецепт! Уже лет 20 пеку пирожки, но никогда не получались как у моей бабули . Она называла свои пирожки «дух как пух»))) И вот я испекла их! Из половины теста со свежей вишней, из половины — со свежей клубникой. Это можно с ума сойти от такой вкусноты ! Масла взяла чуть меньше, чем в рецепте. Еще раз спасибо за детские воспоминания…

    Ответить
  7. Юля:

    Мне этот рецепт очень понравился , я только по нему пирожки с вишней пеку, а кто пишет гадости сам такой

    Ответить
    1. Elena:

      Ой, Юля, рассмешили от души. 🙂 Я сначала расстраивалась, а потом перестала, иначе давно уже закончила вести этот блог.

      Ответить
  8. Наталья Буланова:

    Пирожки с вишней — от них мои точно не откажутся. Как и от других тоже. А я вот люблю пирог с вишней. Наверное, потому, что он у меня всегда получается на все 100.

    Ответить
  9. Оксана П.:

    У Вас на фото даже замешанное тесто уже выглядит «как пух»)))

    Ответить
  10. Юлия Гончарова:

    Только что сделала,тесто шикарное,рецепт взяла на заметку.Пирожки действительно «как пух» тают во рту.Спасибо.

    Ответить
  11. Инна:

    Я из такого теста делаю и варенички, только добавляю соды. Рецепт супер! А в начинку из ягод я добавляю крахмал, чтобы сок не вытекал.

    Ответить
  12. Таша:

    Добрый день, Елена! Сохранила себе в закладки Ваш «Кулинарный дневник», т.к. рецепты, которые успела опробовать, очень понравились. Вот и пирожки с вишней из дрожжевого теста «как пух» тоже получились вкусными и простыми в приготовлении. Единственное, я добавила чуть больше сахара. И вновь с благодарностью и уважением к Вам, Таша.

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо, Таша, всегда очень приятно бывает читать, что мои рецепты кому то оказались полезными. Заходите в гости, буду рада!

      Ответить
  13. Анастасия:

    Тесто отличное сделала первый раз по этому рецепту, делала все как написано. Муж не особо любит пирожки с вишней но эти пошли за милую душу. Спасибо за отличный рецепт, другие даже смотреть не буду и на рулет тоже отлично подходит.

    Ответить
  14. Лора:

    Здравствуйте скажите пожалуйста дрожжи половинка какого по массе пакетика?

    Ответить
    1. Elena:

      Беру маленький пакетик 11 г

      Ответить
  15. Ольга:

    Благодарю за волшебный рецепт!)) теперь все домашние и соседи просят такие пирожки… В один голос говорят, что вкус, как в их детстве бабушки пекли) Действительно, тесто не черствеет и на следующий день, очень гармоничное на вкус и консистенцию после выпекания. Низкий поклон)

    Ответить
    1. Elena:

      Спасибо за отзыв, рада, что пирожки удались! 🙂

      Ответить

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

)
))
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • )))