Пирожки с вишней из дрожжевого теста «Как пух»
Летняя пора богата не только на отдых и развлечения, но и на столь любимые всеми фрукты. Черешни, вишни, персики, яблоки – настоящий летний фейерверк вкуса!
Одним из самых любимых блюд в летнюю пору в нашей семье являются пирожки с вишней из дрожжевого теста с нежным названием «Как пух». Как только поспевает вишня – первым делом всей семьей лепим целую гору восхитительных пирожков.
Эти пирожки одинаково хороши и с любыми другими фруктами. Необыкновенно нежные и воздушные, с аппетитной румяной корочкой – пирожки с вишней полностью оправдывают свое название — «Как пух». Сочные, пропитанные ароматным вишневым соком – они так и просятся в рот!
Тесто готовится необыкновенно легко и просто. Буквально 30-40 минут – и можно делать пирожки из такого дрожжевого теста. Этот рецепт теста обязательно станет одним из любимых вами за простоту и легкость в приготовлении.
Пирожки с вишней из дрожжевого теста «Как пух», рецепт
- Теплый кефир – 1 стакан;
- Масло растительное – пол стакана;
- Мука пшеничная высшего сорта – пол кг;
- Сахар – 1 ст.л.;
- Соль – 1 ч.л.;
- Дрожжи сухие «Саф-момент» — 0.5 пакета;
- Яйцо – 1шт. (по желанию);
- Ванильный сахар -1 пакетик;
- Вишни;
- Сахар;
- Панировочные сухари.
Пирожки с вишней из дрожжевого теста «Как пух», приготовление
- Кефир обязательно немного подогреть до теплого состояния.
- Добавить в него растительное масло. Высыпать соль и сахар и перемешать получившуюся смесь.
- Муку просеять через сито и смешать с сухими дрожжами.
- Вылить жидкую смесь в сухую и замесить мягкое тесто.
- Для того чтобы хорошо подняться «как пух», этому тесту понадобится всего лишь минут 30-40.
- За это время подготовить начинку. Пирожки с вишней можно делать как с косточкой, так и без косточки – кто как любит. Если вы вынимаете косточку – вишня непременно пустит сок, который может вытечь при выпекании пирожков. Для того чтобы внешний вид пирожков был идеальным – посыпьте вишни смесью муки и панировочных сухарей. Эта пирожковая защита впитает лишнюю жидкость и не даст ей вытечь и пригореть.
- Из поднявшегося теста я формирую колбаску, из которой нарезаю небольшие кусочки. Каждый кусочек разминаю в круглую лепешку. Каждую лепешку посыпаю сахаром, выкладываю три-четыре вишенки и формирую пирожки.
- Готовые пирожки из дрожжевого теста выкладываю на противень, посыпанный мукой. Оставляю подойти на противне минут 20.
- Перед выпечкой смазываю пирожки смесью из взбитого желтка со сметаной, которая придаст румяную корочку нашим пирожкам.
- Выпекаю пирожки при температуре 200 градусов до готовности.
- Противень с пирожками достаем из духовки и наслаждаемся. Хотя, не совсем,- есть еще один маленький секрет, который вы узнаете из небольшого видео внизу. Это моя небольшая видео проба, не судите строго. Иногда читатели жалуются, что большое количество фотографий загромождает рецепт. Вот я и решила попробовать немного изменить формат :). Жду ваших отзывов по этому поводу.
Получившиеся пирожки легкие как пух, а сочная вишневая начинка полностью пропитывает тесто. Пирожки с вишней из дрожжевого теста готовы. Приятного аппетита!
Хотя лето прошло, сезон вишен закончился, но не унываем:
- во-первых, всегда выручит вишневая заморозка, пирожки с такой начинкой получаются тоже замечательными
- во-вторых, сезон яблок в разгаре, а он (яблочный сезон, в смысле) длится круглый год. Отличный вариант – яблочная стружка с сахаром и корицей
Загрузка…
Комментарии 0