Чем полезны кабачки?

Казалось бы, столь обыденный и привычный на нашем столе овощ, обладает такими  качествами, что диву даешься.

Полезные свойства кабачков таковы, что захотелось бы остановиться на этом подробнее. Узнать о кабачках больше заставил спор с приятельницей, которая утверждала, что ничего полезного овощи, содержащие более 90% воды , не имеют.

Те же огурцы, сказала она, только менее вкусные, даже салат не сделаешь.  Я оставила ее мнение о нежно любимых мною кабачках на ее же совести, а сама решила узнать о них больше. После  детального изучения предмета (спасибо интернету и литературе :), не разочаровалась, а узнала много нового.

Чем полезны кабачки?

Кабачки и патиссоны – кустовая  разновидность тыквы.  Пока мы размышляем об их полезности, умные индейцы успешно выращивали эти замечательные овощи еще до нашей эры, и, видимо, неплохо себя чувствовали.

Но в отличие от главы семейства  —  тыквы — кабачки богаче на минеральные вещества и витамины, в частности на  аскорбиновую кислоту.

По содержанию этого витамина они опережают персики, сливы и абрикосы, а также некоторые южные сорта яблок.

Благодаря высокому содержанию солей калия, кабачки рекомендуются людям, страдающим

• отеками,
• ожирением,
• сахарным диабетом,
• сердечно-сосудистыми заболеваниями.

В кабачках содержится очень мало  клетчатки, поэтому они полезны  в протертом и вареном виде при язвенной болезни на стадии выздоровления, поскольку не раздражают слизистую оболочку желудка.

Эти овощи  употребляют в пищу в недозрелом виде, пока не огрубела шкурка.

Диетические полезные свойства  кабачков определяют, главным образом соотношение солей калия и натрия (7:1), большое содержание жидкости -92-95%, минимальное количество клетчатки и небольшая калорийность 23 ккал на 100 г продукта.

Оказывается, блюда из кабачков обладают противоаллергическим, противоанемическим и мочегонным действием а, а также способствуют лучшей перистальтике кишечника и очищению желчного пузыря. Пектиновые вещества блюд из кабачков принимают участие в выведении вредных веществ из организма, том числе излишка холестерина. Поэтому очень полезны супы из кабачков, я иногда даже в Боннском супе заменяю капусту на кабачки, и не жалею!

Блюда из кабачков полезны и взрослым и детям.

Патиссоны , близкие родственники– по форме напоминают тарелку с зубчиками. В еду используют 5-8 -ми дневные плоды светло-зеленой или бело-зеленой окраски,  с нежной шкуркой и мелкими водянистыми семенами.  По вкусу напоминают кабачки, но немного плотнее. Это тоже диетические овощи. Готовят из патиссонов холодные закуски, супы-пюре, запекают. Очень популярны маринованные  патиссоны.

Вот такие неизвестные факты об известных овощах. Готовлю их почти каждый день и почти ничего о них не знаю.

Поэтому, пока  сезон кабачков, получаем удовольствие от вкусных блюд и заботимся о своем здоровье!