08.09.2015     29
 

Рассольник на зиму рецепт с перловкой


Люблю находить, готовить  простые и вкусные рецепты. Это касается и  повседневных блюд, и полуфабрикатов, и  заготовок на зиму.  Сегодня у нас домашняя заготовка – рассольник на зиму. Рецепт с перловкой, как и положено в классическом супе – рассольнике.

Рассольник на зиму рецепт

Рецепт понравился сразу, с  первого взгляда :).  Одни сплошные плюсы. Что же в нем замечательного? Вкусно, быстро, просто и экономно.

  • Во-первых,   быстрота приготовления и экономия времени. Зимой можно сварить приличный рассольник за 15 минут.  Причем, 15 минут – это время, необходимо для варки картофеля.
  • Во – вторых, доступность. Осенью, когда все составляющие для этого рецепта более, чем доступны по цене, просто нельзя не приготовить хотя бы несколько баночек. О стоимости перловки по сравнению с рисом, вообще молчу, у нас сейчас рис дороже в 3-4 раза.
  • В — третьих, вкусно. Вкус сможете оценить сами ( перед закаткой банок, все уже понятно ). Это постное блюдо будет очень кстати во время поста.
  • В —  четвертых, и это уже плюсы лично для меня. Они оказались решающими для того,  чтобы я  решилась  приготовить рассольник на зиму.  Изюминка рецепта в том,  что перловку перед закладкой в банки не нужно отваривать, как предлагается в других подобных рецептах. Стерилизовать нашу заготовку тоже не нужно.
  • Рассольник на зиму —  рецепт «два в одном» — кроме супа, его можно использовать как гарнир или закуску.  Это, если  есть очень хочется, а сил нет даже картошку сварить. Муж мой,кстати,  очень успешно «прихватывал»  рассольник  в банке всю зиму на рыбалку. Я хватилась, когда варить рассольник уже было не из чего :).

Рассольник на зиму рецепт с перловкой

Рассольник на зиму рецепт с перловкой

  • Огурцы -1,5 кг
  • Помидоры -0,8 кг
  • Лук репчатый – 0,5 кг
  • Морковь – 0,5 кг
  • Перловая крупа – 0,25 кг
  • Соль – 1 ст. ложка
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Уксус 9% — ¼ стакана ( 60-65 мл)
  • Вода -1/4 стакана
  • Масло растительное – ¼ стакана

Рассольник на зиму рецепт

 

  • Перловку  нужно хорошо промыть в проточной воде
  • Овощи измельчить. Огурцы натереть на  крупной терке  или очень тонкой соломкой. Лук нарезать небольшими кубиками.Рассольник на зиму рецепт
  • Помидоры  измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Рассольник на зиму рецепт Добавить соль, сахар, воду и растительное масло.  Можно  добавить лавровый лист и перец горошком. Но я обычно эти специи кладу непосредственно в кастрюлю при варке  рассольника, а не в банки. Вы, конечно, можете поступать по желанию.
  • Равномерно смешать овощи,  перловку и  томатную заправку. Рассольник на зиму рецептТо есть мы использовали  все составляющие нашего рецепта кроме уксуса.  Уксус добавляется в конце приготовления.Рассольник на зиму рецепт
  • Перекладываем смесь в  казанок и варим 30 минут, при слабом кипении. Добавляем уксус, кипятим еще 10 минут.
  • Выкладываем наш рассольник на зиму в горячие стерилизованные банки и закатываем. Лучше всего использовать банки объемом 0,5 л, как раз на один рассольник.Рассольник на зиму рецепт
  • Укутываем и выдерживаем до полного охлаждения. Не пугайтесь, если  через сутки вам покажется, что в банках мало жидкости. Так и должно быть, это перловка все впитала в себя 🙂

Рассольник на зиму в банках, рецепт с перловкой готов. Думаю, он неплохо выручит вас зимой.Рассольник на зиму

Выход —  6 банок по 0,5 л. Пробовать  сварить рассольник из банки  можно через две недели после  приготовления. Рецепт очень и очень прост:

 в бульон или воду  выкладываете нарезанный дольками картофель, пару горошин перца и лавровый лист,  варите 13-15 минут, добавляете содержимое баночки «Рассольник на зиму» , и варите еще 5 минут. Подаете с зеленью и сметаной.

Готовьте с удовольствием и любовью.

 

Заходите в гости на новые рецепты Кулинарного дневника

 


Загрузка...
Обсуждение: 29 комментариев
  1. Лина:

    Елена, Вы не перестаете меня удивлять своими рецептами! Это ж надо, суп в банки закатывать 🙂 Ладно, борщевая заправка, а тут настоящий рассольник! Просто слов нет.

    Ответить
    1. Elena:

      Просто этот рецепт показался мне удобным и практичным. Прошлый год это подтвердил 🙂 Правда, почти весь запас израсходовался в качестве закуски на зимней рыбалке 🙂

      Ответить
      1. Славяна:

        Еще какой практичный рецепт. Наверное многие помнят такие супы в баночках еще раньше продавали в магазинах, хотя и сейчас тоже они есть на прилавках, но увы, вкус уже не тот. А тут домашняя заготовка, закинул в бульончик с картошкой и все за считанные минуты готов вкусный рассольник.
        Лена, спасибо за рецепт!!!

      2. Лина:

        Славяна, а я вот не помню в продаже супов в баночках. В пакетах и брикетах были и есть, а вот в баночках — тушонка, каша продавалась, а супы не видела.

      3. Славяна:

        Лина, посмотрите в отделах консервов, они и сейчас есть, а раньше их очень много было и рассольник и борщ.

      4. Татьяна:

        Не знаю как сейчас, но в моем детстве точно продавали заправки для супов в банках. Стоили они копейки и пользовались популярностью.

      5. Лина:

        Честно говоря, о консервированном рассольнике никогда не слышала… Очень необычно… Если нет свежих огурцов, можно использовать соленые?

      6. Elena:

        Можно,Лина использовать и соленые огурцы, но тогда вкус нашей закрутки будет более резким, насыщенным и подойдет только для супа. В качестве закуски будет слишком остро

      7. Славяна:

        Ну и ладно, ведь в рассольник тоже ведь всегда добавляем соленые или маринованные огурцы. Вкусно и это главное!!!

  2. Наталья Буланова:

    Люблю различные заправки и сама готовлю разные. Очень выручают, когда времени мало. А тут выложил содержимое из баночки и первое блюдо готово.

    Ответить
    1. Elena:

      Это точно,Наталья, очень просто и вкусно, еще и по цене доступно 🙂

      Ответить
      1. Лина:

        Такие рецепты очень удобны для занятых людей. К тому же, очень хорошо брать рассольник с собой на дачу или в поход.

      2. Elena:

        Это точно, Лина

      3. Славяна:

        Точно Лина, именно на дачу, очень удобно, еще бы картошку можно было положить, имею в виду в заготовку,было бы бесподобно!!!

      4. Татьяна:

        Если надо очень быстро, то можно и без картошки приготовить.

  3. Олеся:

    Елена, хороший очень рецепт — хочу обязательно попробовать сделать. Уточните, пожалуйста, сколько все-таки нужно уксуса, воды, и раст.масла, т.к. Вы пишите по 1/4 стакана и при этом в скобках 125мл. 1/4 стакана это ведь не 125мл?

    Ответить
    1. Elena:

      Олеся, спасибо за внимательность! Я готовила половинную норму, т.к. дело было в мультиварке и больше просто не получилось, а в оригинальной записи расчет шел на 3 кг огурцов и воды, уксуса и масла, соответственно, по половине стакана. Я просто хотела уточнить, что стакан берем объемом 250 мл, ну и накосячила немного 🙂 Писала ночью после консервации…

      Ответить
      1. Олеся:

        Елена, спасибо за рецепт — буду пробовать.

      2. Лина:

        Рецепт писался прямо по «горячим следам» 🙂 Я тоже хочу приготовить половинку нормы для пробы. Очень люблю рассольник!

      3. Славяна:

        Лина, я тоже сегодня хочу попробовать приготовить такой рассольник, потом расскажу, как все получилось, вы тоже поделитесь своими впечатлениями, думаю Елене будет приятно.

  4. Татьяна:

    Здорово, когда есть такие баночки-выручалочки, особенно для тех, кто целый день на работе, а вечером приходит домой и надо накормить быстро семью.

    Ответить
  5. Оксана:

    Рассольник рецепт с перловкой на зиму по этому способу приготовления на мой взгляд самый удачный. Недорого, просто и очень удобно зимой.

    Ответить
  6. Алена:

    Я делаю обычно рассольник на зиму с перловкой и свежими огурцами. У меня два студента, которым такая заготовка большая помощь в общежитии.Открыл баночку и суп готов!

    Ответить
  7. Елена:

    Заготовка рассольника на зиму из свежих огурцов для меня вещь незаменимая и неоценимая. Летом потрудишься, зимой можно легко и быстро суп сварить буквально за 5 минут.

    Ответить
  8. Светлана:

    Надо же, такого рецепта не встречала. Я как раз собралась завтра рассольник сделать. Вот для борща у меня заготовка есть, а для рассольника я обычно делаю зажарку, чтобы на пару раз хватило,но не для длительного хранения.

    Ответить
  9. Таисия:

    Я такой рассольник в банке начала заготавливать без крупы, как простой салат. А потом мне кто-то подсказал, что можно добавить отварной рис или перловку. Салатом такую заготовку мы редко едим, а вот на быструю руку заправить суп, получается очень вкусный рассольник.

    Ответить
    1. Elena:

      Я раньше готовила с рисом, но до супа дело не доходило, все съедали, как закуску. С перловкой — более суповой вариант 🙂

      Ответить
  10. Елена:

    Спасибо за рецепт. Очень понравилось. Перловку люблю, поэтому делала с ней. Уже успели одну банку супом съесть, а одну как закуска. Понравилось и так, и так. На зиму ещё сделаю пару порций, а то не хватить того, что съделано.

    Ответить
    1. Elena:

      Рада, что понравилось. У нас это тоже обязательная заготовка. Всем нравится 🙂

      Ответить

Ваш комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

)
))
Загрузка...
Подписка на новые рецепты feed

=>> Хочу подписаться=>> Нас уже читают:

Я читаю
  • группа ХОББИ
  • )))