Постное шоколадное печенье

Новый год приближается. Мы ищем новые рецепты и новые идеи оформления праздничного стола. Как всегда ,  в предвкушении и ожидании праздника. Но  сегодня моя статья, для тех, кто соблюдает Рождественский пост и при этом желает поститься вкусно и полезно :) .  Мой рецепт – для постящихся сладкоежек – постное шоколадное печенье.

Постное шоколадное печенье, рецепт с фото

Рецепт  постного шоколадного печенья  покорил  меня с первой пробы – насыщенный шоколадный  вкус. Хрустящая корочка снаружи, симпатичные “трещины” и очень нежная серединка…

Также порадовала  простота приготовления и  доступность  ингредиентов. Получилось очень вкусная и бюджетная выпечка, которая никого из моих дегустаторов не оставила равнодушным.  Никаких яиц и растительных жиров. Особенно, любителей шоколада и кофе :)

Что до моих впечатлений по приготовлению, – я вообще не поняла, как  и когда  все приготовилось, – настолько все было просто :)


Итак, рекомендую:

Постное шоколадное печенье, рецепт с фото

postnoe pechenje1

Для приготовления  800 г готового печенья потребуется:

  • Мука – 2ст. +  1/3 стакана
  • Масло растительное рафинированное – 100 мл
  • Пюре яблочное (или любое натуральное) -200 мл
  • Сахар -180-200 г
  • Какао – 4-6 ст. л. (40-60 г)
  • Соль – щепотка
  • Сода – 1 ч.л.
  • Ванильный сахар – 1 пакетик или ванилин – ½ ч.л.
  • Сахарная пудра для обсыпки -2-3 ст. л.

Постное шоколадное печенье

  • Смешать в миске достаточного объема  просеянную муку, какао и соду
  • Яблочное пюре соединить с сахаром, солью, ванилином и растительным маслом. Вымешать до растворения крупинок сахара и однородности смеси. (Для этого потребуется совсем немного времени :) ) .
  • Соединить жидкую и сухую составляющие будущего печенья.  Количество продуктов в закладке «пристреляно» большим количеством заказов на это печенье и маминых повторений. Обычно получается очень мягкое, пластичное тесто, чуть липнущее к чистым рукам.Постное шоколадное печенье Если руки  будут в муке, тесто ведет себя более прилично. Зачем я это подчеркиваю?  Просто, один раз из множества приготовлений, у меня получилось  чуть жидковатое тесто. Дело было, видимо, в качестве муки. Я  высыпала на разделочную доску 2 ст. ложки муки и просто  «собрала» тесто в шар. Все получилось отлично. Главное, сохранить мягкую консистенцию теста и на «забить» его мукой. Иначе, мягкой серединки в печенье можем на получить.
  • Готовое тесто отправляем в холодильник на 2-3 часа.
  • Далее формируем из охлажденного теста  шарики диаметром 3 см.Постное шоколадное печенье У меня получилось 25 таких шариков. Обваливаем их в сахарной пудре. Постное шоколадное печенье(пудру не жалеть!)  и выкладываем на смазанный маслом пергамент на расстоянии друг от друга 3-4 см.postnoe pechenje5
  • Духовку разогреваем  до  180 градусов и выпекаем печенье в течение 15-20 минут.Постное шоколадное печенье Если  закладываем печенье  на 2 уровня  одновременно, то через 7-10 минут выпечки, меняем листы местами. Так печенье равномернее пропечется и сверху и снизу.Постное шоколадное печенье
  • Готовое печенье охлаждаем и наслаждаемся.

 

Мои личные впечатления от рецепта(были сомнения после первого прочтения рецепта :) ):

  1.  Очень вкусно и недорого. Готовить можно и нужно не только в пост.
  2. Сахар, хоть и кладется в немалом количестве, не делает печенье приторным. Избыток сладости «тянет» на себя какао  и натуральное, без сахара фруктовое пюре.
  3. Фруктовое пюре, я использую яблочное, собственного приготовления, можно взять любое из своих запасов или детского питания. Заменять пюре свежими яблоками  можно при условии, что  добавите еще некоторое количество муки, т.к. пюре из свежих яблок будет содержать больше влаги. Кстати, хорошая сезонная идея для этого печенья – взять тыквенное пюре. Очень хороший результат получается, попробуйте!
  4. Количество какао можно  немного уменьшить. В  первоначальном рецепте, его берется по объему столько же, сколько яблочного пюре и сахара, т.е по 200 мл. Я добавила 60 г (6 ст. ложек), как для меня было даже многовато. Но моя подруга, которая обожает шоколад и все его вариации, делает такое печенье, добавляя стакан какао. Затем еще покрывает его постной шоколадной помадкой. И очень довольна собой :) . Так что, здесь дело вкуса, выбор за вами.
  5. Печенье, точнее, тесто для него можно приготовить заранее и хранить в морозильной камере. Перед выпечкой разморозить в холодильнике или при комнатной температуре.

Думаю, что это печенье будет и на нашем праздничном столе в новогоднюю ночь. Я приготовлю и традиционные новогодние  и  праздничные постные блюда, чтобы в новогоднюю ночь комфортно себя чувствовали все,  и убежденные  мясоеды и те, кто соблюдает пост.

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Постное шоколадное печенье" оставлено 13 коммент.
  1. Наталья Буланова пишет:

    Отличное печенье. Я уже представляю себе шоколадный аромат. Вкуснятинка!

  2. Славяна пишет:

    А я делала такое печенье, типа пряники, мне понравились!! очень красиво!!!

  3. Надежда пишет:

    Печенье чудесное, мягкое внутри с хрустящей корочкой!
    Елена, спасибо, что поделились вкуснятиной.

    • Elena пишет:

      Спасибо, Надежда. Мне оно очень нравится именно за сочетание хрустящей корочки и мягкой серединки :)

  4. Елена пишет:

    Спасибо большое за рецепт! Очень вкусно получилось!

  5. Екатерина пишет:

    Я делала шоколадное печенье с трещинками, но оно не постное, в рецепте есть и масло и яйца.
    Лена, попробую по твоему рецепту приготовить, на днях у меня именины, родители в гости придут, мама постится, вот целенаправленно искала постную вкусняшку. Давно искала рецепт такого печенья, но постного, но все было очень уж заморочено
    И здорово, что тесто можно заранее приготовить и заморозить.
    Если не забуду, по итогам отпишусь

    • Elena пишет:

      Договорились, Екатерина! Я стараюсь придерживаться правил питания во время поста. На Великий пост обычно приходится день рождения сына, поэтому “в арсенале” много постных сладостей. Делала Наполеона на пиве и шоколадный постный торт. Ну и печенье это тоже готовлю, причем не только в постные дни :)

      • Екатерина пишет:

        У меня есть потрясающая постная шоколадная коврижка. В среду именины, родители приедут, мама постится, буду печь)))

        • Екатерина пишет:

          Решила пока не экспериментировать с новым рецептом шоколадного печенья

          • Elena пишет:

            Решили остановиться на своем проверенном варианте? :) Ну, попробуете печенье позже, не в таком ответственном случае.

        • Elena пишет:

          Хороший рецепт постной выпечки у вас.Забираю коврижку себе. Тем более, пощусь сейчас :) Спасибо

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net