Постные блины без яиц с фруктовым киселем

Этот рецепт постных  блинов имеет право на существование  в трех случаях:

Постные блины без яиц

  • Вы твердо решили поститься,  или вы вегетарианец, но свою жизнь без блинчиков не представляете
  • Так случилось, что  блинчики нужно приготовить непременно, но под рукой не оказалось ни яиц, ни молока, кефира или сыворотки
  • Если по каким –то причинам вам противопоказаны яйца и молочные продукты, но блинчики вы очень любите

Если хотя бы одна из причин присутствует – этот рецепт стоит попробовать, если же нет, лучше обратиться к более традиционным рецептам блинов.


Я готовила эти постные блинчики чисто из спортивного любопытства,  делюсь впечатлениями:

  • Постные блины  нужно жарить  на хорошо разогретой  сковороде с толстым дном, я пыталась это делать на сковороде с керамическим покрытием, и ничего не получилось
  • Блины довольно сложно переворачивать, хотя и возможно, мне в этом помогла железная лопатка, которой я  помогала блинам «расстаться» с дном сковороды
  • Масло нужно подливать обязательно перед каждым блином, излишки я потом удаляла с помощью бумажного полотенца
  • Блины без молока и яиц получаются толще обычных , вкус довольно нейтральный, поэтому его нужно « усилить» чем то вкусным, но постным, раз уж готовим постные блины. У меня таким усилителем вкуса  был черничный кисель (буквально горсть черники случайно нашлась в морозильнике).2015-02-12_221353  А также вишневый, клубничный, яблочный… В общем, любой, какой вы любите или  сможете приготовить.

Когда готовила блины, не обошлось без неожиданности, – мои постные блины получились   почти вишневого цвета,2015-02-12_220113 я думала, что такую реакцию дает куркума с лимонным соком. Однако, в следующий раз были те же продукты, но блинчики получились желтого цвета. 2015-02-12_220749Может дело не в реакции куркумы на что-либо, а в  ее количестве .

Итак,  готовим  постные блины .

 Блины без яиц и молока , продукты:

  • Мука  пшеничная -8 ст. ложек
  • Мука кукурузная -2 ст. ложки
  • Вода (кипяток) – 300 мл
  • Соль –щепотка
  • Сода ½ ч. л.
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Лимонная кислота ½ чайной ложки или сок лимона -2 ст. л
  • Куркума (по желанию, но очень рекомендую, цвет блинчиков вас впечатлит) – ½ ч.л

Постные блины, рецепт:

  1. В кипящую воду добавляем куркуму , сахар и соль  и перемешиваем.2015-02-12_220555 Вода может стать интенсивно красного или насыщенно оранжевого цвета, не пугайтесь
  2. Пшеничную и кукурузную муку смешать и просеять
  3. В муку влить  горячую воду, перемешать до однородности. Цвет теста, кстати, изменится, станет на вид, как обычное блинное,  цвет – приятный желтый.2015-02-12_220518
  4. Далее добавляем соду и лимонную кислоту (или лимонный сок)
  5. Все еще раз перемешиваем и в конце добавляем растительное масло. Честно признаюсь, не поняла, зачем добавлять масло в тесто в этом рецепте. Обычно, этот прием используется,  чтобы  позже, в процессе выпекания не смазывать сковороду. Но это не про наши постные блины. Сковороду все равно нужно смазывать каждый раз, да и перевернуть блины можно только с помощью лопатки.  Когда делала блины в следующий раз, масло в тесто не добавляла, а перед каждым блинчиком, очень горячую сковороду хорошо смазывала растительным маслом (чуть меньше половины чайной ложки на каждый блин)
  6. Даем тесту отдохнуть 15-20 минут.
  7. Выпекаем наши постные блины без яиц и молока на очень (!) горячей сковороде, с обязательным (!) смазыванием последней . Все время повторяюсь, но это важно, иначе блины безнадежно пристанут.
  8. Блинчики в процессе приготовления опять меняют цвет  с желтого на красный (так было в первый раз) или на оранжевый. . Вот когда края станут красными, а серединка будет еще желтой, берем лопатку и не особо церемонясь  поддеваем блины и переворачиваем их.. Если сковорода хорошо разогрета и смазана, – проблем не будет, ручаюсь!  ( Чуть -чуть напряжно, но не забываем, в тесте ведь ни яиц, ни молока). На второй стороне выдерживаем блин буквально несколько секунд. Снимаем и сворачиваем трубочкой2015-02-12_220652
  9. Из указанного количества продуктов получается 10 постных блинчиков. Горячими,   заливаем их  киселем, сваренным по вашему любимому рецепту. Я  вскипятила стакан  воды, добавила 1 ст. ложку сахара,  ванилин, а затем, -  чернику (у меня ее оказалось грамм 80). Довела все до кипения  и влила смесь  1 ст. ложки картофельного крахмала,  и  50 мл холодной воды.  Проварила до загустения и полила блинчики.
  10.  Получается довольно густой кисель, постный фруктовый соус, я бы даже сказала.2015-02-12_221321

На вкус блинчики сами по себе  получаются  на «четверку» .

С киселем – очень  и очень неплохо. Думала , что сделаю для пробы один раз эти постные блины, а дальше буду традиционными  рецептами Масленицу отмечать.  Не поверите, заказали сын и племянница, «толстенькие блинчики, чтобы киселем были политы».

Вот на фото, у меня два постных завтрака – красные  блины с черничным  киселем и оранжевые , – с вишневым. 2015-02-12_220628Фотографировала и смеялась, – рецепт один, а цвет получился разным, чудеса!

Думаю, на  блины Масленицу будем чаще готовить все же традиционно, с яйцами, молоком или сливками. А вот для постного стола, эти блинчики могут очень неплохо пригодиться. :)

В следующий раз  на повестке дня – интересный рецепт – шоколадные блинчики с изысканным  заварным банановым кремом. Не пропустите!

Заходите  в гости на новые рецепты,  а вот самые любимые проверенные рецепты блинов я собрала в виде электронной книге.  Подарок  для читателей Кулинарного дневника.

А подписаться на новые статьи можно здесь     =>> хочу подписаться

Посмотреть все рецепты

На Главную

 

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Постные блины без яиц с фруктовым киселем" оставлено 7 коммент.
  1. Ira101160 пишет:

    Постные блины – как раз кстати. Ведь совсем скоро начинается Великий Пост.

  2. Оксана пишет:

    С понедельника начинается Масленица. На вашем сайте я нашла все рецепты блинчиков, какие я только хотела приготовить. Спасибо вам, что проделали такую большую работу. Это очень удобно для нас, ваших читателей – открыли, а у вас тут вкусные рецепты блинов, просто глаза разбегаются.

  3. Tatiana пишет:

    Как раз собиралась блины готовить, вот рецепт постных блюнов кстати пришелся.

  4. Светлана пишет:

    спасибо вам за оригинальный рецепт.завтра у дочери ярмарка в школе,попробую приготовить!

  5. Лина пишет:

    Не думала, что и блины могут быть постными. Мы привыкли их есть в Масленицу и все – Великий пост. Спасибо за чудесный рецепт!

  6. Ольга пишет:

    сейчас как раз пост, и уместно будет приготовить именно постных блинчиков.

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net