Постный пирог на томатном соке

Постный пирог  на томатном соке  я  несколько раз  делала во время Великого Поста. Обычно он  регулярно «уезжал» на работу к сыну в качестве перекуса.

Постный пирог

Признаюсь, рецепт этого пирога не является нашим семейным достоянием . Стали готовить его недавно, но пирог прижился, выпекаем его не только в пост. Да  и частенько «рецептик на вынос» просят знакомые после дегустации.


А впервые  попробовала этот интересный  рецепт  пирога во время Рождественского поста. Очень привлек необычный вид пирога, его яркий  цвет, а также простота приготовления и удовольствие от работы с  тестом. Оно получается очень пластичным, к рукам не липнет, хорошо раскатывается.

Вкус тоже не разочаровал. Пирог постный,  получается  сытным и  вкусным.2015-05-25_102048

 

Тесто для постного пирога, продукты:

2015-05-25_100734

  • Мука – 2 стакана
  • Томатный сок – ½ стакана
  • Масло растительное – 100 мл
  • Паприка сухая- 1 ч.л
  • Разрыхлитель – 1 ч. л
  • Соль – большая щепотка
  • Кунжут или семя льна – для посыпки пирога

Начинка для постного пирога:

1 вариант- смесь  запаренной гречки и отварного картофеля

  • Картофель -500-600 г
  • Гречневая крупа – 60-80 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Масло растительное – 1-2 ч.л
  • Перец – горький и душистый – по щепотке

2 вариант – начинка из фасоли

начинка для постного пирог из фасоли

  • Фасоль  (сухая)  - 3/4 стакана
  • Лук репчатый   – 1-2 шт.
  • Масло растительное -2-3 ст. л
  • Орехи -1-2 ст. ложки
  • Соль – по вкусу

По желанию к этой начинке можно добавить:

  • Чеснок -1-2 зубчика
  • Паприка -1/2 ч.л.
  • Острый перец – по вкусу
  • Молотый кориандр или зелень кинзы

Мне нравится начинка из фасоли с добавкой, напоминает нежно любимые тонкие грузинские лепешки лобиани.. Здесь выбор только ваш – начинка должна нравиться.

 

Постный пирог  на томатном соке

 

  • Сначала приготовим начинку. Я дала два варианта начинки, из тех, что готовила сама. Сильно подозреваю, что этот пирог будет хорош с любой начинкой :)

Картофельную начинку «позаимствовала» из известного  яворовского пирога.

  • Картофель очистить, отварить в подсоленной воде и размять.
  • Лук измельчить и тушить до готовности  на растительном масле, добавить перец и смешать с картофельным пюре
  • Гречневую крупу промыть и залить на 5-10 минут в кипятке. Воду слить и смешать с картофелем. Если нужно, солим по вкусу . Процесс приготовления начинок  не фотографировала, – все очень просто :)
  • Для начинки из фасоли –  фасоль отварить и размять до однородности.  Как это сделать правильно, смотрим здесь.
  • Лук нарезать мелкими кубиками,  поджарить на растительном масле  до умеренной румяности.  Соединить с фасолью. При необходимости добавить отвар или воду (если получается очень густо). Солим, перчим. При желании делаем начинку более острой, как для лобиани. Я люблю более острый вариант, поэтому добавляю по вкусу чеснок и любимые специи. Очень хорошо влияет на вкус фасолевой начинки  молотые орехи.
  • С начинкой определились, теперь займемся тестом. Здесь все просто, до безобразия. Смешиваем просеянную муку, паприку  и разрыхлитель.
  • Томатный сок солим, добавляем  растительное масло и смешиваем с сухой смесью. Совет: -если под рукой вдруг не оказалось томатного сока, его можно заменить  томатной пастой хорошего качества (1ч.л. с верхом томатной пасты размешать с ½ ст. воды)
  • Замешиваем мягкое, пластичное тесто.2015-03-28_201831 Даем ему отдохнуть 20-30 минут в холодильнике.
  • Тесто делим на две   части: 2/3 и 1/3. Большая часть теста – это основа для пирога. Раскатываем его и выкладываем остывшую начинку.2015-05-25_101258
  • Меньшую часть тоже раскатываем, но более тонко.2015-05-25_101346 Выкладываем тесто поверх начинки и основательно «прищипываем» основу и верх. 2015-05-25_101431Эта процедура требует повышенного усердия, иначе края пирога могут «разойтись»
  • Получаем вот такую картину:2015-05-25_101506
  • Верх пирога прокалываем вилкой,  смазываем  водой и посыпаем кунжутом, семенами льна или орехами.2015-05-25_101606
  • Отправляем  наш пирог в духовку, разогретую до 180 градусов 40-50 минут.
  • Постный пирог на томатном соке, яркий, почти праздничный, хотя и постный готов.2015-05-25_101758
  • Пирог вкусен и в теплом, и в холодном виде. 2015-05-25_102139

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием и заходите в гости. У нас есть еще много интересных рецептов для вас.

 

Загрузка...
Спасибо за то, что поделились этой статьей в социальных сетях:



К записи "Постный пирог на томатном соке" оставлено 13 коммент.
  1. Оксана П. пишет:

    Какой красивый аппетитный цвет у пирога получился благодаря томатному соку и паприки, а ещё его можно посыпать как мне кажется тыквенными семечками

    • Elena пишет:

      Да, с семечками получается очень неплохо

      • Славяна пишет:

        Очень красивое тесто это правда. У обычного теста такого цвета нет, это наверное и есть изюминка в этом пироге, ну конечно еще и начинка.

  2. Лина пишет:

    Думаю, такой пирог и без начинки будет вкусным… Он очень привлекает свой яркостью и необычностью.

  3. Наталья Буланова пишет:

    Интересно попробовать пирог с начинкой из фасоли. А вкус теста я представляю, так как подобное делала.

    • Славяна пишет:

      Наталья, мне тоже понравилась начинка из фасоли ,еще и с орехами, думаю аромат будет божественный!!!

  4. Наталья Буланова пишет:

    А от меня твит.

  5. Татьяна пишет:

    Очень необычный пирог. На томатном соке да еще с фасолью – никогда не слышала, а тем более не готовила. Даже трудно представить, какой пирог на вкус.

  6. Лина пишет:

    Интересно, а если такой постный пирог превратить в непостный… ;-) Мне кажется, мясная начинка с грибами была бы очень кстати.

    • Elena пишет:

      Можно, конечно, Лина. С этим тестом хороша любая начинка. Просто, в свое время, я искала именно постный вариант почти “песочного” теста. И этот рецепт меня выручил

  7. Ольга пишет:

    рецепт уникален, внешне красиво оформлен,чтобы оценить по вкусу – нужно приготовить)

  8. Hebergement web пишет:

    Побалуйте своих близких во время постного дня морковным пирогом. Вкусный морковный пирог – просто, быстро, дешево и полезно.

Оставить свой комментарий

Поиск
////////\\\
////
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • Посетите наши страницы в социальных сетях!

    ВКонтакте.      Facebook.      Google Plus.      Twitter.      RSS.
    Вверх
    © 2017    Копирование материалов сайта разрешено только при наличии активной ссылки на сайт bufeta.net