Постный Наполеон на пиве

Постный торт Наполеон на пиве. Коржи и крем делаем  без яиц и масла.

Постный Наполеон на пиве

Пост давно закончился , но у меня появилось несколько новых рецептов. Так получилось, что некоторые семейные торжества пришлись на время Великого поста, а среди гостей были люди, соблюдавшие его. Поэтому я обязательно готовила постные салаты и закуски, горячие блюда, а также десерты и торты.  Были рецепты, ничем особо не запомнившиеся.  А вот несколько рецептов  я обязательно еще не раз приготовлю, причем не только в пост.

Один из таких рецептов –приготовим сегодня.


Почему «нацелилась» на постный Наполеон? Просто именинником был мой сын, а  торт Наполеон – один из его любимых. Причем, он любит и классический вариант – на слоеном тесте, и упрощенный торт – на сковороде. Главное , – много тонких коржей, заварной крем и, обязательно, ореховая посыпка.  Вот я и рискнула приготовить постный Наполеон, торт сыну понравился, он был приятно удивлен и рад. А я была рада, что он рад  :) , и, еще, – мне очень понравилось готовить этот торт. Тесто удивительно пластичное, но работать с ним приятно. Коржи выпекаются мгновенно, получаются слоистыми, пузырчатыми и хрустящими. Крем, конечно, попроще, чем обычный заварной, который мы привыкли готовить на желтках, молоке и сливочном масле. Но, пост, есть пост.

Постный торт на пиве, продукты

Продукты на торт

Для коржей:

  • Пиво светлое – 300 мл
  • Масло растительное рафинированное – 200 мл
  • Мука – 3,5  - 4 стакана (объем стакана 250 мл)

 

Для крема:

  • Вода – 1 л
  • Сахар – 2 стакана
  • Мука -3 ст. л (с большим «верхом») , или 4 ст. ложки, если  - без крахмала
  • Крахмал -1 ст. ложка с «верхом»
  • Ванильный сахар – 2 пакетика
  • Орехи – 1 стакан (можно заменить тыквенными семечками или взять смесь)

Постный Наполеон на пиве, рецепт

 

  • Муку просеиваем и из общего количества  отбираем ½ стакана. Я уже делала этот торт несколько раз , и каждый раз, муки использовалось разное количество. Видимо, все же, это зависит от ее качества и состояния. Иногда, 3,5 стакана муки вполне хватало, иногда,  муку приходилось добавлять.
  • В другой посуде смешать пиво и растительное масло. Влить смесь в муку и замесить тесто. Вымешать его до однородности. Сделать это легко. Из-за достаточно большого количества масла, тесто получается очень пластичным, мягким,  к рукам не пристает.
  • Заворачиваем тесто в пищевую пленку или накрываем миской и даем ему отдохнуть, а сами занимаемся приготовлением крема
  • Вскипятить 750 мл воды и 2 стакана сахара. Отдельно  смешиваем муку и крахмал и разводим их оставшимся стаканом холодной воды (250 мл) Всего на крем нужно 1 л воды – 750 мл кипятим с сахаром, 250 мл – разводим муку и крахмал. Если крахмала вдруг нет по рукой, его можно заменить таким же количеством муки. Важно! Крахмал и муку берем с очень большой «горкой», максимально, сколько сможете набрать ложкой. Иначе, крем может получиться жидким.
  • Когда вода с сахаром закипит, вливаем тонкой струйкой крахмал и муку. Все время мешаем, чтобы не было комочков. Добавляем ванильный сахар и цедру и варим на среднем огне , пока крем не загустеет.
  • Орехи или семечки зарумянить на сухой сковороде или в духовке и слегка измельчить.2015-05-18_221544
  • Разогреваем духовку дл 180 градусов. Делим тесто на  9-12 частей. 2015-05-18_221038Это зависит от диаметра вашего листа для выпекания, а также от  того, какого размера вы хотите  видеть свой торт.
  • Раскатываете коржи  так тонко, насколько сможете,раскатываем коржи максимально тонко при необходимости присыпайте поверхность стола и коржи мукой. По опыту, коржи раскатываются очень быстро и легко. Я вот даже выложила раскатанный корж на тетрадный лист. Все, что написано, довольно хорошо видно Идеальной формы  при раскатывании можно особо не придерживаться,2015-05-18_221112 – потом можно обрезать готовые коржи. Обрезки же  используются на обсыпку торта.
  • Раскатанные коржи нужно наколоть вилкой, 2015-05-18_221157выложить на лист и отправить в духовку
  • Выпекаются коржи очень быстро. Зарумянились, значит, готовы. Вот такие красавцы получились :) 2015-05-18_221325
  • Смазываем готовые коржи  теплым кремом2015-05-18_221457 и каждый слой обсыпаем жареными орехами или семечками.
  • Верх торта оформляем смесью крошки от обрезков коржей, орехов и сахарной пудры с ванилином. При желании, можно добавить натертый черный шоколад2015-05-18_221705

Постный торт Наполеон на пиве готов. Даем время коржам пропитаться кремом. За это время торт сильно «осядет», но так всегда бывает  и с обычным  Наполеоном, коржи которого переслаивают заварным кремом.

Попробуйте, лично мне, очень понравились коржи. Я теперь делаю их и не только в пост, но крем делаю  на молоке, желтках и сливочном масле. Получается очень вкусный торт. Кстати, ни вкус, ни запах пива не чувствуется.

Готовьте с удовольствием, заходите в гости на новые рецепты!

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Постный Наполеон на пиве" оставлено 26 коммент.
  1. Оксана П. пишет:

    Мне кажется людей ,равнодушных к этому торту просто не бывает, в данном рецепте вижу такие преимущества как быстрота приготовления, так и то,что он подходит для меню в период поста, ведь действительно есть люди его соблюдающие, и часто они оказываются на застолье, а есть многое не могут, в этот случае такой торт очень пригодится и порадует гостей

    • Elena пишет:

      Я однажды делала два постных торта и два обычных, так, постные съели вначале. Думаю, просто интересно было, хотели попробовать и сравнить :)

      • Оксана П. пишет:

        Интересно, и что сказали?

        • Славяна пишет:

          Думаю, что не все поняли, что они постные получились ,ведь я уверена, что выпечка с таким кремом получилась очень вкусной!!!

          • Elena пишет:

            У нас большое застолье было, я пекла четыре торта: два постных – для себя и сына, а два “скоромных” :) На фоне этого разнообразия мой постный Наполеон немного “потерялся”, т.к. был еще обычный Наполеон по другому рецепту. Два торта вообще делала по новым рецептам и очень удачно: торт с совершенно “убойным” апельсиновым кремом, смели в момент :) А у меня нет пошаговых фото, -рецепт был новый, боялась, вдруг не получится и на фотографировала. Осталось только парочка случайных фото за столом :)

          • Славяна пишет:

            Вот Елена, чаще всего так и получается ,все так хорошо получилась, а мы не сохранили))) Поэтому я стараюсь всегда все отщелкать, а потом проще мне удалить если что.

  2. Оксана пишет:

    Разрешите предложить вам еще один постный крем. Он делается на основе соуса Бешамель. Берем растительное масло или маргарин, нагреваем его в кастрюльке, добавляем 2-4 ст.л. муки(в зависимости от желаемого количества крема, хорошо провариваем муку в масле(пару минут, но не доводя до изменения цвета, тогда в креме не будет вкуса муки). Вливаем понемногу молоко(если пост, то соевое, можно воду, можно сок), размешивая веничком, всыпаем сахар(по вкусу). Когда нет поста, то в крем можно влить хорошо размешанное или взбитое яйцо. Варить помешивая до нужной густоты, но не кипятить.
    Прочитала ваш рецепт и подумала, что можно дополнительно развести холодной водой (молоком) крахмал и влить вместе с молоком в крем. Спасибо за интересный рецепт коржей!!!

    • Elena пишет:

      Спасибо за идею Оксана! Обязательно попробую Ваш вариант

    • Лина пишет:

      Очень интересный рецепт крема! Никогда не подумала б, что можно делать крем для торта на основе соуса “Бешамель”.

  3. Лина пишет:

    Ваш рецепт доказывает, что постные блюда могут быть очень даже вкусными и что пост – это не повод отказываться от сладостей и тортов. Ладно, постное тесто, но вот придумать постный крем к торту – это просто супер.

    • Elena пишет:

      Думаю, что этот постный крем можно еще улучшить уже есть идеи смешать заварной и яблочный крем, но “испытывать” будет сестра Анюта :)

      • Лина пишет:

        О, я даже не представляю! Какая чудесная идея! Что ж буду ждать результаты “испытаний” и новые рецепты :-)

        • Славяна пишет:

          Будет шикарный тандем ,я просто уверена в этом. У меня золовка как-то готовила заварной крем и добавляла в него свежие ягоды в уже готовый крем, это была клубника и малина. Крем получился божественно вкусным.

  4. Елена пишет:

    Надо же, Наполеон на пиве! Ну никогда бы не подумала ))) На фото выглядит очень аппетитно, не каждый классический торт таким красивым получается. У меня мама Наполеон очень любит, может, попробую сделать такой как-нибудь.

    • Elena пишет:

      Попробуйте, торт интересный, но крем на воде, конечно, проигрывает во вкусе настоящему сливочному или заварному. Хотя, мне, здесб, в комментариях подсказали сделать крем на основе соуса Бешамель, хочу попробовать :)

      • Лина пишет:

        Кто не постует, может смело использовать привычный для наполеона крем – заварной или на сгущеном молоке.

        • Игорь пишет:

          Разве получится поститься,когда тут столько классных рецептов. Очень любим семьей торт наполеон, только ни с кремом, а вареной сгущенкой. Про пиво в торте первый раз читаю, нужно будет попробовать.

          • Лина пишет:

            Игорь, а вот Елена нам доказывает, что поститься вполне реально, даже с такими великолепными рецептами. :-)

  5. Славяна пишет:

    я тоже не слышала никогда про торт на пиве, заинтересовали. А вот пиво светлое это принципиально??? наверное от темного сильный аромат будет, да?

    • Elena пишет:

      Не пробовала делать на темном, в рецепте было указано светлое пиво. Хотя, что-то мне подсказывает, что и на темном пиве торт получится :)

      • Славяна пишет:

        Я вот тоже думаю должно получится, но вот немного опасаюсь ,что аромат легкий пива будет присутствовать, т.к. темное пиво более ароматное, нежели светлое.

        • Elena пишет:

          Ну, это только практически можно определить :) Попробуем!

          • Лина пишет:

            У меня тоже возник вопрос по поводу пива. Сейчас столько разновидностей пива в продаже: темное, светлое, фильтрованное, нефильтрованное… Интересно, влияет ли как-то крепость пива на качество теста.

          • Славяна пишет:

            Лина, крепость вряд-ли влияет в данном случае.

  6. Оксана П. пишет:

    Я думаю подойдет любое пиво без ярко выраженного запаха (как для меня например, жигулёвское). Возможно я бы выбрала просто светлое нейтральное, хотя те кто любит медовую нотку ,то можно брать и тёмное

  7. Ольга пишет:

    такой простой рецепт. Мы делаем по стандартному рецепту, но все же по этому рецепту сделаем обязательно.

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net